金针菇煮小龙虾的做法减脂-金针菇煮小龙虾的做法减脂餐怎么做

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简略信息一览：

制作步骤：预处理虾：将鲜虾剪去须和脚，用清水冲洗干净，沥干备用。准备调味料：将酸汤调味料中的所有调料混合在一起，搅拌均匀备用。烹饪虾：锅中倒入橄榄油，烧热后放入葱姜蒜和干辣椒，炒香。加入鲜虾：将预处理好的鲜虾加入锅中，翻炒至变色熟透。

首先，我们需要将小龙虾使用专门的清洗机彻底清洗干净。接着，我们开始准备基围虾，掐头留下，去除虾肠，再剥出虾肉；虾肉需要加入少量盐和蛋清进行腌制，静置待用。接下来，处理虾头，用清水冲洗干净后，沥干水分备用。

（图片来源网络，侵删）

准备好所有材料。准备一个锅，加入适量的食用油，烧热后加入姜片、葱段和虾，炒至虾变色。添加适量的生姜丝和酸菜翻炒片刻，使虾和酸菜充分融合。加入适量的番茄、小米椒和温水，然后加盖煮5分钟。打开锅盖，加入适量的盐、生抽和鸡精，根据个人口味调整，再煮1分钟。

锅中加水烧开。用小勺子将虾泥整理成球形，水开后下入虾球。虾球漂起来后，再煮几分钟至熟透。加入配菜：虾球煮熟后，下入嫩豆腐和小青菜。煮约两分钟后关火，即可享用虾球清汤。

虾球通常煮五分钟左右。通常白水煮虾，一般来讲，根据虾个头的大小，加热的时间也不一样，在开锅后，加入虾，如果虾的个头比较大，需要5分钟左右，如果个头比较小，一般2-3分钟即可，虾变红就说明已经熟了。

（图片来源网络，侵删）

锅中做水，用小勺子整理虾泥成球，水开后下入虾球，虾球漂起来后，再煮几分钟就熟了。虾球煮熟后，下入豆腐，小青菜，两分钟后关火。

虾球清汤的制作方法如下：原料准备：小青菜适量嫩豆腐适量鲜虾500g 红薯粉少许白胡椒少许盐少许料酒少许虾的处理：鲜虾去头去皮，去除虾肠，用少许料酒、白胡椒、盐腌制15分钟。腌好的虾用刀切碎，然后用刀背剁成泥。虾泥的制作：将剁好的虾泥移到碗中，撒入适量红薯粉。

做法：将虾去壳洗净后，加入蛋清、淀粉、盐、胡椒粉、鸡精拌匀，造成球状，放在蒸饭器中蒸15分钟即可。特点：虾香味浓，入口爽滑。炒虾球：做法：将虾去壳洗净，切成小段，用淀粉、盐、胡椒粉抓拌均匀。锅中加油热后，放入蒜末、姜末炒香，再加入虾球翻炒，出锅前加入适量的酱油和糖调味。

黄酒虾球：首先将虾仁用适量的盐和胡椒粉腌制5分钟，然后加入适量的淀粉搅拌均匀。在锅中加热油，加入葱、姜、蒜炒香，放入虾球煎至两面微黄，倒入适量的黄酒。大火烧开后加入适量的清水，煮至虾球变色，最后加入盐和味精调味即可。

金针菇和虾可以做出以下美味佳肴：蒜泥虾配金针菇：做法：大虾腌制后，炒香蒜泥和小米辣，加调味料。锅底铺金针菇，放大虾，加入蒜蓉辣酱和水，煮十分钟后淋生抽、撒葱花，浇热油即可。干锅香辣虾配金针菇：做法：大虾腌制后，金针菇切好摆盘，粉丝烫软放金针菇上。蒜蓉一半炒至金***，大虾放金针菇上，浇炒好的蒜蓉。

蒜泥虾配金针菇步骤：大虾清洗干净，去虾线，剪去虾须，加入姜末、胡椒粉、料酒，抓匀腌制十分钟。起锅烧油，放入大蒜和小米辣炒香，接着加入盐、白糖、生抽、蚝油调味。锅底铺一层金针菇，然后摆放大虾，加入一碗水，再放上蒜蓉辣酱。

袋装干对虾可以通过制作干虾烤鸭面来做得非常好吃。具体做法如下：准备食材：干对虾用热水泡一会，使其软化。金针菇洗净，用热水烫一下备用。卷心菜切丝备用。烤鸭切片备用。炒制干虾：将姜片炝锅，放入泡好的干对虾煸香，炒出香味。煮制汤底：放入料酒、白胡椒粉、盐，倒入水煮汤。

虾金针菇的蒸法：- 腌制虾：鲜虾洗净后，开背去虾线，加入姜蒜、盐、糖、蒸鱼鼓油，腌制15分钟以上。- 准备辅料：蒜和红椒切末，热油锅后爆香蒜末，关火备用（此处描述可能不完整，但基于提供的信息，此步骤是为了准备蒜蓉酱）。

在虾上均匀地撒上炒香的蒜蓉和小米椒，然后加入半碗清水。盖上饼铛的盖子，用中小火焖煮10分钟。在这个过程中，虾的鲜香、金针菇的嫩滑以及粉丝的软糯相互融合，形成了一种独特的风味。当时间到后，打开饼铛的盖子，一股香气扑鼻而来。这时，可以加入适量的蒸鱼豉油进行调味。

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