嘛辣小龙虾的做法-我想看麻辣小龙虾的做法

文章阐述了关于嘛辣小龙虾的做法，以及我想看麻辣小龙虾的做法的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、活的小龙虾要做好吃，关键在于处理干净、选对做法、掌握火候。以下是经典又美味的做法（以麻辣小龙虾为例），附详细步骤和小贴士：前期处理（关键！）清洗吐沙小龙虾放入清水加盐和白醋（或食用油）浸泡1小时，让虾吐净泥沙，换水刷洗2-3遍。

2、过油/焯水（二选一）过油（更香）：油温7成热（筷子插入冒泡），小龙虾炸1-2分钟至变红捞出，肉质更紧实。焯水（更简单）：沸水中加料酒、姜片，小龙虾焯1分钟后捞出。3 炒制香料热锅冷油（油稍多），小火爆香姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料。

（图片来源网络，侵删）

3、准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，最好选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质更为鲜美。此外，准备适量的蒜、姜、葱、干辣椒、花椒、豆瓣酱、料酒、生抽、老抽、糖、盐等调味料。清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。

小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。

处理小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾巴中间拧出虾线。沥干水分，可过油炸10秒（或煸炒至变红）锁住鲜味。炒香底料热锅冷油，放葱姜蒜、干辣椒、花椒爆香，加火锅底料炒化出红油。加1勺豆瓣酱（可选）提味，小火避免炒糊。

（图片来源网络，侵删）

小龙虾放清水中加盐和醋浸泡1小时吐沙，用刷子刷洗腹部和钳子。剪去头部前端（去沙囊，保留虾黄），捏住尾巴中间扭出虾线。沥干水分备用（防止油炸溅油）。过油（可选但更香）：油烧至六成热（180℃），分批炸小龙虾30秒至变红捞出，肉质更紧实。

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分备用（怕溅油可用厨房纸吸干）。2 炸龙虾（可选但推荐）油烧至7成热（筷子插入冒泡），分批炸小龙虾30秒至变红捞出。这样肉质更紧实，也锁住鲜味。

处理小龙虾清洗：用刷子刷净腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。再次冲洗沥干。过油（可选）：高温油炸20秒使肉质紧实（家庭可用少量油煸炒至变红盛出）。

麻辣龙虾（麻辣小龙虾）是一道经典的川味美食，香辣过瘾，非常适合夏天搭配啤酒享用。

麻辣小龙虾的家常做法如下：准备配料并爆香：起锅烧油，油要多放一些。将干辣椒、葱、大蒜、香叶放入锅中，大火爆香。加入豆瓣酱，继续翻炒，直至爆出香味。翻炒龙虾：将清洗好的龙虾倒入炒好配料的锅中，进行翻炒。如果喜欢更辣的口味，可以加入一些小辣椒，继续翻炒。

麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的中式经典菜肴，香辣过瘾，肉质鲜嫩。

麻辣小龙虾最正宗的做法如下：材料准备：主料：小龙虾1斤。辅料：洋葱1头、小米辣5颗、香菜2颗；葱姜蒜、干辣椒、花椒、大料、香叶适量。制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾放入清水中养三个小时，期间每小时换一次水。之后在水中放几滴香油和适量盐，让龙虾吐尽污水。

麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备：小龙虾500g 麻辣作料一袋麻椒1020粒葱一根蒜一头姜一小块盐少量料酒一大勺小龙虾的处理：挑选：选择个头大、活蹦乱跳且干净的小龙虾。吐沫：将小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，放置23小时让其吐沫。

小龙虾是一道非常受欢迎的美食，做法多样，可以根据个人口味选择麻辣、蒜香、十三香等风味。

关于嘛辣小龙虾的做法，以及我想看麻辣小龙虾的做法的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。