生呛大闸蟹奶茶做法-生腌蟹奶茶

文章阐述了关于生呛大闸蟹奶茶做法，以及生腌蟹奶茶的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

腌制入味：将拌好的大闸蟹放置一旁，让其充分吸收酱汁和调料的味道，腌制10-15分钟左右。上桌享用：腌制好后，生呛发财蟹即可装盘上桌，与家人或朋友一起享用这道美味佳肴。总结：生呛发财蟹的味道集中体现了海鲜的鲜美和调味料的香辣，是一种口感丰富、层次分明的美食体验。

以下是生呛发财蟹的具体操作步骤：操作/步骤1蟹洗净后控干水分发财蟹洗净，控干水分备用。2腌制发财蟹发财蟹放入放入碗中，倒入白酒、葱、姜、盐、蒜、八角、花椒、辣椒、白醋、料酒、酱油腌制30分钟左右。3拌匀后密封冷藏拌匀后，密封放入冰箱冷藏2小时即可。

（图片来源网络，侵删）

能吃，可是有裂头蚴，最好解决好再吃。发财蟹是大闸蟹的一种，也是一种美味可口、肉质地鲜嫩的特色美食，备受很多人的钟爱。而发财蟹的食用方法也是有很多种多样，在其中有一种称为生呛发家致富蟹的做法，基本上相当于直接生吃发财蟹。

发财蟹怎么吃共有3步。可做生呛发财蟹、麻辣发财蟹、酱爆发财等。准备食材：发财蟹、料酒、盐、葱段、蒜末、姜片、八角、花椒、干辣椒段、白酒、酱油、白醋。以下是生呛发财蟹的具体操作步骤：操作/步骤蟹洗净后控干水分发财蟹洗净，控干水分备用。

干辣椒段、白酒、酱油、白醋。以下是生呛发财蟹的具体操作步骤：操作/步骤 1 蟹洗净后控干水分发财蟹洗净，控干水分备用。2 腌制发财蟹发财蟹放入放入碗中，倒入白酒、葱、姜、盐、蒜、八角、花椒、辣椒、白醋、料酒、酱油腌制30分钟左右。3 拌匀后密封冷藏拌匀后，密封放入冰箱冷藏2小时即可。

（图片来源网络，侵删）

生炝螃蟹的做法：材料鲜活的呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。

制作方法：大闸蟹洗净，揭去蟹壳，控干水分码入保鲜盒内。锅入清水500克，下人生抽400克、八宝豆豉50克大火烧开，关火晾凉后加入所有调料调匀。锅入花生油、色拉油各100克，烧至七成热浇入香料中激出香味，晾凉后与步骤2中调好的酱汁混合。

按自己咸淡调配底料，烧开以后，加入白酒。放凉。调一只大闸蟹。按进调料里，可以找东西压住。要淹没整只大闸蟹。大闸蟹呛后放入冰箱冷冻24小时后取出就可食用，酒味很浓。腌制好后从冰箱里拿出来，膏变成深黑色。肉冰莹剔透，也有一部分卤黄。冰莹剔透的蟹腿。

调料：葱姜蒜、白糖、盐、花椒、八角、辣椒等各适量，黄酒二斤。做法：把大闸蟹放水浸泡用刷了刷去背部，脚一层泥沙后捞出螃蟹晾干水分。把所有调料放一起搅拌均匀。把晾干好的大闸蟹放入大玻璃容器中，倒入黄酒及搅拌好的调料，盖上盖密封容器。

呛螃蟹如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑，放一年都没问题。

做法：螃蟹洗干净，放入冰箱冷藏1小时，让螃蟹失去活力。水里加盐加香料烧开凉透。一斤水三两盐的比例。水里加5%左右的白酒，放入螃蟹，重物压住以免飘起来。密封腌螃蟹的盒子。水必须没过螃蟹。冰箱里冷藏一天。吃之前开盖，去鳃去胃。

1、两者都好吃，区别主要是原材料和做法不同。醉蟹是用淡水大闸蟹为主料，用黄酒、酱油、姜蒜等调料腌制的一种菜肴，口味酒香鲜美，蟹黄蟹膏浓郁，蟹肉细嫩，是江苏地区的传统名菜。

2、呛蟹和醉蟹主要是原材料不一样，当然也做法。呛蟹是浙江沿海一带的风味菜，用的是海蟹；醉蟹是江苏著名的一种菜肴，用的是淡水大闸蟹。下面教大家做两中蟹的方法。

3、温蟹和呛蟹都是中国沿海地区常见的蟹类料理，尤其在江浙沪一带较为流行，但两者的制作方法和风味有明显区别：温蟹（又称“醉蟹”）定义：温蟹通常指用黄酒、酱油、糖等调味料腌制的生蟹，属于“醉蟹”的一种（但部分地区的“温蟹”可能特指轻微加热处理的版本）。

4、呛蟹的灵魂在于料汁，一份好的料汁能够激发出螃蟹的鲜美。准备姜末、蒜末、小米椒末、白糖、味精、生抽、料酒等调味料。根据个人口味，可酌情添加其他香料，如八角、香叶等。腌制螃蟹：将处理好的螃蟹放入料汁中，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间视螃蟹大小而定，一般6-12小时即可。

5、和走咸味路线的咸呛蟹不同之处是，醉湖蟹走的是偏甜的路线，这也是杭州人更中意它的原因。和一般做法不同之处，我在醉蟹汁中多加了一样神秘材料，红枣汤。红枣汤有一定的黏稠度，有了它的加入，使得醉蟹汁变得浓浓的，醉出来的湖蟹味道更醇厚。

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