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简略信息一览：
请客吃饭必备10道硬菜
1、宴席硬菜（10道）盐焗鸡客家招牌菜，用粗盐焗烤至皮脆肉嫩，骨香浓郁，是节日和宴客的头盘大菜。梅菜扣肉梅州名菜，五花肉与梅干菜同蒸，肥而不腻，咸甜交织。猪肚鸡粤东地区传统药膳汤菜，猪肚包裹整鸡炖煮，汤白味鲜，滋补暖身。开锅肉丸梅州特色，现蒸现吃，肉丸混合香菇、虾米，香气扑鼻。
2、硬菜（主菜）红烧排骨/糖醋排骨：酸甜开胃，老少皆宜。清蒸鱼（鲈鱼/多宝鱼）：寓意“年年有余”，蒸制时间短，淋热油激香葱丝。白灼虾：搭配姜醋汁，原汁原味，10分钟搞定。 下饭菜 麻婆豆腐：微辣开胃，提前备好肉末和豆瓣酱。蒜蓉粉丝蒸扇贝/娃娃菜：海鲜或素菜版本，蒸制省时。
3、. 井冈山扣肉：井冈山扣肉是江西井冈山的传统名菜，选用优质的猪肉，卤制入味后按特定方式切割，色香味俱佳。以上是江西地区的10道传统硬菜，每一道都有其独特的风味和特色，请客吃饭时选择其中一些佳肴，让客人品尝江西的美食文化。宜春必吃十大馆子？答∶宜春市是江西省下辖地级市，位于江西省西部。
你为除夕的年夜饭都准备了什么美味的菜肴?
1、第一，除夕是全家团圆的日子，年夜饭当然是最好的饭了，孙子喜欢吃螃蟹大虾，当然要准备好了，还要是鲜活的，除夕下午就要准备炖牛肉，炖公鸡、蒸扣肉、蒸肉糕、蒸山药、蒸鲽鱼等，其它一些素菜就不用说了，饺子必不可少，羊肉水饺，一家其乐融融的。第二，我们这里过年以午饭为主，年夜饭是中午吃剩下的。
2、菜品介绍：油爆虾色泽红亮，口感鲜嫩，是年夜饭中的一道美味佳肴。寓意：虾壳上有一节一节的轮廓，寓意着节节高升，吉祥讨喜，为新的一年带来好运。 红烧肉 菜品介绍：红烧肉是一道经典的传统菜肴，以其浓油赤酱、口感甜糯、颜色鲜艳而著称。
3、除夕年夜饭必备的10道菜如下：一锅炖：寓意丰收和富足，将多种美味食材放在一起炖煮，象征来年盆满钵满。红烧鱼：寓意年年有余，通常选择鲤鱼或鲫鱼，分别谐音“礼”和“吉”，象征大吉大利和吉祥如意。口水鸡：寓意金鸡送福，中国人讲究“无鸡不成宴”，鸡象征着生财有计和逢凶化吉。
4、除夕年夜饭必备的10道菜包括：鱼：象征着年年有余，寓意丰收和富饶，通常以清蒸或红烧的方式烹饪。饺子：北方年夜饭的必备，形状像元宝，象征财富和好运，有时会包入硬币或糖果等吉祥物。汤圆：南方年夜饭的常见食品，象征团圆和美满，通常在年夜饭结束时食用。
5、推荐以下12道吉祥菜，寓意好年味足，适合除夕年夜饭及家宴待客：杭椒牛柳：寓意牛气冲天，杭椒与牛柳的搭配，口感鲜嫩，香辣可口。洋葱拌木耳：寓意好事连连，木耳的爽脆与洋葱的甘甜相结合，健康美味。小炒鸡腿肉：寓意大吉大利，鸡腿肉鲜嫩多汁，搭配青蒜和辣椒，色香味俱佳。
哪几道美味家常菜,有荤有素,好吃入味,家人越吃越有味呢?
家常炖鸡：这道菜以鸡肉为主料，搭配各种酱料和香料炒制后加水炖熟，可加入菌类、蔬菜等，营养丰富，味道鲜美，是家庭待客的首选。红烧鱼：选用新鲜的鱼类，经过红烧烹饪，鱼肉鲜嫩，汤汁浓郁，口感极佳。无论是海鱼还是淡水鱼，都能制作出美味的红烧鱼。西红柿炖牛腩：牛肉与西红柿的完美结合，营养丰富，口感醇厚，老少皆宜。
美味杏鲍菇 食材：杏鲍菇、蒜、香葱、黑胡椒、盐、白糖、鲜味汁。做法：杏鲍菇切条，炒至入味。胡萝卜玉米排骨汤 食材：排骨、胡萝卜、甜玉米、盐、生姜、料酒、葱花。做法：排骨、玉米、胡萝卜备好。排骨焯水，炖汤加调料。
茄夹是很多人都爱吃的一道家常菜，下饭下酒都特别棒。传统的茄夹做法都是要经过煎炸之后搭配料汁一起吃的。这样虽然很香但油多热量高容易上火。这里分享的是蒸的做法，蒸熟的茄夹，搭配上自己喜欢的料汁一起吃，营养美味还不上火，更适合夏天，端午节家宴不妨也试试。茄子洗净切成夹刀片待用。
我觉得最简单的应该就是上汤娃娃菜了吧。第一步，准备一个皮蛋，三个娃娃菜，一根火腿肠（火腿可加可不加，看个人喜好）第二步，锅中放油，中小火将皮蛋炒烂，加入火腿，娃娃菜。娃娃菜炒软后加水闷煮5分钟（也可以煮更久，煮得越久娃娃菜越入味好吃） 第三步，加入盐，小半碗淀粉水。
把剁好一点的生猪肉和韭菜放盘里，放盐，生抽，白胡椒粉，生姜沫，少量食用油，（有香油就滴少量），随后翻拌预留。水烧开后，把包好的饺子放入锅里，水烧开后，添片凉水，如此循环三次， 把浮起来的水饺捞出就可以。
烧茄子是一道美味且营养丰富的家常菜，其做法简单，味道浓郁，深受大家喜爱。茄子含有紫皮中丰富的维生素E，能降脂降压、抗衰老。烧茄子的做法如下：材料：圆茄子1个、西红柿1个、青椒1个、葱、蒜蓉、生抽、蚝油、食盐、白糖、五花肉。
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