文章阐述了关于小龙虾的做法大全家常，以及如何做龙虾好吃又简单的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
小龙虾三种家常做法
处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。 炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。 炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。
清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法： 小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。 蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。
小龙虾要做得好吃，可以尝试以下三种做法：麻辣小龙虾：准备调料：姜蒜切片，辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂等备好。炒制：热锅上油，油热后下姜蒜片煸香，再倒入准备好的其它调料炒香。烹饪：倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒、醋炒匀。
将葱姜蒜洗净切末，小龙虾处理干净备用。 锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出。 另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味。 加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。 倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水。
小龙虾的做法大全家常做法
做法步骤：处理小龙虾：小龙虾刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（嫌麻烦可省略，吃时再抽）。沥干水分，油炸（或煸炒）至变红捞出备用（油炸更香，家庭可用少量油煎）。炒蒜蓉酱：热锅加黄油（或食用油），放入一半蒜蓉、姜片小火炒香至金***。加1勺生抽、1勺蚝油、半勺糖、少许盐调味。
小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法： 炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。 炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。
处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。 爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。 炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。
小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种，以下是具体的制作步骤：红烧小龙虾： 备菜：葱、姜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖，以及处理好的小龙虾。 烹饪：小龙虾焯水后待用。锅内底油烧热，加入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香，再加入干辣椒和香叶。
小龙虾有多种做法，以下是几种常见且受欢迎的做法： 麻辣小龙虾 简介：湖南省著名的汉族小吃，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩。 做法： 姜蒜切片，准备好辣椒、花椒等调料。 热锅上油，煸香姜蒜片，再倒入其它调料炒香。 倒入清理好的小龙虾炒至尾巴卷起，加料酒、醋炒匀。
小龙虾怎么烧好吃家常做法
1、加入黄瓜、土豆等配菜，煮3分钟，汤汁浓稠后撒香菜出锅。蒜蓉小龙虾（不吃辣首选）材料：小龙虾2斤 蒜末2头（分两次用）啤酒半罐 盐、糖、生抽、蚝油各1勺 做法： 小龙虾处理同上，过油炸30秒更Q弹（可选）。 热油爆香一半蒜末至金黄，倒入小龙虾翻炒。 加啤酒、盐、糖、生抽、蚝油，焖煮10分钟。
2、处理小龙虾：剪去头部沙囊，抽虾线，刷洗腹部，沥干。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味，放豆瓣酱炒出红油。 炒虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖调味。 炖煮：倒入啤酒（没过虾），中火煮10分钟，大火收汁，撒香菜即可。
3、红烧小龙虾的家常做法如下：准备食材 主料：小龙虾适量。 调料：食盐适量、鸡精少许、葱适量、姜少许、八角6瓣、花椒少许、干辣椒适量、蚝油2大勺、茴香少许、豆豉适量、白芝麻适量、白糖少许、胡椒粉少许、鲍鱼汁适量、绍酒适量、香油几滴。
4、清洗：小龙虾用清水冲2遍，加盐和白醋泡10分钟，用刷子刷净腹部。 去虾线：捏住尾巴中间那片，扭一下拉出虾线。 剪头去胃：剪刀斜剪头部1/3，去掉黑色沙囊（保留虾黄）。 做法步骤： 炸虾（可选但更香）：油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（肉质更紧实）。
5、做法： 处理小龙虾：用牙刷洗净腹部，剪去头部前端（保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 爆香调料：热油爆香葱姜蒜，加干辣椒、花椒、八角、香叶炒香，放火锅底料炒出红油。 炒小龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红，加生抽、糖、盐调味。
6、红烧小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，香辣鲜美，肉质Q弹。
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