今天给大家分享香辣蒜泥小龙虾做法不油炸，其中也会对蒜泥小龙虾的做法***教程窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
怎么做蒜泥小龙虾才有绝妙的口感和味道?
准备蒜泥：选择新鲜饱满的大蒜，剥去外皮，用刀背拍碎后切成蒜末。蒜末的量要足够，这样才能保证蒜泥小龙虾的浓郁蒜香。炒制：在锅中加入适量的食用油，油温热至五成热时，下入蒜末，用小火慢慢炒至金***，散发出浓郁的蒜香。然后加入豆瓣酱、辣椒粉等调料，翻炒均匀。
焖煮入味：转小火，将小龙虾与蒜泥一起焖煮，让龙虾充分吸收蒜香和各种香料的味道。期间可以适当翻动小龙虾，使其受热均匀。收汁增香：待小龙虾煮熟后，开大火收汁，使汤汁浓稠，龙虾表面裹满蒜泥和香料，这样可以使小龙虾更加入味，香气四溢。
将大蒜剥皮，切成蒜末或者用蒜臼捣成蒜泥。如果喜欢更浓郁的蒜味，可以多准备一些蒜泥。烹饪：热锅凉油，油温热后加入切好的姜片、蒜末和辣椒，炒出香味。加入小龙虾，翻炒均匀，让小龙虾的壳变色。倒入料酒去腥，加入生抽酱油、蚝油、白糖和适量的水（没过小龙虾即可）。
蒜泥小龙虾的做法
1、重点：蒜蓉用清水冲洗一遍，沥干（去除苦涩味，炸时不易焦）。 炸小龙虾 油温7成热（180℃），分批次炸小龙虾30秒至壳变红，捞出备用（高温锁住虾肉鲜嫩）。 炒蒜蓉 锅中留底油（约3勺），小火爆香姜片、葱白。倒入2/3蒜蓉，小火慢炒至淡金***（火大易苦），加半勺盐、1勺糖、1勺蚝油、2勺生抽、少许白胡椒粉调味。
2、清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。
3、蒜泥小龙虾好吃的做法如下：准备原料：小龙虾3斤，确保新鲜。大蒜2个，用于制作蒜泥。菜籽油和猪油，混合使用可使味道更香。葱段、姜片适量，用于去腥增香。盐、鸡精、味精适量调味。B料：蒜茸、蒜香粉、小米辣各适量，增加蒜香和辣味。
4、蒜泥小龙虾的做法如下：准备食材：小龙虾二斤左右，清洗干净。蒜子一把，剁成蒜蓉，分成两份备用。小米椒几个，切成辣椒圈，和一份蒜蓉放在一起。生姜一小块，切成姜片备用。处理小龙虾：用手捏住小龙虾尾部的中间部分，扭动45度，拉出虾线。去掉虾脚，剪去头部，挑出黑囊，放入盆中备用。
蒜泥小龙虾的正宗做法
1、蒜泥小龙虾的正宗做法如下：准备原料 龙虾1500克 蒜50克 姜10克 葱10克 准备调料 醋1茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 盐2汤匙 制作步骤 处理龙虾：将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每一个龙虾刷洗干净，确保无泥沙和杂质残留。
2、蒜泥龙虾 将龙虾洗干净，锅烧热放入菜籽油猪油，加入蒜泥，葱，姜。小火熬出蒜香，再加入一瓶啤酒，倒入洗好龙虾，加盖烧开。加入盐，糖，鸡精。糖口味偏重一点。一定要小火烧10分钟，然后加入青椒段。“青椒2个就行”埋在汤里小火烧2分钟，做好。装入小盆里倒入麻油，即可。
3、蒜泥小龙虾的正宗做法如下：所需原料： 龙虾1500克 蒜50克 姜10克 葱10克 所需调料： 醋1茶匙 料酒2茶匙 白糖2茶匙 盐2汤匙 制作步骤： 准备龙虾：先将龙虾泡在水中3个小时，让其吐去杂质。然后用刷子将每个龙虾刷洗干净，确保表面干净无泥沙。
4、处理小龙虾 清洗：用刷子刷净小龙虾腹部和钳子，剪去头部前端（去掉沙囊），捏住尾部中间拧出虾线（肠线）。沥干：洗净后沥干水分，防止炸制时溅油。2 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份（一份爆香，一份最后提味）。生姜切末备用。
5、蒜泥小龙虾的正宗做法如下：所需材料： 小龙虾800g 葱段适量 姜片适量 蒜泥适量 盐适量 料酒适量 花椒粒适量 清水适量 生抽适量 香油适量 干辣椒适量 制作步骤： 准备材料：确保小龙虾鲜活，拔去黄绿排泄物，用清水反复洗净。
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