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怎么做盐焗螃蟹
1、材料：大闸蟹4只、粗粒海盐适量、锡纸一大块。螃蟹洗净，用厨房用纸擦干表面水分。长条形略宽的锡纸，放上大闸蟹 背上撒上一小把盐裹起来，两边不要封口，也不要让螃蟹的身体曝露在外。烤箱220度预热5分钟，放入锡纸裹好的大闸蟹，烤40-50分钟。一定要包锡纸，不然就会很干。只能在最后五分钟左右拆掉锡纸，拆早了也会干。
2、处理螃蟹 螃蟹刷洗干净，用绳子绑好蟹腿（防止受热挣扎断腿）。关键：用厨房纸彻底擦干表面水分，避免盐粒粘湿结块。 炒制盐焗料 平底锅小火加热，倒入粗盐和花椒、八角、香叶，翻炒5分钟至盐微黄、散发香味，关火晾凉备用。
3、盐焗螃蟹的制作方法如下：准备材料：主料：螃蟹。辅料：粗盐、花雕酒、葱、八角、生姜、五香叶、花椒。腌制螃蟹：将生姜和小葱切成丝状。将切好的姜丝和葱丝放入装有螃蟹的碗中，倒入适量的花雕酒。腌制螃蟹10分钟，以去腥增香。炒盐加热：将锅烧热后，倒入粗盐并翻炒几下。
烤箱盐焗螃蟹的做法
1、平底锅小火加热，倒入粗盐和花椒、八角、香叶，翻炒5分钟至盐微黄、散发香味，关火晾凉备用。 包裹螃蟹 将螃蟹用锡纸包裹严实（防止盐分渗入过咸），可包裹两层更保险。 盐焗烤制 烤盘底部铺1cm厚的炒热粗盐，放上包好的螃蟹。将剩余热盐均匀覆盖螃蟹，完全埋住，形成盐壳。
2、盐焗螃蟹的做法如下：所需材料： 新鲜螃蟹 海盐 花椒 八角 香叶 葱 姜 蒜 料酒 生抽 制作步骤： 准备螃蟹：挑选新鲜、肥美的螃蟹，用刷子洗净，剪去蟹脚，用干净的布擦干螃蟹身上的水。
3、盐焗帝王蟹的做法： 将帝王蟹洗净，用剪刀将腿部和螯部的壳剪开，去掉内脏和鳃，洗净备用。 准备盐焗材料：食盐、葱姜蒜、料酒、花椒、干辣椒等。 在烤盘底部铺一层食盐，放入葱姜蒜、料酒、花椒、干辣椒等调料。 将帝王蟹放在调料上，再用剩余的调料覆盖在帝王蟹上。
4、在干锅上把盐用大火炒热。 把蟹放上后，再用盐覆盖焖煮3分钟。 反面把盐再覆盖上，闷煮3分钟。 再把蟹翻过来，覆盖上盐闷煮4分钟即可。
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