小龙虾蒜蓉农村做法-蒜蓉 小龙虾

文章阐述了关于小龙虾蒜蓉农村做法，以及蒜蓉小龙虾的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、清洗小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。蒜蓉处理大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。

2、做法：小龙虾洗干净，去掉虾肚子里的泥沙和黑线，腮架处剪掉，尾部留一节，用剪子在龙虾头部斜向切一刀。锅内加足够的清水，姜片、葱段、料酒煮开，放入龙虾焯水2-3分钟至变色，捞出控水备用。蒜茸、花椒、生姜、姜片、青红辣椒、橙皮都要切末备用。

（图片来源网络，侵删）

3、用料小龙虾1000克、姜片6片、蒜4-5整个、葱白两根、香叶2片、盐少量、老抽1匙、糖3匙左右、生抽2匙、蚝油1匙、花椒适量、啤酒一罐600毫升。做法步骤，虾洗几遍，里面加一点点盐和白醋，这样方便清洗和处理虾。加了盐和醋的虾不会动得那么厉害，可以不用带手套直接处理。

4、处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和头部，剪去虾腮和虾线（捏住尾部中间一片扭出）。去腥：用淡盐水浸泡10分钟，再冲洗沥干。制作蒜蓉酱蒜末处理：大蒜剁成细末（或料理机打碎），分两份（2/3用于炒制，1/3最后放增香）。炒蒜蓉：热锅冷油（油稍多），中小火先爆香姜片和葱段，捞出弃用。

（图片来源网络，侵删）

处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。

清洗小龙虾放入盆中，加清水和1勺盐浸泡30分钟吐沙。用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扯出虾线。再次冲洗干净，沥干水分备用。蒜蓉处理大蒜剁成细蓉，分两份：一份用于爆香，一份最后提味。蒜蓉用清水冲洗后沥干（可减少苦味）。

制作简单蒜蓉小龙虾的步骤如下：准备食材主料：小龙虾1000克。辅料：姜片6片，大蒜45整个，葱白两根，香叶2片，花椒适量。调料：盐少量，老抽1匙，糖3匙左右，生抽2匙，蚝油1匙，啤酒一罐。清洗小龙虾将小龙虾洗几遍，加入少量盐和白醋，这样可以让小龙虾减少活动，便于清洗和处理。

蒜蓉麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，结合了蒜香和麻辣的浓郁风味。

小龙虾处理清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干：用清水冲洗后彻底沥干，防止炸虾时溅油。2 蒜蓉制作（关键！）蒜瓣去皮搅碎或用刀剁成末，不要用压蒜器（会出水）。

小龙虾去头，去筋，洗净，备用。取处理好的龙虾，从中间劈开一分为二，摆到盘子里，小龙虾头部都向中间尾部转盘摆放要均匀，这样容易被蒸透。摆好盘准备大蒜。把剥好的大蒜切片，在剁碎，尽量剁均匀，把切好的蒜蓉过一下水，冲掉蒜的粘液，这样最好的蒜蓉不会发黑。

处理小龙虾：使用剪刀剪去小龙虾的头部和尾部各三分之一，取出沙袋，然后用手抓住尾部中间的尾翼，轻轻拧动并拉出虾线。重复以上步骤直至所有小龙虾处理完毕。之后用牙刷逐个刷洗小龙虾，并放在一旁沥水备用。准备蒜蓉：将大蒜剥皮后压成蒜泥备用。准备姜片：将姜切片备用。

蒜蓉小龙虾是一道非常受欢迎的美食，其鲜美的口感和浓郁的蒜香让人回味无穷。要做出入味的蒜蓉小龙虾，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质会更加鲜嫩。此外，准备足够的蒜蓉，蒜蓉的量可以根据个人口味调整，但一般来说，蒜蓉越多，味道越浓郁。

还可以加入红烧汁和蒸鱼豉油。加入辅料：加入葱白和八角，倒入开水，使水面没过龙虾。加盖，中火煮10-15分钟。收汁：将煮熟的小龙虾盛出，锅内汤汁继续大火收干。装盘：将收干汁的小龙虾摆放在盘中，将剩余的蒜蓉汤汁浇在龙虾上即可。这样做出的小龙虾甜、辣、鲜、香，味道十足。

收汁提香：待小龙虾煮熟后，打开锅盖，转大火收汁，让汤汁浓稠，小龙虾表面裹上一层亮亮的汤汁，这样更加诱人。出锅装盘：最后撒上一些葱花和剩余的蒜蓉，出锅装盘。这样做出的蒜蓉小龙虾色泽红亮，蒜香四溢，肉质鲜嫩，非常入味。小贴士：清洗小龙虾时，可以用牙刷等工具帮助清洗虾体表面的泥沙。

关于小龙虾蒜蓉农村做法，以及蒜蓉小龙虾的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。