小龙虾咖喱味做法窍门-龙虾小咖图片

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简略信息一览：

蒜蓉蒸龙虾：将新鲜的小龙虾清洗干净，用大量的蒜蓉、姜片和一些料酒进行腌制，然后放入蒸锅中蒸熟。这种做法能够保留小龙虾的原汁原味，同时蒜香四溢。奶油烤龙虾：将小龙虾洗净后，用奶油、大蒜、香草和柠檬汁调制的酱汁腌制，然后放入烤箱中烤至金黄。这种做法使小龙虾的肉质更加鲜嫩，带有浓郁的奶油香味。

烤龙虾：这是最常见的烹饪方法之一。首先，将龙虾从中间切开，取出内脏，然后在龙虾肉上涂抹一层黄油和香料，再放入烤箱中烤制。烤制的龙虾肉鲜嫩多汁，香气四溢。煮龙虾：将龙虾放入沸水中煮熟，然后配上特制的酱汁，如柠檬酱、辣椒酱等，这是一种非常简单但美味的烹饪方法。

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烤龙虾：将龙虾清洗干净，去掉肠线，可以选择切开背部或者保持整体。用橄榄油、盐、胡椒和柠檬汁腌制一下，然后放在烤架上烤至外壳变红，肉质变得鲜嫩。烤制过程中可以刷上一些黄油或者香草调料，增加风味。煮龙虾：将龙虾放入沸水中煮几分钟，直到外壳变红。

焯水（省油）：水沸加姜片、料酒，龙虾煮2分钟捞出。爆炒底料热锅冷油，放姜片、蒜瓣、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香至微焦。加豆瓣酱和火锅底料炒出红油，注意火候避免焦糊。合炒调味倒入龙虾大火翻炒1分钟，淋入生抽、蚝油、白糖炒匀。倒入啤酒（或热水没过一半龙虾），加盖中火焖5分钟入味。

锅中烧热油，加入干辣椒、花椒、大葱、大蒜和生姜，翻炒至香味四溢。炒龙虾：将洗好的大龙虾加入锅中，倒入适量料酒，翻炒至龙虾不再挣扎，这一步是为了让龙虾熟透并去腥。调味并炖煮：加入香叶、八角、草果等调料，继续翻炒。由于龙虾壳较硬，需要较长时间的炖煮才能入味和熟透。

（图片来源网络，侵删）

材料：龙虾1只、粉丝1把、蒜末2头、蒸鱼豉油、白糖少许。做法：粉丝冷水泡软垫盘底，龙虾对半剖开摆盘。蒜末分两份：一半炸至金黄，与生蒜混合，加1勺蚝油、半勺糖拌匀。蒜蓉铺在龙虾肉上，蒸锅上汽后蒸8分钟，淋热油和蒸鱼豉油。关键：蒸制时间不超过10分钟，避免肉质变老。

步骤：腌制海鲜：在洗净的小龙虾中放入料酒、适量盐，拌匀后码味二十分钟，让海鲜充分吸收调料的味道。烹饪汤汁：将腌制好的小龙虾与炒好的底料一同放入锅中，大火翻炒。调味：在翻炒过程中，加入美极鲜味汁，根据个人口味调整盐和鸡精的用量，使汤汁味道更加鲜美。

海鲜大咖的低料和汤汁的制作方法如下：低料制作：用料准备：青尖椒二两切圈，香葱半两切段，老姜一块切片，独蒜两个切细粒，花椒粉一匙，咖喱粉一匙。炒制过程：锅中放油烧至五成热，然后下入青椒圈、香葱段、蒜粒、花椒粉和咖喱粉，用小火炒制一分钟，使其香味充分释放。

将小龙虾的腌汁滗去后，下锅改大火炒一分钟，放入油辣椒、美极鲜味汁、盐炒一分钟。加半杯水或汤，加盖用大火烧沸后改小火慢烧，至汤汁将干时放入鸡精，翻炒匀后改大火收干汤汁，起锅装盘即可上桌。

海鲜大咖的底料和汤汁制作方法如下：底料制作：用料：青尖椒二两、香葱半两、老姜一块、独蒜两个、花椒粉一匙、咖喱粉一匙、油辣椒两大匙。步骤：准备材料：青尖椒切圈；老姜切片；蒜切细粒；香葱切段。

龙虾尾的做法清蒸龙虾尾将龙虾尾洗净，去掉虾壳和虾肠，用盐和料酒腌制一会儿。将蒸锅加水烧开，将龙虾尾放入蒸锅中，用中火蒸10分钟左右即可。较后，将葱姜蒜切碎，加入少许酱油和香油，淋在蒸好的龙虾尾上即可。炒龙虾尾将龙虾尾去掉虾壳和虾肠，切成小块。

龙虾尾的家常做法可以既简单又美味，以下是几种常见的快捷做法，适合家庭操作：蒜蓉黄油龙虾尾（烤箱/煎锅版）材料：龙虾尾2-3只黄油30g 大蒜4瓣（切末）柠檬汁1小勺盐、黑胡椒少许欧芹碎（可选）做法：处理龙虾：用剪刀从背部剪开虾壳，取出虾肉（保留尾部与壳连接），洗净后擦干水分。

龙虾尾用热水焯一下，但是更建议用冷水焯。因为龙虾尾使用冷水焯水，可以使虾肉的口感变得更加细嫩。焯烫龙虾尾时，使用热水，会使虾肉质地变得紧实，口感吃起来变老。焯烫龙虾尾时，需要将龙虾尾反复清洗干净，冷水下锅，水开后煮三分钟至五分钟即可。龙虾尾的做法龙虾尾解冻，水控干。

糖半茶匙泰式咖喱皇大虾的做法准备材料，洋葱和胡萝卜，或者番茄、芦笋等，切小块备用。泰式咖喱不用加土豆，不过要加也可以。香菜和芹菜剪小段备用。不吃香菜的人，可以不放，加青红椒也可以。大虾洗净，背切开，去虾线。我选择泰国黑虎虾，其他虾也可。

东南亚菜系代表菜有：咖喱皇大虾，碳烤猪颈肉，冬阴功海鲜汤，青柠檬蒸鲈鱼，红咖喱炒蟹。

东南亚菜系代表菜包括咖喱皇大虾、碳烤猪颈肉、冬阴功海鲜汤、青柠檬蒸鲈鱼和红咖喱炒蟹。咖喱皇大虾泰国著名的咖喱皇大虾是将大虾与彩椒片、菠萝块以及咖喱相结合的美味佳肴。

制作材料不同印度咖喱是以丁香、小茴香子、胡荽子、芥末子、黄姜粉和辣椒等香料调配而成；泰国咖喱加入了椰酱来减低辣味和增强香味，额外加入的香茅、鱼露、月桂叶等香料制作；除香料外，日本咖喱所用的稠化物为法式料理常用的奶油炒面糊，也加入浓缩果泥。

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