五斤大闸蟹的做法-五两的大闸蟹要蒸多久

今天给大家分享五斤大闸蟹的做法，其中也会对五两的大闸蟹要蒸多久的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

制作步骤：第一步：买回来的螃蟹先加入清水，再用刷子把螃蟹充分刷洗干净；然用清水多淘洗几遍，把螃蟹彻底清洗干净；接着往里面加入适量盐和白醋，用勺子搅匀后浸泡十分钟左右；最后，用漏勺把泡好的螃蟹捞出来，充分控干水备用。

制作熟醉蟹的方法如下：准备材料螃蟹3只花雕酒300g生抽300g冰糖250g姜30g八角2颗桂皮1块花椒20粒香叶3张陈皮1块制作醉料汤将生抽、冰糖、适量盐、姜片、花椒、八角、桂皮、香叶、陈皮一起放入锅中，用小火煮。煮开后，继续加入花雕酒，再次小火煮开，至此醉料汤制作完成。

（图片来源网络，侵删）

熟醉蟹的制作方法：配料：螃蟹、花雕酒、生抽、糖、姜、花椒、葱。步骤：用棉线把蟹脚绑好，然后把螃蟹刷干净。在螃蟹上涂上姜片。将料酒倒在螃蟹上，大火蒸15分钟，关火后继续炖2分钟。将酱油、花雕酒和糖一起在火上煮沸，完全精制成卤水后关火。

熟醉蟹的制作方法：准备原料：新鲜螃蟹、黄酒、米酒、白酒、姜、蒜、香醋、白糖、食盐、鸡精、胡椒粉。清洗处理：将螃蟹清洗干净，去鳃去沙袋，切成两半。煮制：锅中加水烧开，放入切好的螃蟹，烫23分钟后捞出。冷却：把煮好的螃蟹放入冷水中冷却，然后沥干水分。

上海醉蟹的制作方法如下：调制醉卤：先把葱姜切末，再和盐、糖、花椒一起放到清水里，然后开火把它们烧开。等水冷却后，记得加上黄酒和白酒，搅拌均匀，这样醉卤就调制好啦！腌制河蟹：把河蟹洗得干干净净的，然后找个大小合适的容器。在容器底部先铺上葱、姜、陈皮，再把河蟹放进去。

（图片来源网络，侵删）

大闸蟹醉蟹的制作方法如下：准备原料活蟹4只酱油300克徽州封缸酒200克姜15克精盐20克蒜瓣4个冰糖25克高粱酒20克花椒4粒处理活蟹将活蟹洗刷干净，沥去水分。取蟹1只，掀开脐盖，挤出脐底污物。在蟹脐内放入盐5克和花椒1粒，合上脐盖。

大闸蟹有多种烹饪方法可以达到非常美味的口感，以下是几种推荐的做法：木瓜炖大闸蟹材料：大闸蟹250克、木瓜100克、姜10克、清汤500克，以及适量的盐、鸡精和糖。做法：将大闸蟹宰杀洗净后氽水，木瓜切块，姜切丝。锅中加入清汤、大闸蟹、姜丝和木瓜，大火煮沸后转中火炖15分钟，根据个人口味调味即可。

大闸蟹的做法有多种，以下是几种常见且受欢迎的做法：鲜美蟹粥：将大闸蟹与大米一同熬煮，蟹肉的鲜美与粥的绵软相结合，味道十分诱人。香辣蟹：将大闸蟹切块，加入辣椒、花椒等调料炒制，口感香辣鲜美，适合喜欢辣味的人品尝。

做法：螃蟹刷洗干净，腹部朝上放在盘中（防止蟹黄流出）。蟹上放姜片、紫苏叶，淋少许料酒。水沸后上锅，大火蒸8-10分钟（根据大小调整）。蘸料：姜醋汁（姜末+香醋+少许糖）。关键：蒸的时间不宜过长，否则肉质变老。

做法一：蒜辣大闸蟹材料：大闸蟹一只、蒜头四两、辣椒适量、槐盐适量。步骤：将大闸蟹处理干净，切成4～6块。起油锅，将蟹炸至金***，捞起备用。把蒜头放入油锅炸至金***，捞起备用。炒一下辣椒，再将蟹及蒜头入锅，放入槐盐拌匀即可。

大闸蟹最简单的做法为清蒸大闸蟹，具体步骤如下：准备食材大闸蟹3只姜5克小葱2根清水300克黄酒5克上海青20克处理食材上海青：对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。这一步是为了让上海青保持翠绿色泽，用于最后的点缀。

大闸蟹一般冷水上锅蒸到水沸腾之后，再蒸1520分钟比较好吃，具体根据螃蟹大小来缩短或延长： 3两以下的螃蟹，再蒸约10分钟。 3到4两的螃蟹，继续蒸约12分钟。 4两以上的螃蟹，继续蒸约15分钟。通常情况下，每增加1两体重，蒸煮时间就增加约2分钟；另外每3个数量的螃蟹，蒸煮时间还要再增加2分钟。

清蒸大闸蟹的烹饪时间主要取决于大闸蟹的重量，一般半斤以上的大闸蟹蒸二十分钟，六两以下的蒸十五分钟会比较好吃。以下是清蒸大闸蟹的具体做法及注意事项：烹饪时间半斤以上：如果大闸蟹的重量在半斤以上，为了确保蟹肉完全熟透且保持鲜嫩的口感，建议蒸制二十分钟。

蒸煮：在每个蟹上放两片生姜，然后盖上锅盖，用大火蒸25分钟。如果蟹比较大，蒸的时间需要适当延长至30分钟。出锅准备：蒸好后，拿掉生姜片，并剪去绑在蟹上的绳子。装盘享用：将蒸好的大闸蟹装盘，可以趁热直接食用，不用蘸酱，以品尝其原汁原味。

大闸蟹蒸15分钟到20分钟左右比较好吃。具体蒸煮时间还需根据大闸蟹的大小来调整：小体积的大闸蟹：十分钟左右即可。大体积的大闸蟹：至少需要15分钟。这是在水烧开的情况下所需的时间，即冷水下锅清蒸，等到水烧开后再蒸煮15到20分钟。

在每个蟹上放两片生姜，生姜具有温中散寒、去腥提味的作用。蒸制过程：盖上锅盖，大火蒸制25分钟。期间不要打开锅盖，以免影响蒸制效果和蟹肉的口感。后续处理：蒸好后，拿掉生姜片，剪去绑在蟹身上的绳子。将蒸好的大闸蟹装盘，即可上桌享用。

半斤以上的大闸蟹：需要蒸二十分钟左右。六两以下的大闸蟹：需要蒸十五分钟左右。清蒸大闸蟹的步骤简述：水烧滚：将水烧至大滚状态。蟹肚朝天：将大闸蟹肚朝天放入蒸笼中。放置紫苏叶：在蟹上放置洗净抹干的紫苏叶，以增加风味。蒸制：按照蟹的体重，蒸制十五到二十分钟。

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