大闸蟹的做法醉-大闸蟹的做法大全家常做法

本篇文章给大家分享大闸蟹的做法醉，以及大闸蟹的做法大全家常做法对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

• 1、熟醉蟹的做法步骤

熟醉蟹的做法步骤

所有香料下锅加一碗水煮开后转小火煮5至7分钟。到入一瓶生抽一勺美极鲜酱油二勺醋3克盐二勺鱼露再次煮开后倒入黄酒再按自己的喜好调味这一步时又加了一大块冰糖自然放凉后备用。蟹刷洗干净后放入盆内加水养二小时左右吐出泥沙上锅蒸15分钟后虚蒸5分钟（蒸锅水里加点料酒蟹肚子上放块姜去腥去寒）。

熟醉蟹的做法和步骤： 将螃蟹放入清水中浸泡30分钟，去除腥味。 把螃蟹放入锅中，加入适量的水，放入姜片、葱段、料酒、盐等调料，大火烧开后转小火煮10分钟。 把螃蟹捞出来晾凉，用刀将蟹腿斩断，备用。

熟醉蟹的制作方法如下：准备食材：螃蟹、花雕酒、生抽、生姜、冰糖、桂皮、八角、香叶、陈皮等。螃蟹要选择鲜活的，大小均匀，建议选用两三两的大闸蟹，母蟹有蟹黄更加美味。处理螃蟹：将螃蟹刷洗干净，尤其是螃蟹的夹子和关节缝隙，去除泥沙。

熟醉蟹的做法： 将新鲜的螃蟹放入开水中焯水，捞出备用。 准备一锅水，加入适量的料酒、姜片、葱段、盐和冰糖，煮沸后放入焯好水的螃蟹，大火煮10分钟。 将煮好的螃蟹捞出，晾凉备用。 准备一碗蒸饭，将晾凉的螃蟹放在蒸饭上面，再用锅盖盖住，大火蒸10分钟。

将上述所有原料混合调匀。 使用此腌料腌制熟蟹，腌渍温度为0℃，腌渍时间在2周左右，腌好的醉蟹色泽较淡，味道清淡。在制作熟醉蟹时，可根据个人口味和偏好选择合适的配方，并按照相应的步骤进行腌制。腌制时间、温度和原料的比例都会影响最终成品的口感和风味，因此请务必严格按照配方操作。

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