本篇文章给大家分享小龙虾不费油的做法视频，以及小龙虾不费油的做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
小龙虾怎么炒好吃又简单的做法
清洗 小龙虾用清水冲洗2-3遍，用刷子刷净腹部和钳子缝隙。剪去头部前端（保留虾黄），去掉沙袋（胃囊），捏住尾部中间一片拧出虾线。关键：用淡盐水+白醋浸泡15分钟，进一步吐沙去腥。 预炸/焯水（二选一）油炸：油温180℃炸30秒，锁住鲜味，外壳酥脆。焯水：加姜片、料酒沸水煮1分钟，适合追求少油。
懒人法：直接买超市已处理好的虾尾，但鲜味稍逊。 蒜蓉制作（灵魂所在）大蒜剁成细末（或用料理机打碎），清水冲洗一次沥干（去苦味）。分两次用：一半蒜末油炸至金黄，另一半生蒜末最后提鲜。
处理小龙虾 小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油锁鲜（懒人可跳过）锅中倒多些油，烧至6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步让肉质更紧实（若无条件可省，直接焯水）。
做法： 处理小龙虾：刷洗干净，剪去头部1/3（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一扭一拉）。 过油锁鲜：油烧至7成热，炸小龙虾30秒至变红，捞出备用。 炒香底料：热油爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒，加火锅底料炒出红油。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净（重点刷腹部），剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止溅油）。 爆香调料：热锅倒稍多油，下葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒化出红油。喜欢更麻更辣的可以加1勺豆瓣酱或辣椒粉。
处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间一片拧出虾线。沥干水分备用（防止炸锅）。 过油/焯水（二选一）：省油版：锅中水烧开，倒入小龙虾焯水1分钟捞出，肉质更紧实。香脆版：热油烧至6成热，小龙虾炸30秒变红捞出（更香但费油）。
基尾虾怎么做
1、基尾虾的制作方法如下：工具/材料：基围虾、芹菜、料酒、藕片、葱、刀。藕切片放入沸水中焯烫后捞出备用。油热后倒入处理好的虾。油炸至变色。捞出沥干。锅中留少量油，放入家乐馋嘴牛蛙调味料。炒制一会儿，炒香。放入芹菜。放入虾。放入藕片。放入适量料酒。1盖好盖子大火烧2分钟。1亮油起锅。1放入辣椒，葱花，淋上热油。
2、基尾虾想要做得好吃，关键在于保持其鲜嫩的口感，同时融入丰富的调味，使其既鲜美又滋味十足。首先，基尾虾的处理十分关键。在烹饪前，应确保虾的新鲜度，选择活虾为佳。将虾清洗干净后，去除虾须和虾线，这样不仅能提升食用时的口感，还能去除虾体内的杂质。
3、烹煮基围虾时，应将虾放入沸水中，烹煮时间需控制在3分钟以内，以确保虾肉鲜嫩。若煮制时间过长，虾肉会变得过老，影响口感。在煮虾的水中，建议加入适量的料酒、生姜、盐和色拉油，以去腥增香。煮好后，可搭配特制的蘸料一同食用，增添风味。
4、基围虾一般煮35分钟就可以了，具体煮制时间会根据虾本身的大小而有所调整。基围虾的清洗和处理步骤如下： 浸泡：将基围虾放入清水中浸泡，使其排出体内的脏东西。 修剪：把虾身上长须、虾刺、虾脚等剪掉，以免在处理过程中扎到手。 刷洗：使用小刷子刷洗虾腹，清理虾壳缝隙处容易残留的杂质。
5、准备用料：基围虾500g、油适量、小葱适量、生姜适量、料酒适量、鲜酱油30ml、白糖10g、香醋15ml。
炸完小龙虾的油可以重复使用吗-炸小龙虾的油怎么重复使用
1、但多次反复使用炸油不可取。炸制过程中，油脂会发生氧化、聚合等反应，产生反式脂肪酸、多环芳烃等有害物质，长期食用含这类物质的油会危害健康，增加心血管疾病、癌症等风险。而且随着使用次数增加，油的烟点会降低，变得更容易冒烟，影响烹饪效果和食物品质。一般来说，植物油可重复使用2 - 3次，动物油建议使用1 - 2次。
2、处理后的油可以重复使用，适用于制作多种菜肴，如凉拌菜、面点、面汤以及炖菜等。然而，需要注意的是，这些油应尽快用完，并避免二次高温加热。如果用这些油炸过的油进行高温爆炒，可能会使新鲜食物在口感和营养上大打折扣，还可能对人体健康产生不利影响。
3、炸完东西的油可以重复使用，但需注意以下事项：尽快用完：炸过食物的油，只要油脂没有浑浊、颜色发深，仍然可以使用。但使用这样的油需要尽快用完，最好保持在一周之内，以降低油脂氧化反应带来的危害。避免高温：重复使用的油应避免再次高温加热，因为高温会加速油脂的氧化和分解，产生有害物质。
4、炸完东西后的油可以重复使用，但次数不宜过多。炸过食物的油，只要没有明显的变质现象，如产生异味、颜色变得过深、出现大量泡沫等，适当重复使用是可行的。不过，多次高温加热会使油发生一系列化学变化，产生有害物质，像反式脂肪酸、多环芳烃等。
5、炸完东西的油可以重复使用。炸过食物的油只要油脂没有浑浊、颜色发深，都还是可以使用的。不过用这样的油，得遵循两个原则：第一是要尽快用完，第二是避免高温。油脂变坏，最大的祸害就是“氧化反应”。虽然氧化反应是一直在缓慢发生的，可只要用过一次之后，氧化反应的速度就会大大加快。
6、油变混：如果油变得浑浊，可能是因为其中混入了食物残渣或水分，这样的油也不适合继续使用。有异味：如果油散发出不良的气味，如焦味、酸味等，这表明油已经变质，不宜再用于烹饪。总结：炸完东西的油是否可以重复使用取决于其状态。在油质清澈、颜色正常且无异味的情况下，可以继续使用。
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