小龙虾做法视频简单-小龙虾的做法最正宗的做法视频

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简略信息一览：

将小龙虾放在清水里养至少一到两天，让其吐尽淤泥。刷干净小龙虾，并去掉虾头和虾线，确保干净卫生。准备配料：生姜切片，大葱切段，大蒜拍碎。将所有佐料放到一个小碗里备用。炒香大料和配料：锅中加油，油量需多一些。小火将大料放到锅里炒香。炒出大料香气后，倒入生姜、大葱、大蒜继续爆香。

食材：小龙虾800g，姜、蒜、辣椒、花椒、小茴香、陈皮、香叶、白芷、八角、桂皮、甘草、香砂适量，啤酒1罐330ml，料酒1勺，豆瓣酱1大勺，甜面酱1勺，醋1勺，盐1勺，白糖1/3勺。姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。

（图片来源网络，侵删）

做法：准备小龙虾：用刷子将小龙虾全身洗净，注意清洗细节，确保干净卫生。然后抽去虾肠线，以保证食用时的口感和卫生。备齐调料：将小葱、生姜、蒜瓣等调料准备好，切好备用。爆香调料：热锅后倒入适量油，温油时下入切好的葱姜蒜，爆出香味。

正宗蒜泥小龙虾的做法如下：所需材料：小龙虾2斤大蒜适量姜末适量红油豆瓣酱适量花椒粉适量香菜适量盐适量白糖适量鸡精适量料酒适量制作步骤：清洗小龙虾：将小龙虾用清水冲洗干净，去除泥沙。煮小龙虾：锅中加水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入水中煮熟，取出沥干水分备用。

处理小龙虾：清水浸泡小龙虾30分钟，刷洗腹部，剪去头部前端（去沙囊），抽虾线（捏住尾部中间一拧一拉）。沥干水分，可过油或干煸至壳变红后盛出（锁住鲜味）。炒制底料：热锅冷油（菜籽油+猪油混合更香），油量稍多，爆香姜、蒜、葱段。

（图片来源网络，侵删）

做法：准备阶段：清洗小龙虾，去头去尾，彻底清洗虾身。确保每个小龙虾都被清洗干净。准备配料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，按需切成适当大小。烹饪阶段：热锅凉油，放入适量的油，待油温适中时，放入准备好的辣椒、花椒等配料，翻炒出香味。

将大蒜捣成泥状，或使用绞肉机将其搅碎，确保蒜泥细腻。熬制蒜泥：锅内预热后，倒入大半碗食用油。油热后，倒入蒜泥，熬制1分钟左右，直至蒜泥香味四溢。调味：在熬制的蒜泥中加入适量盐、糖，以及少许醋以提鲜。烹饪龙虾：将龙虾倒入锅中，与蒜泥充分混合。

蒜泥龙虾的制作方法如下：准备材料龙虾3斤大蒜1斤食用油大半碗糖盐适量啤酒1听鸡精适量醋少许制作步骤处理大蒜：将大蒜切成泥状，或者使用绞肉机将其搅碎，尽量切碎以便更好地释放蒜香。熬制蒜泥：锅内预热后，倒入大半碗食用油。

方法一：油锅烧至七成热（180℃），龙虾炸20秒至变红捞出（肉质更紧实）。方法二（省油）：多用些油，大火煸炒龙虾至变红后盛出。炒蒜泥（关键步骤）锅中留底油（或新加油），小火放入一半蒜末、姜片、葱白，炒至蒜末微微发黄，出香味。注意：火要小，避免蒜糊（发苦）。

蒜泥龙虾的制作方法如下：准备大蒜：大蒜切碎：将500g大蒜按压切碎，备用。处理小龙虾：油炸小龙虾：将鲜活的小龙虾清洗干净后，放入6成热的油中炸制，这一步是为了让小龙虾的肉质更加紧实，同时去除腥味。准备辅料：野山椒水及葱姜蒜：准备50g野山椒水，以及适量的葱、姜、蒜，用于后续的炒制过程。

熬制蒜泥：锅里先预热一下，然后倒入大半碗食用油，等油热了，就把蒜泥倒进去，用小火熬制个1分钟左右，让蒜泥的香味充分散发出来。调味：在蒜泥里加入适量盐、糖，再滴点醋进去，这样能让味道更鲜美哦。

1、融化黄油，小火炒香蒜末至金黄；倒入小龙虾肉，淋少许白葡萄酒增香（可选）；加盐和黑胡椒调味，撒欧芹碎翻炒均匀即可。搭配：适合配法棍或意面。

2、做好吃又简单的小龙虾：准备食材：小龙虾、大蒜、生抽、蚝油、干辣椒、生姜、食盐、高度白酒、啤酒、食用油等。炸制小龙虾：用6~7成热的油炸至虾壳变色。炒制：先热锅倒入冷油，烧至3~4成热时倒入蒜末，并加入适量的白酒，蒜末炸几分钟后捞出。

3、烹饪龙虾的详细步骤：首先，将龙虾解冻并清洗干净，剥去虾壳，同时准备好适量的葱姜蒜，切好备用。接着，将八角、香叶、茴香等佐料泡好备用，并准备起锅。热锅后倒入适量的油，当油温达到七八分时，放入切好的葱姜蒜进行爆香，随后倒入剥好的龙虾继续翻炒。

4、炸龙虾：龙虾油炸10秒（或煸炒至壳变红），捞出备用。炒蒜蓉：一半蒜末炸至金黄，加另一半生蒜末、蚝油、糖、盐炒香。焖煮：倒入龙虾翻炒，加水焖10分钟，最后加黄油提香。秘诀：蒜末分两次放，生熟混合香味更浓！加黄油奶香十足。

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