潮汕小龙虾蒜蓉做法视频-蒜香小龙虾的蒜蓉怎么做

简略信息一览：

步骤10：倒入整罐啤酒，继续翻炒分钟左右，让龙虾吸收啤酒的香气。步骤11：加入适量的食盐，调低火力，慢炖约二十分钟，让味道渗透入龙虾肉中。步骤12：品尝龙虾的盐味，若合适则可以收汁，加入少量味精提味，翻炒均匀后即可出锅。步骤13：撒上葱花和小米椒点缀，热腾腾的蒜蓉小龙虾即可上桌享用。

小龙虾去掉虾头和泥肠，用牙刷洗刷干净。大蒜、小米椒剁碎。小龙虾冷水下锅，煮沸，捞出控干水分。锅中倒入食用油，倒入蒜泥、大葱、香叶、八角、生姜炒香。倒入龙虾翻炒五分钟，倒入啤酒，翻炒均匀，加入食盐，中火慢炖15分钟。加入味精，翻炒均匀，撒上葱花、小米椒即可食用。

（图片来源网络，侵删）

将蒜茸、花椒、生姜、姜片、青红辣椒、橙皮切末备用。热锅加油，放入蒜末、花椒、生姜、姜片，小火炒香，再加入青红辣椒段继续炒香。倒入小龙虾，翻炒均匀，加入料酒、生抽、老抽、酱油、盐、少量鸡精，炒匀后倒入适量清水，烧开后中火炖煮5分钟左右。

处理小龙虾将小龙虾的头部和虾尾处理好，尾部剪开以便入味。刷洗干净小龙虾，确保没有泥沙和杂质。炸小龙虾开小火，倒入适量的食用油。油热后，将清洗干净的小龙虾倒入锅中炸至变色，然后捞出备用。炒蒜蓉另起锅烧油，将切好的三分之二蒜泥倒入锅中翻炒几次，炒出香味。

1、原料：新鲜的小龙虾（适量）、葱花儿、蒜等作料。首先可以切好葱花、剁好大蒜，准备好花椒。把一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。喜欢重口味的可以适当放点盐，在翻炒时还可以放点辣椒。洗好小龙虾，备用。可以在虾球背后来一刀，这样更入味儿。

（图片来源网络，侵删）

2、首先，切好葱花、剁好大蒜，并准备好花椒。将一斤大蒜全部切碎，使用捣蒜器将大蒜捣烂成蒜泥。若喜欢重口味，可以适量添加盐。在翻炒时，还可以加入辣椒增加风味。接着，洗好小龙虾备用。在虾球背后来一刀，这样更入味儿。将锅烧热后，放入与蒜泥同等容量的橄榄油。

3、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断（多些）。锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。

4、一道虾粒蒸蛋羹，一盅盅的花蛤蛋羹蒸到半熟，码上一小撮切成丁的小龙虾肉，再加几滴芝麻油，再上笼蒸熟。这是闽菜海鲜料理的手法，原汁原味，精工细作，蛋羹虾肉一起入口，滋味醇厚。一道蒜蓉开背龙虾。快刀将小龙虾开背开腹去虾线，填入蒜泥、葱白、生抽、蚝油调制的填料，上笼屉大火蒸熟。

5、两者虽然体积相当，但真正意义上的龙虾是没有两只大钳子的，有钳的是生长在滩涂、淡水河流的鳌虾。我参观过国外的龙虾养殖场，跟我们自家一比彷如是放大一个尺寸的小龙虾而已。外国人烹饪这种鳌虾也无非是简单灼熟，或者挖肉蘸沙律酱，再者就是把肉连壳剪开放上调料放锔炉烤。

1、清洗小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。蒜蓉处理大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。

2、倒入啤酒或清水（没过小龙虾一半），大火烧开后转中火焖5-8分钟（时间根据虾大小调整）。开盖收汁，放入剩余蒜末翻炒出香味，加鸡精提鲜（可选），撒葱花。出锅：汤汁收至浓稠即可装盘，蒜香扑鼻，小龙虾裹满蒜蓉。小贴士：蒜末分两次放：第一次炒香底味，第二次出锅前提香。

3、将小龙虾洗净，去掉外壳，剪去须子。小龙虾的煮熟：在沸水中加入适量的盐和料酒，煮沸后将小龙虾放入煮熟，捞出备用。炒制蒜蓉：在炒锅中加入适量的油，烧热后加入蒜蓉、姜末和干辣椒炒香。

4、蒜蓉小龙虾做法如下：主料：龙虾700克；大蒜100克；啤酒一罐；食用油适量；盐适量；生姜适量；大葱一根。辅料：花椒粒适量；香叶适量；八角两个；味精少量；葱花少量。小龙虾刷洗干净，再用水冲洗几下。配料准备好。虾冷水下锅，煮沸，再捞出控干水分。

5、蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤大蒜2个（用于制作蒜泥）菜籽油、猪油葱段、姜片盐、鸡精、味精B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量清洗小龙虾：用毛刷仔细清洗小龙虾，对于难以清洗的部位，可以适量使用洗洁精，但需确保清洗干净。处理小龙虾：剪去虾脚。

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