冰冻大闸蟹的家常做法-冷冻大闸蟹的做法大全

本篇文章给大家分享冰冻大闸蟹的家常做法，以及冷冻大闸蟹的做法大全对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、将冷冻的大闸蟹放在冷藏室进行解冻，让冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，以提升口感。准备材料：解冻后的冻蟹2到4只，青椒、红椒适量，色拉油、干淀粉、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒等调味料。处理螃蟹：将解冻的冻蟹清洗干净，沥一下水分，然后切成4块。

2、解冻处理：将冷冻的大闸蟹放在冷藏室中解冻，使冻出的汁液被螃蟹的肌肉吸收回去，提升口感。准备材料：主料：解冻后的大闸蟹2到4只。辅料：青椒、红椒、色拉油、干淀粉、蒜、姜、豆瓣酱、生抽、白糖、米酒、麻油、干辣椒适量。清洗与切割：将解冻后的大闸蟹清洗干净，沥去多余水分。

（图片来源网络，侵删）

3、解冻：将冷冻的大闸蟹放在一个水盆里，水中可以加入少量盐，以加速冰的融化并起到杀菌作用。解冻后要立即进行烹饪，避免大闸蟹暴露在空气中过久。烹饪方式：水煮：推荐使用水煮的方式烹饪，可以在水中加入姜片、紫苏、料酒等调料，以弱化大闸蟹的腥味。

4、首先，将解冻的冻蟹洗净并沥干水分，随后将其切成四块。在切好的蟹身上均匀裹上淀粉，尤其切面部分要多粘一些淀粉。接下来，将裹好淀粉的螃蟹放入油锅中炸至金***后捞出，大约炸2-3分钟。另起锅放底油，加入姜片、蒜片、辣椒炒香，随后加入一大勺豆瓣酱炒出红油。

5、首先肯定是要先解冻。把冷冻的大闸蟹放在一个水盆里，水里可以放一点盐，一方面是为了加速冰的融化，一方面盐也能起到杀菌的作用。大闸蟹在死后会快速滋生细菌，所以一定要注意，在解冻之后，要立即进行烹饪，尽量不要让解冻后的大闸蟹暴露在空气下。解冻之后的大闸蟹，最好使用水煮的烹调方式。

（图片来源网络，侵删）

6、将螃蟹清除内脏，清理干净，用刀将蟹钳轻轻拍裂，装盘备用。姜切成姜丝，留少许切片，葱切成两段备用。我们来制作蘸汁：准备一个小碟，倒入少许香醋，放入姜丝就做好了。锅中倒入温水，将螃蟹隔水放入锅中，加入葱段、姜片和几滴料酒，盖上锅盖，蒸12-15分钟。

1、首先，我们需要将冷冻的大闸蟹解冻。这个过程需要耐心和时间，不能急于求成。最好的方法是将大闸蟹放在冰箱的冷藏室中，让其自然解冻。这样可以避免大闸蟹的肉质受损，保持其原有的口感。解冻完成后，我们需要清洗大闸蟹。这个过程需要小心，避免伤害到大闸蟹。

2、冰冻螃蟹一般都是梭子蟹。解冻、清洗后从尾部将蟹壳剥开，去除内脏，切成两块或四块。辣椒、大蒜、红葱（5：3：3）老姜（两三片）及豆瓣酱（1汤匙）捣泥（喜欢的话，可以加一些花生粉）。热油锅炒香后，加入螃蟹翻炒，加适量的水焖煮5分钟，加盐、糖调味后倒入1小杯的白酒就可上碟了。

3、一种是直接冷冻法，把洗净的大闸蟹用绳子捆绑好，防止其在冷冻过程中挣扎导致肢体脱落，放入保鲜袋或密封容器内，尽量排出空气后扎紧袋口或盖紧盖子，放入冰箱冷冻室，温度调至-18℃左右。另一种是加水冷冻法，同样先将大闸蟹捆绑好，放入合适容器，加入清水，水要没过螃蟹，随后密封好容器，再放入冷冻室。

1、经解冻后蒸10-15分钟左右。如果冷冻螃蟹是生品，将其解冻后，蒸的时间相对要久一些，通常需要蒸15分钟才可确保熟透，充分杀死里面的细菌和***等有害物质；若是熟的冻螃蟹，则蒸制时间相对短一些，大概蒸10分钟热透螃蟹即可。

2、加入姜片、葱段、蟹块，倒入料酒、醋、白糖、盐翻炒均匀出锅即可。

3、梭子蟹）只有炸了才好吃。炒梭子蟹需要材料：梭子蟹、食用油、面粉、盐、酱油、葱、姜、料酒。如何油炸冷冻梭子蟹：将梭子蟹打开，切成两半；将面粉涂在切好的梭子蟹的切面上；冷锅，将梭子蟹粉的一面放入油锅，用料酒、盐、糖、酱油、葱姜炒熟；将梭子蟹放入水中，盖上盖子，炖5分钟。

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