大闸蟹卷怎么用-大闸蟹礼券制作

简略信息一览：

黑醋糖生姜沫，调成料汁，沾蟹棒。半罐葡萄酒倒进锅中烧开。阳澄湖大闸蟹背部往下，放进锅中蒸10分钟，起锅。蟹心不能吃，在哪儿要怎么处理剥开蟹壳之后，在腹部的正中间有一个六角形的东西便是蟹心。蟹心很寒，不必吃，挑掉就行。上菜。

将大闸蟹上笼，用火蒸15至20分钟，至蟹壳呈红色，蟹棒成熟时，取下。上菜时携带油调料和醋。

（图片来源网络，侵删）

螃蟹是一种常见食用的水产动物，味道鲜美，有舒筋益气、理胃消食、通经络、清热滋阴等功效。四川人爱吃香辣蟹，螃蟹处理好后，直接放入香辛料爆炒。不一会儿，一盆色泽金黄，鲜香麻辣的香辣蟹就搞定了。

等螃蟹首先要将蟹用手掌压在台上，用拇指跟尾指同无名指码住蟹的爪，当确定压住蟹的爪时，再用食指跟中指按住蟹的两个大钳子。抓蟹提起，用食指按着棉线，沿蟹侧脚边从上往下逆时针紧绕两圈，注意一定要把蟹脚全部绑上。

总而言之，不论是一整只的大闸蟹还是切片的大闸蟹，从沸水下锅时算起，总的煮制时间不可以小于15分钟，由于15分钟上下才可以将裂头蚴或发病微生物菌种彻底杀掉，并且这一时间也不会造成蟹棒衰老。

（图片来源网络，侵删）

蒜香螃蟹的做法：步骤1：先把切蟹冻，然后切面裹上生粉。步骤2：锅内置油，油烧至5成热（适量就行）然后把裹好生粉的螃蟹下入油锅中炸至金***捞出控油。步骤3：然后另置锅，加入油，蒜泥，（油尽量少一点）炒香。步骤4：加入蒜蓉辣椒酱，排骨酱，继续炒香，加入高汤。

超市有售中江芥末春卷所需的芥末。春卷，也称作春饼、春盘或薄饼，是一种传统的食品。制作春卷的步骤如下：首先，将五香豆干洗净，切丝备用。卷心菜和胡萝卜也洗净切丝。接着，将猪肉洗净切丝，放入碗中，加入酱油和淀粉，拌匀腌制10分钟。然后，在锅中倒入适量食用油烧热，放入腌制好的猪肉丝炒熟，盛出备用。

四川小吃芥末春卷是一道以春卷皮包裹猪肉、豆芽、香菜等食材，并蘸芥末酱食用的传统川菜小吃。其特点与相关信息如下：主要食材：春卷皮、猪肉、豆芽、香菜。这些食材的组合使得芥末春卷既有肉的鲜美，又有蔬菜的清脆。特色蘸料：芥末酱。

在一个碗中，挤入适量芥末膏，并根据个人口味加入适量盐。加入老醋与海鲜酱油：向碗中加入适量老醋，再加入适量海鲜酱油，用勺子或筷子充分搅拌均匀，使芥末膏完全溶解并与其他调料充分融合。加入香油：最后，向蘸料中加入少许香油，再次搅拌均匀，使香油的味道均匀分布在整个蘸料中。

热锅凉油，放入春卷炸至金***，捞出沥干油，撒上芝麻和香葱末即可。

遂宁芥末春卷的制作方法如下：准备食材：准备春卷皮。准备各种蔬菜，如胡萝卜、黄瓜、紫甘蓝等，并将其切成细条状，以便更好地包裹在春卷皮内。包裹春卷：将春卷皮平铺在案板上。在春卷皮上放上适量的蔬菜条，并挤上适量的芥末酱，根据个人口味调整芥末酱的用量。

四川小吃芥末春卷是一道以春卷皮为外壳，内馅为猪肉、豆芽、香菜等食材制成的传统川菜小吃。与普通春卷不同的是，芥末春卷的特点在于蘸芥末酱食用，芥末酱的辣味和春卷的酥脆口感相得益彰，让人回味无穷。芥末春卷的制作方法准备好春卷皮和猪肉、豆芽、香菜等食材。

清蒸六月黄（原汁原味）做法：处理螃蟹：用刷子刷净蟹壳、蟹脚，解开绑绳，冲洗后重新绑好（防止蒸时挣扎掉腿）。蒸制：锅中水烧开，蟹肚朝上（防止蟹黄流失）放入蒸屉，每只蟹上放一片姜，大火蒸8-10分钟（视大小调整）。蘸料：姜末+醋+少许糖，解腥提鲜。关键点：时间要短，保持嫩滑；蟹胃和鳃需去除。

螃蟹要做得好吃，可以尝试以下几种方法：清蒸螃蟹做法：将螃蟹清洗干净后，肚皮朝上放入蒸笼中蒸制。可以在蒸笼底部放上几片生姜，以去除腥味。蒸制时间根据螃蟹的大小而定，一般1520分钟即可。特点：清蒸能够最大程度地保留螃蟹的原汁原味，肉质鲜嫩，口感极佳。

螃蟹的好吃做法有清蒸螃蟹、香辣蟹、海鲜螃蟹粥、椰浆咖喱蟹、蛋黄焗螃蟹。清蒸螃蟹将螃蟹在流水下用小刷子刷洗干净，将螃蟹入蒸锅蒸15分钟，用姜末和香醋调汁蘸食（因螃蟹性寒所以食用需配姜）。

螃蟹刷净，掀开蟹壳，去掉腮、胃、心（三角形软壳），剁成4-6块，蟹钳拍裂方便入味。蟹肉切口处蘸薄淀粉（锁住蟹黄，炸时不散）。炸蟹定型油烧至6成热（筷子插入冒小泡），先炸蟹壳10秒捞出，再炸蟹块至变红（约1分钟），捞出沥油。

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