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简略信息一览：
龙虾头壳里黑色的颗粒的东西是什么?
波士顿龙虾刺身有***。在波士顿龙虾刺身头壳里黑色的颗粒就是排泄物和***，所以波士顿龙虾刺身是有***的。
小龙虾头部里面黑色的颗粒是虾胃。小龙虾成体长约6~19厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。小龙虾是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。因其杂食性、生长速度快、适应能力强而在当地生态环境中形成绝对的竞争优势。
小龙虾头部黑色一粒粒的是排泄物和***。小龙虾成体长约6-19厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。幼虾体为均匀的灰色，有时具黑色波纹。螯狭长。甲壳中部不被网眼状空隙分隔，甲壳上明显具颗粒。额剑具侧棘或额剑端部具刻痕。是淡水经济虾类，因肉味鲜美广受人们欢迎。
吃龙虾的时候总是会发现它的头部里有一些黑色的颗粒，这些颗粒通常都是波士顿龙虾体内的排泄物、***，不能食用。平时无论在吃哪一个种类的龙虾，都要尽量只食用它尾部的肉，因为龙虾的头部里面都是它的内脏，这里很容易积累一些对人体有害的东西，食用的话对身体不好。
排泄物和***。波士顿龙虾，属于海螯虾科螯龙虾属，该龙虾头壳里黑色的颗粒是排泄物和***，所有的器官都集中于头部。波士顿龙虾有两根长长的触角伸出在头的前部，使其具有敏锐的嗅觉，可以检测气味散发的方向。
我们平时在吃波士顿龙虾的时候总是会发现它的头部里有一些黑色的颗粒，这些颗粒通常都是波士顿龙虾体内的排泄物、***，它们不能食用。我们平时无论在吃哪一个种类的龙虾，都要尽量只食用它尾部的肉，因为龙虾的头部里面都是它的内脏，这里很容易积累一些对人体有害的东西，食用的话对身体不好。
小龙虾黑色的怎么回事
1、还有的变黑是有可能龙虾的表面氧化导致的，也有可能是因为保存不当长了霉菌变黑的，考虑这两种原因都是因为时间过长导致的，并且氧化会导致营养物质损失，霉菌会导致胃肠炎的发生，建议您还是不要吃较好。
2、生活在脏水中的原因。小龙虾刚脱壳是鲜红色的，之后颜色会变得暗红，如果养殖池水质较好，那龙虾比较干净，如果水质较差，那外壳就会粘附杂物，颜色就会变黑。小龙虾（学名：Procambarus clarkii）：也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾。形似虾而甲壳坚硬。
3、小龙虾发黑可能是由于多种原因造成的，包括环境因素、疾病感染、营养不良或者是自然老化等。处理这种情况需要根据具体原因来决定相应的对策。环境因素：如果小龙虾所在的水质不佳，比如水质污染、氧气不足或者水温过高，都可能导致小龙虾发黑。
4、养殖的小龙虾又黑又脏是：1是你的水质不好（主要原因）2是你的喂养饲料量没达到，营养不良。3技术管理未到位。
5、小龙虾颜色发黑一般都是在污水里生长的，最好不要买或吃，这类小龙虾往往含有多种有害菌。尽量不要买这类龙虾即可。选购龙虾时注意检查尾部 和自然界中多数以大欺小的生物一样，在龙虾界也存在大虾吃小虾的现象。
龙虾腹部为什么很黑,如何才能解决
1、我们都知道，小龙虾是在水里面生长的，它的身体都是比较脏的，会有很多的淤泥和脏东西，所以在烹饪之前都需要清洗干净处理好才可以。
2、吃龙虾的季节最怕就是没洗干净吃了闹肚子，所以很多人选择自己在家做龙虾，那么龙虾怎么洗简单又干净呢？窍门就是用盐和白醋来洗就好，下面把龙虾的清洗方法分享给大家。
3、虾肉中蛋白质含量较高，约18%左右，而组成蛋白质的氨基酸和还原糖在室温下即能产生化合反应，生成一种褐色的类黑精体，这种反应不仅影响虾类的外观，同时还会产生异味，营养价值也随之降低了。
4、因为生活环境的原因，即使在水源清澈的地方，小龙虾体内还是有细菌、***和重金属。杀死小龙虾之前的“清洗步骤”尤为重要。清洗小龙虾时，清水清洗只会越来越脏，重点不会清洗。虾头和腹部的黑泥刷不掉，隐藏的细菌也无法完全清除，腥味很重。小龙虾不能只用清水清洗，还要用盐和小苏打清洗。
5、建议大家在家里自己做小龙虾，这样价格就要实惠多了，而且可以把小龙虾彻底清洗干净，杜绝健康隐患。如何清洗小龙虾？小龙虾的清洗步骤比较繁琐。因为小龙虾的生长环境比较复杂，沾染的细菌可能会比较多，因此必须把它彻底洗干净，这样我们在吃的时候才能更放心。刷洗腹部。
6、然后用刷子仔细刷洗小龙虾肚皮和上身，期间也保持住大拇指和食指固定钳子的动作。翻转身体，背朝向天。用剪刀沿小龙虾头部和身体部分的分界线（很明显的斜线）剪去，去掉虾头。检查虾黄部分中间是空的还是有一团黑黑的虾脑，如果虾脑没有被剪掉的话，用剪刀挑出扔掉。然后清水冲洗小龙虾全身。
龙虾杀后为什么会变黑?
1、虾头也是虾的内脏所在，如果虾在捕捞前正好吃了很多深色藻类，比如褐藻，也可能出现虾头发黑的情况。
2、有可能是变质坏掉了。除了变质，小龙虾变黑的主要原因是酶。小龙虾体内含有一种叫做酪氨酸酶的物质。在酪氨酸酶的作用下，酪氨酸能逐渐形成醌类物质，进而转化为真黑素、褪黑素等黑色物质。这些黑色物质在体内积累，使小龙虾变黑。
3、建议不要吃，您说的变黑有可能是龙虾的表面氧化导致的，也有可能是因为保存不当长了霉菌变黑的，考虑这两种原因都是因为时间过长导致的，并且氧化会导致营养物质损失，霉菌会导致胃肠炎的发生，建议您还是不要吃较好。
4、这说明小龙虾的肉已经变质这说明小龙虾在之前已经死掉，或者小龙虾的饲养环境很糟糕，不卫生。建议不要食用，尤其是死掉的小龙虾。
5、烧好的龙虾一定要冷藏保管。如果过夜变黑了也没有关系，是可以吃的，只是咳嗨了而已。
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