花甲小龙虾的做法大全-花甲小龙虾的做法大全图解

简略信息一览：

干花甲做成爆炒干花甲非常好吃。具体做法如下：所需材料：- 花甲干40克- 葱段20克- 姜片15克- 蒜头10克- 花生油、酱油、料酒、黄豆酱各适量制作步骤：泡开干花甲：用温水将干花甲肉泡一小时，使其充分吸水软化，然后洗净备用。准备葱段：葱洗净后，切成小段，备用。

吐沙处理花甲用清水冲洗2遍，放入盆中加 1勺盐+几滴香油，接满水静置1小时（急用可换50℃温水泡15分钟，沙吐得更快）。吐沙后搓洗外壳，沥干备用。2 焯水去腥冷水下花甲，加3片姜、1勺料酒，大火煮至刚开口（约30秒）立刻捞出！避免煮老。

（图片来源网络，侵删）

将洗净的花甲放入锅中，大火快速翻炒，使花甲受热均匀。焖煮花甲：当花甲壳炒至打开后，盖上锅盖焖23分钟，使花甲充分熟透且入味。调味装盘：花甲炒熟后，加入少许盐调味。放入香菜和葱末，快速翻炒均匀。起锅装盘，一道美味的爆炒花甲就完成了。

花甲好吃的做法如下：准备花甲：将购买的花甲立即倒入盆中，加入清水至完全浸没花甲。加盐与花生油：在水中加入一勺盐和两滴花生油，有助于花甲吐沙，静置至烹饪前。焯水花甲：烧半锅水，待水滚沸后，迅速将花甲放入。

姜葱炒花甲原材料：花甲400克、姜10克、葱10克。调味料：盐7克、味精6克，花雕酒6克、香油8毫升、蚝油5克。做法：花甲用清水养1小时，让其吐沙，然后洗净。沸水煮花甲，使其开口。姜切片，葱切段。锅中烧油，爆香姜片后放入花甲爆炒。

（图片来源网络，侵删）

以下是不辣的捞汁小海鲜的做法：准备好海鲜，可以选择虾、蟹、贝类等，清洗干净备用。准备好米粉，用热水泡软备用。热锅凉油，加入姜蒜爆香。加入清汤或者鸡汤，煮开后加入海鲜。加入米粉，煮至米粉熟透。加入调味料，可以根据个人口味加入盐、鸡精等。起锅前加入葱花和香菜提味即可。

捞汁小海鲜的做法如下：主料：花椒、八角、香叶、姜片、蒜末、小米辣。辅料：辣椒粉、食用油、生抽、醋、糖、盐、香菜、柠檬、洋葱。锅中加一碗水。放花椒、八角、香叶、姜片、辣椒煮开。把这个卤水倒入碗中备用。碗中加蒜末、小米辣、辣椒粉备用。

准备好所有的食材。所有的小海鲜洗净后依次放入锅中焯水，熟透即可捞出，贝类焯水的过程很快，开口就可以捞出了。海带结是我最喜欢的捞汁素菜，充分洗净，同样焯水即可。把爽脆的海带结也放入大碗中，这样，满满一盘的捞汁食材就好了。

捞汁小海鲜做法：准备食材：小海鲜、葱姜蒜、料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、清水、淀粉、香油。将小海鲜洗净备用，葱姜蒜切末备用。热锅凉油，下葱姜蒜爆香。加入小海鲜煸炒，加入料酒煮至小海鲜变色。加入清水，大火煮开后转小火煮10分钟左右。

1、麻辣小龙虾食材准备主料：小龙虾1-2斤配料：葱、姜、蒜适量，干辣椒、花椒、麻椒适量，啤酒1罐，盐、糖、生抽、老抽、蚝油、食用油适量制作步骤处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗干净，去除泥沙和杂质。抓住小龙虾的背部，用剪刀剪去小龙虾的头部（可去除部分内脏），并抽出虾线。

2、腌制海鲜：在海鲜中加入适量的盐、料酒和少许酱油拌匀，腌制10-15分钟。准备香料：生姜切片，大蒜切末，青葱切成葱花，干辣椒剪成小段，花椒备用。炒制：锅中倒入足量的食用油，油热后先下姜片、蒜末和干辣椒爆香，随后加入豆瓣酱炒出红油。加入海鲜：将腌制好的海鲜放入锅中，快速翻炒至变色。

3、制作步骤：准备五麻辣油：将八角、麻椒、辣椒干等香料用油小火炸香，过滤掉渣滓，留下五麻辣油备用。处理海鲜：将大龙虾、螃蟹等海鲜清洗干净，螃蟹可切块，备用。蛤蜊等贝类需提前吐沙。蔬菜处理：将蔬菜清洗干净，切块或切片，备用。

4、首先，莲藕切成滚刀块，放入热水煮大约40分钟后捞出，然后过冰水沥干备用。接着，螃蟹清理干净后斩件，撒些生粉立即入油锅炸至变色捞出控油。随后，虾与贝扇也入油锅炸至微变色捞出控油。

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