麻辣小龙虾上海做法大全-麻辣小龙虾上海做法大全图片

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简略信息一览：

1、清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。做法步骤：爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

2、清洗：小龙虾放盐水泡15分钟，用牙刷重点刷腹部和钳子。去虾线：捏住尾巴中间那片，左右扭断抽出虾线。开背（可选）：用剪刀在虾背剪开1cm深，更入味（嫌麻烦可省略）。简化版步骤（全程20分钟）爆香调料：\- 热锅冷油（油稍多），先放葱姜蒜小火炸至微黄。

（图片来源网络，侵删）

3、处理小龙虾：用刷子刷净虾腹和虾钳，剪去虾头前端（去除胃囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分备用（防止油炸溅油）。炸虾（可选但推荐）：油温6成热（筷子插入冒小泡），倒入小龙虾炸1-2分钟至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，外壳酥脆。

4、麻辣小龙虾的正宗做法第一步：将清洗好的小龙虾剪去虾头虾枪，剪好后再次清洗3~5遍。第二步：将干辣椒切段，倒入一整包小龙虾调味料，再加入半碗清水搅拌均匀备用。

1、麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

（图片来源网络，侵删）

2、麻辣小龙虾的正宗做法如下：材料：小龙虾1斤葱姜蒜适量干辣椒、花椒、八角、香叶、桂皮、草果、丁香、甘草适量料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量油适量步骤：准备小龙虾：将小龙虾洗净，去掉虾肠，然后进行焯水处理，备用。

3、麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的家常菜，想要做得好吃又简单，关键在于去腥入味和麻辣鲜香的平衡。

4、麻辣小龙虾最正宗的做法如下：养龙虾：先将小龙虾放在清水里养三个小时，记得每个小时换一次水哦，让小龙虾们好好“呼吸”新鲜空气。吐污水：在水里滴几滴香油和加点盐，这样能让小龙虾把肚子里的污水都吐出来。半小时后换水，再加点白酒，然后使劲摇晃几下，让它们“晕乎乎”地把污水都倒出来。

加入调料继续炒：把之前准备好的香料都加进去，继续翻炒。小龙虾壳比较硬，得多炒一会儿才能入味和熟透呢。加水炖煮：加点水，保持翻炒的状态大约15分钟，让汤汁慢慢变得浓稠。这时候，倒入香芹段，翻炒均匀，让香芹的清香和小龙虾的麻辣完美融合。

麻辣小龙虾的正确做法如下：所需材料：新鲜小龙虾500克大葱、生姜、大蒜适量干辣椒适量香叶、八角、花椒粒适量豆瓣酱1勺生抽、料酒适量白糖、食盐适量食用油、清水适量制作步骤：处理小龙虾：将小龙虾清洗干净，去掉虾线和虾头，剪去虾脚。大葱切段，生姜和大蒜切片备用。

家庭制作小龙虾的方法可以根据个人口味选择不同的风味，比如麻辣、蒜蓉、十三香等。

1、第一步，热油放入香料，开始炒香之后捞出来。第二步，一次倒入葱姜蒜。炒香。第三步，倒入小米辣豆瓣酱，再次炒香。第四步，倒入小龙虾，翻炒均匀就不放屁就开始焖煮，最好是没过小龙虾。第五步，倒入调料翻炒均匀。第六步，出关的时候撒上白芝麻，香菜。这样蒜蓉小龙虾就做好了。

2、小龙虾的家常做法有以下几种：蒜蓉小龙虾食材：小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。做法：小龙虾清洗干净，去掉虾头和虾肠。大蒜剁成蒜末，锅中倒油，油热倒入蒜末炒香，再倒入小龙虾翻炒均匀。

3、蒜蓉龙虾的家常做法：用料：即食小龙虾750克、土豆1个、麻辣红油1勺、油10毫升。步骤：蒜茸小龙虾自然解冻；土豆去皮切块，洗掉表面的淀粉，控水，备用。开水下锅煮到透明状。捞出过凉水控干水分。热锅凉油下入土豆块，小火慢慢煎到金黄。金黄的土豆很诱人。

4、小龙虾的做法大全家常做法简单，这里有多种方式供您参考：蒜蓉小龙虾：需要小龙虾两斤、大蒜4头、八角、香叶、冰糖、桂皮、蚝油、生抽、盐。先清洗小龙虾，去掉虾头和虾肠，热油爆香蒜末，加入小龙虾翻炒均匀，加啤酒煮20分钟。

5、做法相对来说也比较简单，调料准备丰富一些，非常轻松就能自己在家做出美味的麻辣小龙虾了。今天就和大家分享一下咱们江西最家常的香辣小龙虾做法。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），扯掉虾线（尾部中间一片扭断拉出）。沥干：冲洗后用厨房纸吸干水分，防止溅油。做法步骤：爆香调料：热锅冷油（油稍多），放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒，小火炒出香味。炒底料：加入火锅底料，炒至融化出红油。

清洗：小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间那片拧出虾线。油炸（或煸炒）：锅中倒油（没过虾一半），烧至七成热，龙虾炸1分钟变红捞出（或直接大火煸炒至壳变红，省油但略慢）。

麻辣龙虾尾的做法如下：准备食材：清洗干净的龙虾尾。干辣椒、花椒、麻辣酱或豆瓣酱、姜末、蒜末。洋葱丁、辣椒丁、红太椒。料酒、耗油、水。焯水龙虾尾：锅内加水烧开，加入龙虾尾和少许料酒。待开锅一分钟后捞出龙虾尾，沥干水分备用。

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