简略信息一览：
湖南益阳卤小龙虾的做法和配方
将油加热至八成油温，将龙虾氽炸至腮壳爆开，捞出沥干油。放入卤水桶中，泡至3—5分钟，根据卤水味道的轻重决定时间的长短。在制作过程中，卤水味道会变淡，所以要经常品尝卤水味道浓度，使其始终保持在最佳状态。
小龙虾没别的，必须刷洗干净！ 小龙虾尾部末端有三片，揪住中间的一片，一转一拉，沙线就扯出来了。如果你要吃虾脑，可以把虾头前端剪开，这样更容易入味。 锅中加油、葱姜、花椒和小龙虾一起爆炒，本来打算加点白酒，没找到就倒了小半瓶白葡萄酒。
优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精100克，骨汤12千克。制法：草果用刀拍裂，桂皮用刀背敲成小块，甘草切成厚片，香葱挽结，生姜用刀拍松，红辣椒干切成段。将八角、桂皮、陈皮、丁香、山奈、花椒、茴香、香叶、草果，良姜、甘草、红辣椒干一起装入香料袋内，袋口扎。
长沙的口味虾怎么做啊?
首先把虾子虾尾虾头都洗干净，用刷子反复刷清洗，然后走大油，把虾子把它炸红，放入生姜桂皮香叶，放入高汤火锅料。加水中火熬半个小时。
长沙口味虾：重口味的小龙虾湖南特色小吃，以小龙虾制成，口感麻辣鲜香，20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。长沙口味虾的做法 制作食材：龙虾（学名：克氏原螫虾，北方称小龙虾），干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。
把小龙虾用手剥离头部，去掉鳃部，拔出虾线洗净，放入大盆里，添加料酒、白酒进行腌制（为了清除小龙虾的腥味）。把朝天椒、青辣椒洗净，用刀切成段，把小葱打一个结，生姜削去外皮切成丝，八角和桂皮洗净留着备用。
制作食材 龙虾（学名：克氏原螯虾，北方称小龙虾）干红辣椒，植物油，精盐，味精，酱油，白醋，料酒，生姜，大蒜，葱花，香菜末。制作流程将龙虾先放在清水里养至少一到两天，让虾把身体里的淤泥吐尽。
长沙口味虾怎么吃 吃这道香辣鲜美的菜肴可不能斯文，怕麻烦的朋友带着手套抓着吃，那也只不过是帮老板省了买纸巾的钱。
口味虾，又名麻辣小龙虾、长沙口味虾、香辣小龙虾等，是湖南长沙的特产。以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。主料所用龙虾原产自北美洲，1918年由美国引入日本，1929年再由日本引入中国，生长在中国南方的河湖池沼中。
龙虾的做法步骤图,湖南小龙虾怎么做好吃
1、小龙虾去壳、虾尾壳，去掉虾腮，用刷子刷干净。正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：2 2姜，八角，桂皮，辣椒洗干净。正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：3 3姜拍碎，辣椒切段。正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：4 4将辅料放到锅里炒。正宗长沙口味小龙虾的做法步骤：5 5放入洗干净的小龙虾。
2、红烧小龙虾的做法步骤 抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。 用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
3、过程大约2-3分钟）。 1 倒入啤酒（水），啤酒漫过龙虾即可（2-3斤小龙虾一般需要1000ML，即两瓶啤酒），如果啤酒不够，可补充水。 1 加入剩余2/3蒜蓉，翻炒均匀。 1 加盐、糖、鸡精，2-3斤龙虾大约需要3-5茶匙盐，需要2-3茶匙糖（糖的作用在于中和，可以中和蒜的辣味），鸡精适量，可不放。
关于湖南地区小龙虾做法，以及湖南小龙虾口味的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
