小龙虾带头做法-小龙虾带头和不带头有什么区别

接下来为大家讲解小龙虾带头做法，以及小龙虾带头和不带头有什么区别涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

1、小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。

2、清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。蘸姜醋汁食用，鲜甜原味。关键：蒸的时间勿过长，避免肉质变老。

（图片来源网络，侵删）

3、处理龙虾：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。

小龙虾2斤、蒜末2头（分两次用）、蚝油1勺、白糖1小勺、盐少许、黄油10g（可选）。做法：炸虾：小龙虾过油至变红捞出（或直接煸炒）。炒蒜蓉：热锅放油（加黄油更香），下一半蒜末小火炒至金黄，加蚝油、糖、盐调味。焖煮：倒入小龙虾翻炒，加水或高汤焖8分钟，出锅前撒剩余生蒜末提香。

配菜可加黄瓜条、土豆片，在收汁前放入。蒜蓉小龙虾材料准备：小龙虾2斤大蒜2头（切成蒜末）黄油20克（增香，可选）盐、糖、生抽、蚝油做法步骤：处理小龙虾：同上，洗净去虾线。炒蒜蓉：热锅冷油，放一半蒜末小火炒至金黄，加1勺糖、1勺盐、2勺生抽、1勺蚝油调味。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。清水冲洗2-3遍，沥干备用。爆香调料：热锅倒多些油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料（或豆瓣酱）炒出红油。炒龙虾：倒入小龙虾大火翻炒至变红（约3分钟），加生抽、糖、盐调味。

将葱姜蒜洗净切末，小龙虾处理干净备用。锅内油热后放入小龙虾煸炒，煸香炒红后盛出。另起锅，爆香葱姜蒜，放入香叶、辣椒皮、花椒、八角煸炒出香味。加入一大勺豆瓣酱，炒出红油。倒入煸炒过的小龙虾，加入生抽、适量十三香粉、小半勺米醋、适量温开水。

小龙虾做法简单又美味，以下是三种最家常的做法，适合新手操作：清蒸小龙虾（原汁原味）材料：小龙虾、姜片、料酒、醋+姜末（蘸料）做法：小龙虾刷洗干净，清水浸泡30分钟吐沙。蒸锅加水，铺姜片，水开后放入小龙虾，淋1勺料酒。大火蒸8-10分钟（壳变红即可）。

自己在家做小龙虾的步骤如下：清洗小龙虾：使用刷子将小龙虾刷洗干净，确保表面无泥沙和杂质。去虾线：捏住小龙虾虾尾最中间那片，左右摇晃后揪下来，虾线会随之被带出。处理头部：用剪刀剪掉小龙虾头部的一部分，建议剪到眼睛位置，避免剪太多导致虾黄流出。准备食材并爆香：准备好葱、姜、蒜和八角等调料。

在家做小龙虾的方法如下：清洗小龙虾：刷洗：首先，使用刷子将小龙虾的外壳仔细刷洗干净，以去除表面的污垢。去虾线：接着，捏住小龙虾的虾尾最中间那片，左右摇晃后揪下来，虾线会随之被带出。剪头部：使用剪刀剪去小龙虾头部的一部分，建议剪到眼睛位置，以避免浪费虾黄。

首先要把小龙虾洗干净，可以用刷子刷。去虾线就直接小龙虾的虾尾最中间那片左右摇晃揪下来，虾线会被带着就出来了，小龙虾的头部要用剪刀剪掉一部分，但别剪太多以免虾黄流出浪费，可以剪到眼睛。洗干净之后，准备好食材，锅里热油，油放多一点会好吃些。

1、蒜泥小龙虾的正宗做法如下：所需原料：龙虾1500克蒜50克姜10克葱10克所需调料：醋1茶匙料酒2茶匙白糖2茶匙盐2汤匙制作步骤：准备龙虾：先将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每个龙虾刷洗干净，确保表面干净无泥沙。

2、蒜泥小龙虾的正宗做法如下：准备原料龙虾1500克蒜50克姜10克葱10克准备调料醋1茶匙料酒2茶匙白糖2茶匙盐2汤匙制作步骤处理龙虾：将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每一个龙虾刷洗干净，确保无泥沙和杂质残留。

3、正宗蒜蓉小龙虾的家常做法如下：准备食材小龙虾：五斤左右，需清洗干净，去虾线、虾脚，剪去头部并挑出黑囊。蒜蓉：准备蒜子约270克，先按扁后剁碎，用纱布包好冲洗几遍去除粘液和蒜臭味，再分成两份备用。

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