简略信息一览：
- 1、小龙虾怎么烧肉才弹性
- 2、麻辣小龙虾的汤汁是怎么做的
- 3、怎样做龙虾?
- 4、蒜蓉咖喱小龙虾有什么常见的做法?
- 5、金手勺海鲜大咖做法
- 6、小龙虾尾怎么做好吃又简单
小龙虾怎么烧肉才弹性
1、一般情况下，小龙虾煮久了肉是会有可能会老已经肉质松散。虾肉的肉质一般由虾的鲜活程度来决定，比较新鲜的小龙虾一般烹煮出来的肉质会比较有弹性，而一般经过冷冻之后的小龙虾煮出来的肉质会比较散。小龙虾煮久了肉会老会散了吗 新鲜小龙虾由于烹煮时间太过长的话，也会出现肉质变老或变散的情况。
2、去虾线一般不会导致肉质散，小龙虾做好后肉会散的原因如下：小龙虾的肉质不新鲜，活虾煮熟的时候肉质是很有弹性还很紧致，只要死虾做出来的肉是松散的。煮虾的时间过长，小龙虾煮的时间长了，里面的肌肉纤维蛋白是会被分解掉的，然后虾肉就散架了。
3、锅内放入熟猪油，油烧至4成热时，放入蒜蓉，小火煸香，再加盐、蒜香粉、回味粉，鸡精，用水淀粉勾薄芡，放入小龙虾再烧2-3分钟出锅摆盘，放入葱花或薄荷叶点缀即可。底汤制作请参考【汤】粉（面）底汤如何熬制？蒜香粉一定要放，蒜蓉酱没有那么强烈的蒜香味。
4、小龙虾烹调时，会有很多注意事项和注意事项，特别是烹调时间的控制，一般情况下，小龙虾烹调20分钟左右，然后在汤里炖一会儿，会很好吃的。别老是做饭。如果小龙虾一直煮熟，它的肉会变老，水分会流失，而且会变得干燥松散。味道不好。吃起来没有弹性，味道也一点都不好。
5、龙虾的做法如下：用剪刀剪去龙虾小钳子，钳子剪掉就不怕夹手了，放手上，剪掉脚，从尾巴顶端用力扯，可以扯出虾线，剥掉龙虾龙。每个都用刷子刷洗，多洗几遍，洗至水清澈。生姜切片，大蒜子备好，干辣椒切断（多些）。锅里放适量油，倒生姜，大蒜子，干辣椒，翻炒片刻，倒入龙虾翻炒。
麻辣小龙虾的汤汁是怎么做的
1、香辣或麻辣小龙虾的做法：小龙虾洗净沥干水在热油（6成）中过油炸一下备用；锅内留少许油，炒葱姜辣椒等香辣料（吃麻辣还可以加花椒），加生抽、盐、糖各适量，加啤酒和适量水，下龙虾焖或者说是煮、卤；当快烤干水分时加味精、适量香油、青葱段翻炒均匀即可出锅装盘。
2、等油热后再把郫县豆瓣酱炒出香味后把姜片，蒜片和干辣椒倒入炒匀。把小龙虾倒入翻炒至变色倒入黄酒，也可以用料酒或者啤酒代替。加入生抽和老抽翻炒均匀后再倒入热水，水量能浸没龙虾，加盖大火烧开后转中火。烧到小龙虾熟透后倒入葱花熄火，不要急于捞起，在汤汁里浸泡一段时间。
3、直接放进粥里煮，就可以了。小龙虾菜谱 小龙虾因体型比其他淡水虾类大，肉也相对较多，及肉质鲜美之原因，可以被制成多种料理。
怎样做龙虾?
1、龙虾好吃的做法如下：材料：小龙虾、盐、花椒、油、生抽、料酒、香醋、白糖、姜片、干红椒 小龙虾用小刷子，盐清洗，冲干净。热锅放油，依次放入花椒、姜片、干红椒、八角，翻炒出香味。洗净的小龙虾放入锅内，加入适量盐、料酒、香醋、白糖（少许）、生抽翻炒3分钟。
2、有红烧龙虾、爆炒龙虾、油炸龙虾、香辣小龙虾、茄汁明虾、沙拉龙虾、油焖大虾等。如香辣小龙虾的做法：主料：龙虾900克左右 锅内倒入油，记得要多一些，比平日炒同样份量的荤菜油多一倍吧 大火烧油至辣，倒入虾。炒一会，放入干辣椒和花椒，翻炒，让热油把辣味和麻味都“压榨”出来。
3、主料：小龙虾1500克。辅料：豆瓣酱2汤匙、老抽30克、生抽50克、黄酒50克、花椒4克、干辣椒少许、葱花少许、生姜片10克、蒜瓣10克、油50克。首先先把小龙虾放入水斗里，注入清水清洗。然后把小龙虾抓起，把尾部中间的肠线抽出。接着用刷子、边刷边用流动水冲洗干净。
4、倒入小龙虾，放入蚝油和生抽调味，倒入足量啤酒。沸腾后焖煮5分钟，再收浓汤汁，撒上蒜蓉和白胡椒粉。关火翻炒，撒上香菜，即可食用。在做之前，先来看看如何清洗小龙虾，清洗小龙虾其实没有多困难，只需要简单几步，就干干净净。
蒜蓉咖喱小龙虾有什么常见的做法?
1、咖喱小龙虾是一道非常受欢迎的菜肴，它的鲜美和咖喱的香浓相结合，让人回味无穷。要做出Q弹爽口的咖喱小龙虾，需要注意以下几个步骤：选择新鲜小龙虾：新鲜的小龙虾肉质紧实，口感更佳。选择活虾，观察其壳的颜色和光泽，以及虾的活力。新鲜的小龙虾壳应该是亮丽的，虾应该是活泼好动的。
2、蒜蓉小龙虾的做法如下：用料：小龙虾4斤、盐2勺、大蒜2头、油适量、黄油50g、白砂糖2勺、啤酒2瓶、盐少许。步骤：2斤小龙虾放清水中，倒入1勺盐浸泡30分钟，用刷子刷洗龙虾的肚皮至干净，去虾线备用。2头大蒜切蒜泥，留1/3的蒜头切出稍微大一点的蒜蓉粒。
3、简介 小龙虾是最近几年来越来越受欢迎的美食，尤其是在家庭聚餐或者朋友聚会中，这道菜就是个人气王。虾肉嫩滑，味道鲜美，而蒜蓉是一种常用的佐料，用来提升小龙虾的口味和营养，下面就是小龙虾蒜蓉的家常做法。 食材 小龙虾，大蒜，生姜，香葱，红辣椒，盐，生抽，料酒，糖，油，鸡精。
4、蒜蓉小龙虾的做法如下：虾放清水，在水池里清洗几遍。洗好把头上长长的胡须剪掉，放篮子里沥水。配料：大蒜切成末，葱切成葱花。冷锅热油，下花椒炸香。再下入蒜蓉，一点葱白，炸香后，倒入小龙虾。马上拿锅盖盖上：因为虾会往锅外爬。焖一分钟，开盖翻炒，一直到虾全变红色。倒入啤酒。
5、洗成这个样子。如果时间充足、技艺高超建议把腮也去掉。我每次去腮都会把虾黄和虾肉弄掉，所以就索性不去腮了。步骤3 虾头虾线，很脏。步骤4 加半根葱剁成蒜蓉，里面加一点清水搅拌均匀。加水的目的是防止蒜蓉下锅时炒糊。步骤5 锅烧热，加入菜籽油。由于是家常做法，所以就没有炸。
金手勺海鲜大咖做法
1、海鲜大咖怎么做？大锅中加入螃蟹扇贝生蚝，大虾，玉米花甲，锅中起油加入洋葱豆瓣酱生抽耗油，搅拌倒入。
2、金手勺好吃菜拥有多种菜品，包括各种口味的肉类、海鲜、蔬菜等。无论你喜欢辣的、麻的、咸的还是清淡的，都可以找到适合自己口味的菜品。而且，金手勺好吃菜还有很多特色菜，例如拔丝地瓜、红油烤鱼等，让你的味蕾享受不一样的美食体验。另外，金手勺好吃菜的服务态度也值得称赞。
3、四季青旁边400以下的。只有梦里才有。前两年就五百几了，现在还说四百多了。莫邪塘南北村，海潮路，始板桥，这几个地方相对便宜。后面两个地方是农民房。
4、没什么好东西，一些小虾、几个扇贝壳、海虹、小鲍鱼壳、河蟹、爬虾。一般的地方都有吧。
5、小龙虾一斤；青尖椒二两；油辣椒两大匙（可按个人喜好增减）；花椒粉一匙；咖喱粉一匙；香葱半两；老姜一块；独蒜两个；料酒三大匙；美极鲜味汁三大匙；1盐、鸡精适量。做法：在整理好的小龙虾中放一大匙盐，搓揉两分钟，用清水反复清洗后沥干水分。
小龙虾尾怎么做好吃又简单
虾尾 500g 豆瓣酱 适量 葱、姜、蒜 适量 冰糖 适量 小米椒 适量 方法/步骤 将虾尾清水洗两遍，去虾黄洗净，洗净后清水加两勺盐浸泡半小时左右。请点击输入图片描述 浸泡后的虾尾捞出，倒入料酒、葱、姜浸泡十分钟左右，去腥味。
食材准备。小龙虾尾下冷水锅，倒入1勺味达美臻品料酒去腥。倒入葱结，煮熟。捞出小龙虾尾沥水。起锅烧油，放入生姜，大蒜和麻辣火锅底料。麻辣火锅底料炒出香味。倒入小龙虾尾，翻炒均匀。1勺味达美味极鲜酱油。1勺味达美臻品蚝油。倒入一罐啤酒。
小龙虾盖饭 食材：龙虾尾、葱姜蒜。 制作： 虾尾水中浸泡至化开。 锅中水烧开，加葱姜料酒煮熟虾尾，捞出放凉，剥出虾肉备用。 料汁：一勺生抽+一勺料酒+一勺蚝油+一勺番茄酱+半勺糖+一勺玉米淀粉+半碗清水。 蒜末炒香+一勺豆瓣酱炒出红油 ，加虾尾翻炒，倒入酱汁，炒至酱汁浓稠。
【蒜香龙虾尾】材料：龙虾（小）适量、大蒜适量、鲍鱼汁适量、海盐适量、糖适量、料酒适量、姜葱适量、水适量、菜油适量。
准备虾尾。这是刚买回来，还没解冻，被冰块包裹着的虾尾。准备葱，姜，蒜，干辣椒，豆瓣酱，火锅底料，麻椒（就是那种绿色的花椒），桂皮，香叶，草果，白糖。虾尾放入冷水中解冻，用清水搓洗。最后撒点白酒，静置一会儿，再用清水冲洗两三遍。
虾尾用小刷子刷干净后反复清洗几次，直到水变清水不混为止。葱姜切碎后放入虾尾中，加盐和白酒拌匀。拌匀后腌制10分钟。再切一些葱姜蒜末备用，将蒜末分成两份。其中一份用热油泼一下，泼出蒜香 剩余的葱姜蒜下锅炒香。放入腌好的虾尾，倒入生抽。放入1勺白糖。
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