火锅小龙虾做法-火锅小龙虾做法***

今天给大家分享火锅小龙虾做法，其中也会对火锅小龙虾做法***的内容是什么进行解释。

简略信息一览：

麻辣小龙虾食材：小龙虾、火锅底料、豆瓣酱、花椒粒、干辣椒、大洋葱、大蒜、老姜、葱、白糖、盐、料酒。做法：提前将原材料准备好，小龙虾用刷子刷洗头部和尾部淤泥较多的地方，然后放进清水中浸泡10分钟待用。

处理小龙虾鲜活小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，尤其注意头部和尾部缝隙。剪去虾须、虾脚（可选），从尾部中间扯出虾线（肠线）。关键提示：若担心虾肉松散，可不去虾线，蒸熟后食用时再去除。腌制去腥处理好的小龙虾加2勺料酒、几片生姜、葱结，拌匀静置10分钟。

（图片来源网络，侵删）

做法：先把小龙虾刷洗干净，泡十分钟。然后切好葱、姜、蒜、洋葱、干辣椒。锅里热油，放入火锅底料和豆瓣酱炒出红油，再加入花椒、辣椒段和各种切好的调料炒香。接着把小龙虾倒进去翻炒，加点料酒继续煮10-15分钟。

处理小龙虾：用刷子刷洗腹部和钳子，清水冲净。剪去头部前端（去除沙囊，可选），扯掉虾线（捏住尾巴中间一片，扭断抽出）。蒸制：蒸锅加水，放入姜片、料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上（避免堆叠），大火蒸 8-10分钟（壳变红即可）。蘸料：简单版：生抽2勺+陈醋1勺+姜末少许。进阶版：蒜蓉+香油+少许糖。

做法：将小龙虾浸泡在清水里清除泥沙反复冲洗，用牙刷清洁虾身去除污垢，剪去虾须，虾尾中间拧拉一下除去虾肠清洗干净。蒜和姜拍碎，尖椒和泡椒切段。

（图片来源网络，侵删）

火锅底料50g（或豆瓣酱2勺）糖、生抽、蚝油做法：处理小龙虾：刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。过油锁鲜：油烧至7成热，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用。炒香底料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒出红油。

1、主料：蒜香小龙虾600克、新鲜香菇200克、千叶豆腐200克。

2、制作方法选材：选择新鲜、体形适中、营养价值高的小龙虾作为基础食材。调料：主要调料包括豆瓣酱、姜、蒜、香菜、花椒、料酒、辣椒等，这些配料共同构成了小龙虾火锅的独特风味。做法：将小龙虾清洗干净后，放入滚水中烫熟，捞出后再与煸炒过的调料一起煮制，使小龙虾充分吸收调料的香味。

3、将小龙虾放入锅中，煮至变色后捞出。将煮好的小龙虾放入碗中，倒入炖好的火锅底料汤即可。

4、步骤：准备小龙虾：将小龙虾去头去尾，并仔细清洗干净，备用。准备高汤材料：鸡骨架和猪骨头焯水后捞出，去除血水和杂质。姜切片，葱切段备用。熬制高汤：锅中加入足够的清水，放入鸡骨架、猪骨头、姜片、葱段、料酒、盐、花椒、八角、桂皮、香叶和干辣椒。

5、做法：首先将小龙虾仔细地清洗干净，尤其是虾泥里的沙子一定要彻底清除。然后将洗净的小龙虾放入滚水中烫一下，将外皮煮熟，等到小龙虾壳变红后即可捞出。接着在锅中下入调料，煸炒爆香，再倒入水，等到水开后放入煮好的小龙虾再煮一会儿即可。

1、处理小龙虾鲜活小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，尤其注意头部和尾部缝隙。剪去虾须、虾脚（可选），从尾部中间扯出虾线（肠线）。关键提示：若担心虾肉松散，可不去虾线，蒸熟后食用时再去除。腌制去腥处理好的小龙虾加2勺料酒、几片生姜、葱结，拌匀静置10分钟。

2、制作家常冰镇小龙虾时，以下是一些建议，可以帮助您做出美味的小龙虾：材料：- 小龙虾（新鲜或冷冻）：适量- 生姜：适量- 大蒜：适量- 青葱：适量- 辣椒：适量（根据口味调整）- 盐：适量- 白胡椒粉：适量- 冰块：适量步骤：准备工作：将小龙虾清洗干净，并沥干水分。

3、处理小龙虾：去头壳：戴手套防止被夹，一只手抓住小龙虾的背部，另一只手用尖锐的工具去掉头部的壳，注意不要夹到手。去腮和肠线：去掉小龙虾头部的腮，刷洗干净腹部和脚部，掐住尾部的壳带出肠线。冲洗：在流水里冲洗干净杂质。准备配料：生姜切成丝，大蒜切片，小米椒和大葱切段。

第一步：先将小龙虾去虾线和腮，洗干净。第二步：准备火锅底料、啤酒。第三步：然后将葱姜蒜下锅炒香。第四步：然后放火锅底料炒香。第五步：放小龙虾翻炒，3分钟，微变颜色。第六步：放啤酒大火烧开，小火慢炖。第七步：15分钟收汁即可。第八步：成品图如下。

一般来说，在用火锅底料做小龙虾的时候，需要先将底料加热至沸腾状态，然后将小龙虾放入热汤中进行煮熟，这样可以确保小龙虾能够充分吸收底料的味道，并且煮熟的小龙虾口感更加鲜美。如果直接将生的小龙虾放入底料中煮，可能会导致小龙虾煮熟不均，口感不佳。

材料：小龙虾1000克、火锅底料1袋、啤酒1瓶，葱姜蒜10克、干辣椒3个、花椒5克、大料1个、香叶1片。先将小龙虾去虾线和腮，洗干净。准备火锅底料、啤酒。然后将葱姜蒜下锅炒香。然后放火锅底料炒香。放小龙虾翻炒，3分钟，微变颜色。放啤酒大火烧开，小火慢炖。

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