本篇文章给大家分享小龙虾哪种做法，以及小龙虾哪些做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、小龙虾哪种做法好吃又省料呢
- 2、小龙虾如何做比较好吃?
- 3、小龙虾的各种做法
小龙虾哪种做法好吃又省料呢
1、香辣小龙虾（爆炒版）材料：小龙虾2斤 葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶 火锅底料/小龙虾调料（50克，可选）啤酒1罐（或清水）生抽2勺、糖1勺、盐少许 做法： 处理小龙虾：用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线（嫌麻烦可买处理好的）。
2、除了蒜蓉小龙虾，麻辣和香辣口味的小龙虾也非常受欢迎。麻辣小龙虾的食材包括小龙虾2斤、植物油200ml、豆瓣20g、干辣椒40g、花椒20g、藤椒20g、葱10节、大蒜1个、生姜20g、生抽适量、冰糖20g、啤酒两听、盐15g、白芝麻20g；八角3个、草果1个、丁香2g、白扣5g、肉蔻2g、香叶2g、桂皮2g。
3、处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。 爆香调料：热锅倒稍多油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒化出红油。喜欢更麻更辣的可以加1勺豆瓣酱或辣椒粉。
4、水煮法：水煮法是一种简单的烹饪方式，通常将小龙虾与大量的香料和调味料一同煮沸。这种方式能够让小龙虾充分吸收香料的味道，肉质鲜嫩。然而，水煮小龙虾的汤汁通常较为清淡，可能不够满足喜欢重口味的人。 干锅法：干锅小龙虾是将小龙虾与辣椒、花椒等香料一起在干锅中翻炒，直至入味。
小龙虾如何做比较好吃?
小龙虾清洗干净是做好美食的关键。 清洗时需浸泡小龙虾，用流水冲刷，并剪掉钳子。 再用牙刷刷洗腹部，剪掉虾线，去除虾头内的杂质。 麻辣小龙虾的制作需准备葱、姜、蒜、辣椒等材料。 在锅中加食用油，炒香郫县豆瓣酱和火锅底料。 加入葱、姜、蒜、辣椒炒出红油，放入小龙虾翻炒。
焯水：在锅中加入足够的水，放入几片姜和一些料酒，水开后将小龙虾放入锅中焯水1-2分钟，去除腥味和杂质。捞出后沥干水分。爆香调料：锅中加入适量的食用油，油热后放入姜片、蒜瓣、干辣椒和花椒，炒出香味。爆炒小龙虾：将焯好水的小龙虾倒入锅中，快速翻炒，让小龙虾均匀受热。
加水煮制：加入适量的水，水量以没过小龙虾为宜，大火烧开后转中小火煮制10-15分钟，让小龙虾充分吸收调料的味道。收汁：待汤汁浓稠，小龙虾颜色鲜亮，撒上青蒜或者葱段，大火快速收汁，使味道更加浓郁。出锅装盘：汤汁收至浓稠即可出锅装盘，一道香辣可口的爆炒小龙虾就完成了。
清蒸小龙虾：这是一种较为健康的烹饪方法，能够保留小龙虾的原汁原味。将小龙虾清洗干净，去掉虾线，放在盘中。在虾身上撒上适量的盐、姜片和葱段，然后将盘子放入蒸锅中，大火蒸10分钟左右，直到虾壳变红，虾肉熟透即可。出锅后可以撒上一些蒸鱼豉油增加风味。
准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，最好选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质更加鲜嫩。此外，需要准备足够的蒜蓉，大蒜剥皮后切成蒜末，量要多一些，因为蒜蓉是这道菜的灵魂。还需要一些辅料，如生姜、葱、辣椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等。
准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，最好选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质更为鲜美。此外，还需要准备蒜、姜、葱、辣椒、花椒、八角、桂皮等香料，以及料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精等调味品。清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去掉泥沙和杂质。用刷子刷洗龙虾的壳和腹部，确保清洁。
小龙虾的各种做法
做法： 小龙虾去壳去内脏洗净，投入热水锅中加几滴白酒，沥干水分后用盐、油淹渍1分钟。 锅中放多量色拉油，将小龙虾炸至外酥内嫩捞出。 锅中放少量油，煸炒姜蒜片、干辣椒、干花椒至麻辣味出。 投入炸好的小龙虾一同煸炒，加入味精粉、鸡精，滴入香油，撒上芝麻和花生仁装盘。
前置：虾背开刀铺蒜蓉黄油，先烤5分钟再盖芝士。1 卤水小龙虾（冷吃新宠）卤制：老卤汁（八角、桂皮、小茴香）+辣椒干+藤椒油。时间：关火后浸泡2小时更入味，冰镇后口感紧实。1 臭豆腐烧龙虾（长沙黑暗料理）操作：臭豆腐煎脆垫底，龙虾用紫苏和剁辣椒烧煮。
做法：小龙虾过油后，用姜蒜、生抽、糖、料酒焖烧，类似湖北潜江做法。 清蒸/冰镇小龙虾 特点：原汁原味，突出鲜甜。做法：清蒸蘸酱油醋汁，或冰镇后配芥末酱油，适合品质高的小龙虾。 咸蛋黄焗小龙虾 特点：沙沙口感，咸香酥脆。做法：熟咸蛋黄碾碎炒至起沙，裹炸过的小龙虾，外壳酥香。
处理小龙虾 清洗：小龙虾用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），捏住尾部中间扭动抽出虾线。浸泡：用淡盐水浸泡15分钟，让虾吐净杂质，再次冲洗沥干。 煮制 锅中加足量清水（没过小龙虾），放入姜片、葱段、料酒和盐，大火烧开。
做法：- 小龙虾去壳、去内脏、洗净。- 泡辣椒剁末，将白糖、醋、味精、鲜汤、水淀粉混合对汁。- 炒锅加热，放入适量水煮沸，加入小龙虾和料酒焯水后捞出。- 炒锅中火加热，倒入适量油，加入姜末、蒜末和泡辣椒炒香。
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