家庭小龙虾的做法-做小龙虾怎么做好吃

本篇文章给大家分享家庭小龙虾的做法，以及做小龙虾怎么做好吃对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。

啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许配菜（可选）：黄瓜条、土豆片做法步骤：处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。

（图片来源网络，侵删）

处理干净小龙虾。油锅爆香葱姜蒜头。加入小龙虾、料酒翻炒两三分钟。加少许水、盐、鸡精炒匀，盖锅盖烧两三分钟至小龙虾熟透，即可享用。

清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

大火煮开后转中火焖10分钟，加入剩余的生蒜蓉，翻炒收汁。出锅前撒葱花，蒜蓉酱汁可拌面！十三香小龙虾特点：香料复合味足，麻辣鲜香，经典夜市风味。

（图片来源网络，侵删）

蒜蓉小龙虾的制作步骤如下：首先，准备主料：小龙虾2斤和啤酒1瓶。调料包括：大蒜3-4头、生抽1炒勺、香葱2根、十三香1勺、盐4-5勺、白酒小半碗。接下来，按照以下步骤进行烹饪：将小龙虾倒入盆中，加入2勺盐和小半碗白酒，浸泡1个小时左右。

食材：小龙虾200g，十三香适量，油10g，姜丝10g，蒜蓉50g，生抽20g，料酒20g，香菜20g，葱10g。小龙虾用清水洗净，香菜切段。锅中倒油，放入葱丝、姜丝、蒜蓉爆香后放入小龙虾。倒入五香粉、料酒翻炒均匀后加水。放盐、鸡精、生抽大火收汁后出锅撒香菜即可。

十三香小龙虾香料配方的做法：挑选出死虾。撒面粉到龙虾表面，加水搅拌后冲洗一遍。用刷子仔细刷洗小龙虾底部。剪掉虾头前面一截。挑出虾线后备用。将小龙虾放入油锅炸至全红。准备八角、桂皮、香叶、孜然、草果、良姜、蒜头、生姜等香料，具体香料和比例见页面最下方。

配菜（可选）：黄瓜条、土豆条、魔芋结处理小龙虾清洗：小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭动扯出虾线（介意虾腥味可去头）。沥干：用厨房纸吸干水分，防止下锅溅油。做法步骤炸龙虾（可选但推荐）：油烧至6成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。

四川麻辣小龙虾的做法如下：准备食材小龙虾2斤大蒜头一个干辣椒20个花椒一把洋葱两头香菜一抓葱3根姜5片豆瓣酱3勺油3勺酱油1勺生抽2勺白糖半勺料酒2勺处理小龙虾将小龙虾用盐和白酒泡15分钟，流水下洗干净。去虾线，斜刀剪虾头，去虾子的心脏和内脏。

最正宗的麻辣小龙虾做法如下：准备用料小龙虾姜、葱、蒜豆瓣酱生抽、老抽、蚝油、糖小茴香、桂皮、草果、八角、香叶、花椒啤酒处理小龙虾用刷子刷干净小龙虾的背部和腹部，确保干净卫生。抓住小龙虾的所有小脚往外拔，以去除腮部。抓住尾巴中间的一片往外拔，以抽出虾线。

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

麻辣小龙虾的做法：准备食材：小龙虾500克，土豆80克，豆瓣酱1勺，啤酒250毫升，鸡精、生抽适量，小藿香、洋葱半个、芹菜适量，干辣椒、花椒适量，大料2个，桂皮1块，耗油2克，火锅底料20克。处理小龙虾：将小龙虾在清水中加2两白酒和一大勺盐浸泡半个小时以上。

麻辣小龙虾尾的做法如下：所需材料：主料：小龙虾尾适量、青椒适量、红椒适量、香菜适量。辅料：玉米油适量、姜片适量、香葱适量、花椒适量、麻椒适量、麻椒粉适量、干辣椒段适量、冰糖适量、盐适量、生抽适量、老抽适量、蒜片适量、郫县豆瓣酱一勺。

关于家庭小龙虾的做法，以及做小龙虾怎么做好吃的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。