接下来为大家讲解砂锅煮大闸蟹做法，以及砂锅煮大闸蟹做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
蟹煲的做法
正宗肉蟹煲的做法如下：准备用料 主料：肉蟹、鸡爪 辅料：辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、干辣椒段、麻椒、蒜片 调料：胡椒粉、高汤、味精、油、豆瓣酱 处理食材 肉蟹处理：将肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗干净，然后切成两半备用。
绿带蟹煲的做法如下：准备食材：将螃蟹清洗干净，切成两半备用。虾去虾线，清洗干净备用。土豆切片。洋葱、姜、干辣椒、青椒改刀备用。处理鸡爪：鸡爪焯水，洗去血沫，备用。煎制螃蟹和虾：锅里热油，将切好的螃蟹沾生粉后放入油锅。将处理好的虾也一起放入油锅，煎至八九分熟后捞出备用。
螃蟹几只、虾适量、土豆适量、鸡爪适量、洋葱适量、姜适量、蒜适量、干辣椒适量、青椒适量、食用油适量、生粉适量、生抽适量、老抽适量、耗油适量、白糖适量、盐适量。准备食材，螃蟹洗干净；虾去虾线，清晰干净；土豆切片；洋葱、姜、干辣椒、青椒都处理改刀备用。鸡爪焯水，洗去血沫备用。
多汁蟹煲的做法如下：准备螃蟹：将肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去除腮部并清洗干净。将清洗好的螃蟹切成两半，以便更好地入味。制作土豆底料：土豆切块，加入豆瓣酱，放入高压锅中压制2分钟左右，直至土豆变软。压制好的土豆盛出，码盘备用，作为蟹煲的底料。准备鲜藕：将鲜藕切片，泡水备用。
潮洲砂锅粥的做法
潮州砂锅粥的做法如下：准备材料 大米150g 干鱿鱼2个 干香菇6朵 瘦肉100g 葱1根 香菜1根 盐、鸡粉、胡椒粉、淀粉、腌肉料、生抽、香油适量 腌制猪肉 将猪肉洗净，用适量的盐、鸡粉、生抽、淀粉抓匀，腌制半小时。处理配料 用开水浸泡干鱿鱼和干香菇。 泡好的鱿鱼洗净切成条状，香菇洗净切成小片。
砂锅粥和生滚粥是两种不同的做法。砂锅粥将米和水放入沙锅煮沸，煮至米稍微开花时加入配料和调味料，如潮州萝卜干、香芋、沙虾、田鸡、鳝鱼等。再煮20到30分钟后，撒上芫荽末，搅拌均匀即可享用。生滚粥则是先煮好白粥，再在小沙锅中加热，放入易熟的配料，如蛋皮、烧鸭、香脆花生米等。
潮州砂锅粥的做法：大米淘洗净后浸半小时；海米用温水泡发；虾煎去虾须，虾枪，再对剪成两半，尾不剪断。虾头里面的虾脑也不要了，这样煮出来的粥才不会浊。砂锅一次性加够水煮开后才把米加进锅里，煮开沸腾时用勺子搅拌。（建设煮粥中途别加水哈，如果发现太稠的话及早捞些米粒出来）。
淘米下锅，拌入花生油，加姜丝、蒜瓣和冬菜。 新鲜海虾处理干净，剪开去须，可适当加盐。 米快煮开花时加入虾，用温火慢煲，推荐使用砂锅。 煮约20分钟后起锅，撒上香菜和香葱。 粥的煮法有煮和焖两种，潮州砂锅粥通常***用煮法，注意配料的自制和鱼露的替换。
大螃蟹的做法
1、炎热的夏天来临了，吃一些海鲜的食物，这些食物能够有效的帮助我们去除体内的热气，但是很多人不知道螃蟹该怎么处理，下面我们就来一起了解一下螃蟹的做法大全家常是什么。炒螃蟹 主料 大闸蟹2只 辅料 鸡蛋1个 调料 色拉油10克 食盐4克 姜1小块 料酒1小勺 老抽1小勺 红尖椒2个 小葱2根 炒螃蟹的做法 把螃蟹洗净，剁成块状备用。
2、避风塘风味菜起源于香港，其中这道避风塘炒蟹更是经典之一。金黄酥脆、鲜嫩入味，好吃到吮指。而且越吃越开胃。
3、清洗螃蟹 螃蟹一定要彻底清洗干净，用刷子将螃蟹正反面全部清洗干净，不然螃蟹外边的那些细菌就会进入到螃蟹肉里。螃蟹入味 螃蟹放进盆里，倒上一些料酒、生抽、醋、腌制一下。上锅蒸 螃蟹放进盘子里，记住了，螃蟹的爪子一定要捆绑住，不然就会到处爬哦。
蟹煲的做法和材料
正宗蟹煲的做法和材料如下：材料： 主料：螃蟹几只，虾适量，土豆适量，鸡爪适量。 辅料：洋葱适量，姜适量，蒜适量，干辣椒适量，青椒适量。 调料：食用油适量，生粉适量，生抽适量，老抽适量，蚝油适量，白糖适量，盐适量，豆瓣酱一勺。做法： 准备材料： 螃蟹洗净，去壳去胃等不能食用的部分，切成两半。
准备适量的螃蟹和对虾，还需要八角、香叶、桂皮、干辣椒、葱姜蒜等调料，以及麻辣酱、辣妹子酱、海鲜酱各一勺。将大闸蟹清洗干净，然后对半切开。将处理好的大闸蟹裹上一层淀粉，用五成热的油温放入锅中炸制。待螃蟹炸透后，捞出沥干油分。
准备基础材料 主料：一千克螃蟹，五百克土豆。辅料：五百克香菜，蒜头，老姜丝，葱段，桂皮，八角，花椒，干辣椒。调味料：适量盐，味精，白糖，料酒，水。处理主料 将螃蟹洗净，放入锅中煮至八分熟，捞出备用。土豆削皮切条，同样煮至八分熟，捞出备用。
蟹煲的做法和材料如下：材料：青蟹，鸡爪，土豆，洋葱，葱，姜，蒜，料酒，酱油，糖，黄豆酱，玉米淀粉。做法：鸡爪洗净，剪去趾甲。青蟹用刷子刷洗干净，卸下2个大钳子，取下背，其余的切4块，洋葱切小块，土豆暂时不切，等要用的时候在切，姜切片，蒜拍散。
正宗肉蟹煲的做法如下：准备用料 主料：肉蟹、鸡爪 辅料：辣酱、葱段、姜片、土豆块、鲜藕片、干辣椒段、麻椒、蒜片 调料：胡椒粉、高汤、味精、油、豆瓣酱 处理食材 肉蟹处理：将肉蟹斩杀，揭盖卸钳，去腮清洗干净，然后切成两半备用。
蟹煲的做法一： 准备材料：蟹、姜、蒜、青葱、红椒、黄椒、豆瓣酱、料酒、盐、鸡精、清水。 蟹用清水洗净，姜切片，蒜切末，青葱切段，红椒和黄椒切块。 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入豆瓣酱煸炒出红油。
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