龙虾炖大闸蟹的做法-大龙虾和螃蟹怎么做好吃

文章阐述了关于龙虾炖大闸蟹的做法，以及大龙虾和螃蟹怎么做好吃的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

将买来的大龙虾放入盆中，用刷子清洗干净。从龙虾的背部开始下手，用刀子稳定住龙虾的背部，将龙虾的背部从中间对半切开。龙虾的头也用相同的方法对半切开，如果第一次切不断，可以慢慢再拍一下刀背。将龙虾放入水中浸泡半小时左右，期间要换水。

清蒸大龙虾：材料：大龙虾1只、香菜适量、蒜末适量、姜片适量、葱姜酱油适量。制作：将大龙虾洗净备用。准备好蒜末、姜片和香菜备用。将大龙虾码放蒸盘中，撒上蒜末和姜片。锅中加水，水开后放入蒸盘，蒸10-15分钟。蒸好后淋上葱姜酱油，加上香菜即可。

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锅里放上油半碗，油的多少根据龙虾大小定，要够浇汁。五成热后加入蒜末，蒜末一定要弄熟，这样蒜油会很香，蒜末吃起来才没有辛辣味，油一定要烧热，但注意别把蒜弄焦。

准备好食材，小龙虾，我一般比较喜欢购买这种活的青壳龙虾，虾肉多，虾壳薄；相比于又脏又硬的红壳龙虾，既好吃又好清洗。

大龙虾是一种美味的海鲜，许多人想知道如何烹饪才能使其味道更加美味。以下是我分享的大龙虾多种烹饪方法，让我们一起探索一下吧。清蒸澳洲大龙虾：材料：两只澳洲大龙虾，酱油、姜、蒜、香油。做法：将清洗干净的大龙虾放入蒸锅中蒸煮约半小时直至熟透。

（图片来源网络，侵删）

1、螃蟹龙虾可以一起煮。这两种食材都属于海鲜，在一起煮或者在一起做吃都是没有问题的。【啤酒麻辣螃蟹龙虾尾】食材：小龙虾1500克，螃蟹3个，姜，蒜，香叶，花椒，干辣椒，大葱，小葱（适量）1，小龙虾去头，去沙线，清洗干净。螃蟹刷洗干净，切成两块备用。

2、虾和螃蟹可以同时食用，但应注意不要过量，以免导致消化不良。食用虾时应避免与某些水果一起食用。虾含有丰富的蛋白质和钙等营养成分，若与含鞣酸的水果如葡萄、石榴、山楂和柿子等同食，可能会降低蛋白质的营养价值，并可能引起胃部不适，包括呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。

3、虾和螃蟹是可以一起吃的，但是不要吃的太多，防止形成消化不良。虾忌与某些水果同吃。

4、出锅享用：将蒸好的螃蟹或龙虾取出，可以蘸食用时喜欢的调料，如花椒盐、蒜蓉酱等。注意事项：选择新鲜的海鲜：确保海鲜新鲜，壳完整，没有异味。调味适量：蒸煮过程中，注意控制盐的使用量，以免过咸。蒸煮时间掌握：根据海鲜的大小，可适当调整蒸煮时间，确保海鲜煮熟但不过熟。

5、螃蟹和小龙虾可以一起食用，但要注意不要过量，以免造成消化不良。根据《中国居民膳食指南（2016）》，每人每天摄入120-200克的鱼、禽、蛋、肉即可满足身体对蛋白质的需求。吃螃蟹和小龙虾的禁忌应避免将螃蟹和小龙虾与富含鞣酸的食物，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，以免***肠胃。

1、准备大闸蟹5只、小龙虾适量、生姜适量、料酒适量。先用刷子把大闸蟹洗刷感觉。然后切几片姜。接着把大闸蟹、小龙虾冷水下锅，然后加入适量的料酒和生姜。大火煮开，继续加热5分钟后转中火水煮10分钟，然后焖一小会。最后装盘上桌，再根据个人口味调制蘸汁即可。

2、准备食材：选择新鲜的虾和蟹是关键，可以根据个人喜好选择海虾、基围虾或者龙虾，蟹类可以选择大闸蟹、青蟹或者花蟹等。此外，还需要准备一些辅助食材，如姜、蒜、葱、辣椒、豆瓣酱、豆豉、料酒、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、胡椒粉等调味料。

3、小龙虾：冷水蒸约15-20分钟，上汽蒸约8-12分钟。蒸制时，小龙虾壳变红，腹尾部位由黑色转为鲜红色即可出锅。大闸蟹：冷水蒸约20-25分钟，上汽蒸约15-20分钟。蒸制时，蟹壳变红，蟹肉肥美饱满即可出锅。贴心小建议蒸制前，可在海鲜表面撒少许盐或料酒，提鲜增香。

4、准备馅料：将大闸蟹清洗干净，取出蟹肉和蟹黄。龙虾去壳取肉，切成小块。在蟹肉和龙虾肉中加入适量的姜末、葱花、盐、白胡椒粉、料酒和少量的鸡精，搅拌均匀，腌制10-15分钟，让肉质充分吸收调味料的味道。和面：选用中筋面粉，加入适量的温水，揉成光滑的面团。

5、小龙虾买回来先放在蜜水里养30—60分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。

关于龙虾炖大闸蟹的做法，以及大龙虾和螃蟹怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。