简略信息一览:
- 1、红烧小龙虾的家常做法
- 2、小龙虾的家常做法
- 3、小龙虾三种家常做法
红烧小龙虾的家常做法
辣椒酱和八角,继续炒制至虾体变色。调味烧制:加入少量老抽调色,适量清水,大火煮沸后转中小火慢炖,持续烧制10分钟左右。收尾调味:待汤汁浓郁,加入适量鸡精提鲜,继续小火煮至汤汁收紧。出锅享用:将烧制好的小龙虾盛出,摆盘上桌,即可享用这盘色香味俱佳的红烧小龙虾。
步骤1:将购买的小龙虾用清水冲洗干净。步骤2:握住小龙虾的头部两侧(这样操作小龙虾就不会夹到你的手了),然后扯出位于尾部的***。步骤3:使用刷子彻底清洁小龙虾的表面(我使用的是旧牙刷,牙刷柄较长,可以避免被小龙虾夹到)。步骤4:将八角、花椒、姜和蒜切片备用。
清洗龙虾,确保彻底洗净并沥干水分。 在锅中加入色拉油,随后放入生姜、干辣椒和香叶,煸出香辣味。 放入处理好的龙虾,翻炒均匀直至其变为红色。 加入老抽、盐和水,大火煮沸5分钟后转小火,慢炖以收干卤汁,待快收干前加入适量糖调味。 待卤汁完全收干后,即可盛出红烧小龙虾。
家常版红烧小龙虾 主料 小龙虾 姜 蒜 盐 生抽 醋 料酒 黄冰糖 红烧小龙虾的做法步骤 将小龙虾洗净,去头,拔掉肠子,沥干水备用。 锅内放食用油,倒入龙虾,翻炒至泛红,然后放入姜蒜,继续翻炒,直至完全变红。
小龙虾的家常做法
小龙虾2斤、蒜末2头(分两次用)、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g(可选)。做法: 炸虾:小龙虾过油至变红捞出(或直接煸炒)。 炒蒜蓉:热锅放油(加黄油更香),下一半蒜末小火炒至金黄,加蚝油、糖、盐调味。 焖煮:倒入小龙虾翻炒,加水或高汤焖8分钟,出锅前撒剩余生蒜末提香。
配菜可加黄瓜条、土豆片,在收汁前放入。蒜蓉小龙虾 材料准备:小龙虾2斤 大蒜2头(切成蒜末)黄油20克(增香,可选)盐、糖、生抽、蚝油 做法步骤: 处理小龙虾:同上,洗净去虾线。 炒蒜蓉:热锅冷油,放一半蒜末小火炒至金黄,加1勺糖、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油调味。
小龙虾用刷子刷净腹部,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍,沥干备用。 爆香调料:热锅倒多些油,下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香,加火锅底料(或豆瓣酱)炒出红油。 炒龙虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红(约3分钟),加生抽、糖、盐调味。
将葱姜蒜洗净切末,小龙虾处理干净备用。 锅内油热后放入小龙虾煸炒,煸香炒红后盛出。 另起锅,爆香葱姜蒜,放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味。 加入一大勺豆瓣酱,炒出红油。 倒入煸炒过的小龙虾,加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水。
家常小龙虾要做好吃,关键在于清洗处理、调味层次和火候把控。
小龙虾做法简单又美味,以下是三种最家常的做法,适合新手操作: 清蒸小龙虾(原汁原味)材料:小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末(蘸料)做法: 小龙虾刷洗干净,清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水,铺姜片,水开后放入小龙虾,淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟(壳变红即可)。
小龙虾三种家常做法
1、处理小龙虾:剪去头部沙囊,抽虾线,刷洗腹部,沥干。 爆香调料:热油爆香葱姜蒜,加干辣椒、花椒、八角、香叶炒出香味,放豆瓣酱炒出红油。 炒虾:倒入小龙虾大火翻炒至变红,加生抽、糖调味。 炖煮:倒入啤酒(没过虾),中火煮10分钟,大火收汁,撒香菜即可。
2、清蒸小龙虾(原汁原味)材料:小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末(蘸料)做法: 小龙虾刷洗干净,清水浸泡30分钟吐沙。 蒸锅加水,铺姜片,水开后放入小龙虾,淋1勺料酒。 大火蒸8-10分钟(壳变红即可)。 蘸姜醋汁食用,鲜甜原味。关键:蒸的时间勿过长,避免肉质变老。
3、啤酒1罐(或清水)姜片、葱段少许 盐、糖、生抽、蚝油适量 黄油(或食用油)做法步骤:处理小龙虾:小龙虾刷洗干净,剪去头部前端(去沙囊),捏住尾部中间拧出虾线(嫌麻烦可省略,吃时再抽)。沥干水分,油炸(或煸炒)至变红捞出备用(油炸更香,家庭可用少量油煎)。
4、小龙虾的家常做法主要有红烧小龙虾、麻辣小龙虾和啤酒小龙虾三种,以下是具体的制作步骤:红烧小龙虾: 备菜:葱、姜、花椒、小茴香、生抽、酱油、料酒、白糖,以及处理好的小龙虾。 烹饪:小龙虾焯水后待用。锅内底油烧热,加入大蒜粒、姜片、花椒、小茴香、大葱白爆香,再加入干辣椒和香叶。
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