本篇文章给大家分享潜江小龙虾做法，以及潜江小龙虾吃法对应的知识点，希望对各位有所帮助。
简略信息一览：
- 1、潜江油焖小龙虾的做法
- 2、潜江小龙虾卤虾的做法
- 3、湖北潜江油焖大虾做法
- 4、潜江蒜蓉虾的做法
潜江油焖小龙虾的做法
1、锅上火，烧热，入油，烧至八分热，倒入生姜、蒜头、辣椒、花椒，炒出香味。这个菜之所以叫做“油焖”，也是其特色，用油量比较大，3斤虾约耗油半斤左右。将虾入锅，大火翻炒，依次烹入白醋和料酒，然后下老抽酱油少许着色，放胡椒粉适量翻炒。虾微变色后，将所有准备好的香料投入，继续翻炒，将香料与虾炒匀。
2、潜江油焖大虾是湖北潜江的经典名菜，以其香辣浓郁、虾肉鲜嫩著称。
3、正宗潜江油焖小龙虾的做法如下：首先，需要准备好小龙虾和一系列调料。小龙虾要清洗干净，可以先放水中浸泡并加点盐让其吐沫，然后使用牙刷仔细刷洗虾身。在处理小龙虾时，可以选择去掉虾线，这样小龙虾会更入味，但肉质可能会稍微松散；如果不去虾线，虾肉会更有口感。接下来是准备调料和香料。
4、潜江油焖小龙虾这道美食该怎样制作 在制作潜江油焖小龙虾的时候，需要有很多的食材，例如食用油，葱，姜，蒜，香料，辣椒，麻椒，花椒，小龙虾两斤，同时也需要啤酒，清水，酱料，白砂糖，盐，鸡精，味精，秘制香料，油，猪油，胡椒粉，米醋，尖椒等等。
5、加汤煮：倒入高汤，再放点猪油，小火煮3-4分钟，记得用细漏勺把杂质滤掉。炖龙虾：把炸好的小龙虾加进去，再放盐、糖、味精和麻辣小龙虾料调味，大火烧开后转中火炖5-6分钟。
潜江小龙虾卤虾的做法
1、卤制小龙虾工艺配方，其步骤如下：配卤制料水：按重量份取香果、草果、白蔻、干姜、桂皮、小茴香、良姜、五指毛桃、丁香、白芷、山奈、草寇、陈皮、八角制成卤制料水；处理小龙虾；过油；卤制；调味即可出锅食用。
2、做法繁琐，需先油炸小龙虾，再加入多种香料炒制，最后加入啤酒焖煮。成品色泽红亮，口感麻辣鲜香，汤汁浓郁，是夏季夜宵摊上的美食代表。潜江蒸虾：蒸虾保留了虾的原汁原味，口感鲜嫩，是品尝小龙虾原味的好选择。潜江卤虾：卤虾将小龙虾卤制入味，味道更加浓郁，适合喜欢重口味食客的选择。
3、推荐吃法：油焖大虾、清蒸虾（蘸秘制调料）。湖南长沙/岳阳 特点：湖南做法偏重香辣，长沙口味虾、岳阳虾尾是代表，汤汁入味，适合配面或米粉。推荐吃法：口味虾、卤虾。安徽合肥 特点：合肥的“卤水小龙虾”别具一格，卤香渗透虾肉，肉质紧实。推荐吃法：卤味龙虾、红烧龙虾。
湖北潜江油焖大虾做法
1、锅中倒宽油（油量稍多），烧至七成热（约180℃），下小龙虾炸约30秒至虾壳变红，捞出控油。 炒制底料：留底油，小火放入干辣椒、花椒、八角、桂皮等香料炒香，再加姜片、蒜瓣、葱段爆香。加入豆瓣酱炒出红油，放冰糖炒至融化。 焖煮入味：倒入炸好的小龙虾，大火翻炒均匀。
2、潜江油焖大虾是湖北潜江的经典名菜，以其香辣浓郁、虾肉鲜嫩著称。
3、湖北潜江油焖大虾做法： 准备食材：大虾、葱姜蒜、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、清水、香菜。 大虾去壳去头，留虾尾，用剪刀剪开虾背，去虾线，洗净沥干备用。 葱姜蒜切末备用。 热锅凉油，放入葱姜蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
4、正宗潜江油焖大虾的做法步骤如下：首先，将虾在清水中漂洗，并用牙刷彻底刷净虾体。然后，去除泥筋，虾尾部有三片尾翼，捏往中间一片一拧一拉，泥筋便能轻松取出。接下来，剪掉虾头，位于虾身1/2处剪开，注意不要直接剪断，需在欲断未断时向外拉扯，连同砂囊一同取出。
5、做法步骤：大虾清洗干净，剪去虾须，沥干水分备用。大葱、姜、蒜切成末，花椒和辣椒切碎备用。热锅凉油，煸炒香料后捞出，留油在锅中。加入大虾煎炒至变色，再加入酱油、糖、盐和鸡精继续煸炒。加入煸炒好的香料和适量的水，中火焖煮10分钟左右，直至虾熟透，调味即可。
潜江蒜蓉虾的做法
1、潜江蒜蓉大虾的做法如下：所需材料： 小龙虾3斤 大蒜半斤 啤酒2瓶 料酒适量 盐适量 生抽适量 生姜4片 白糖4勺 蚝油适量 鸡精适量 红椒2个 制作步骤：准备小龙虾：将小龙虾清洗干净，尾部内肠清理掉。用剪刀将尾巴壳全剪开，以便入味。准备辅料：将大蒜剥好皮，切碎备用。红辣椒切碎备用。炒制：把锅烧热，加入适量的油。
2、潜江蒜蓉虾的做法如下：所需材料： 小龙虾三斤 大蒜半斤 啤酒两瓶 料酒适量 盐适量 生抽适量 生姜四片 白糖四勺 蚝油适量 鸡精适量 红椒两个 制作步骤：准备小龙虾：把小龙虾洗净，尾部内肠清理掉，尾巴壳用剪刀全剪开，以便入味。
3、制作潜江蒜蓉大虾的步骤并不复杂。首先，需要将虾彻底清洗干净，并仔细清理掉尾部内肠。接下来，用剪刀将虾的尾巴壳全部剪开，准备下锅烹饪。与此同时，将大蒜剥好，并把剥好皮的大蒜和红辣椒切碎备用。接下来是烹饪的关键步骤。将油烧热后，放入准备好的虾进行翻炒。
4、做法步骤： 处理虾 鲜虾剪去虾须虾枪，用牙签从背部第二节挑出虾线（嫌麻烦可省略，但影响口感）。用刀沿虾背划开深一些（更易入味），洗净沥干。 调蒜蓉酱 热锅放2勺油，小火爆香蒜末（留1/3生蒜末备用），至微黄后关火。
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