今天给大家分享糯米大闸蟹做法，其中也会对糯米蒸螃蟹的做法大全窍门的内容是什么进行解释。
简略信息一览：
糯米流金醉蟹糯米流金醉蟹做法
制作时，首先准备好大闸蟹、葱、三年陈花雕酒、花椒、话梅、当归片、干辣椒、黄芪片、大蒜以及适量的盐。将大闸蟹洗净，与各种调料一同放入大碗中，加入花雕酒并覆盖，冷藏8小时以入味。糯米则需预先洗净，浸泡一夜，之后沥干水分，加入少许花生油拌匀。在蒸制前，先用史云生清鸡汤煮沸，以备后用。
大闸蟹粥的做法
大闸蟹熬粥的做法： 准备材料：大闸蟹2只、大米100克、姜片适量、料酒适量、盐适量。 大米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。 大闸蟹洗净，去壳去腮，留下蟹肉备用。 锅中加入适量清水，放入姜片和料酒，大火烧开。 加入浸泡好的大米，转小火煮20分钟。 加入蟹肉，继续煮10分钟。
大闸蟹粥的做法： 准备材料：大米、大闸蟹、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。 大米淘洗干净，加入适量清水，放入电饭煲中煮熟。 大闸蟹洗净，用刀背轻敲蟹壳，然后放入开水中焯水，捞出备用。 姜切成片，葱切成葱花备用。
大闸蟹蟹粥的做法： 准备材料：大闸蟹、米、姜、葱、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、香油。 将大闸蟹清洗干净，去壳去腮，留下蟹肉备用。 将米淘洗干净，加入适量清水浸泡30分钟。 姜切成片，葱切成葱花备用。 将浸泡好的米和适量清水放入煲中，加入姜片和葱花，大火煮沸后转小火煮30分钟。
食材：大闸蟹2只，猪瘦肉100克，姜、葱、香莱、冬菜各适当。用压力锅先把粥煮好。ps：当高气压一上去时，就立刻歇火。将大闸蟹掰壳，肉体刷洗干净后，切割成四块，用刀侧卧将大闸蟹的大腿根部、小腿肚敲打两下，使其机壳开裂。
将糯米和粳米混合，洗净后加入适量水，先用大火煮沸，再转小火慢煮，直至粥底浓稠。大闸蟹需仔细清洗，用刷子在流动水下刷洗干净。接着，打开螃蟹的后壳，并清除其中的杂质，将蟹黄取出备用。当粥熬至八成熟时，加入姜片以增添香气。
正宗糯米醉蟹的做法
但由于鲜活螃蟹销路不广，积压较多，渔民蒙受较大损失。于是童氏在操办本行当的同时，走南闯北，也做起了买卖鲜活螃蟹的生意。同时在经营活蟹的过程中，为了使卖剩的螃蟹延长保质期，减少损失，参照制作醉螺、醉虾的方法，用自制糯米浆酒及其他配料制作醉螃蟹，意外地形成了新的产品，很受市场欢迎。
自制宁波醉蟹 材料：小母蟹，盐，白酒，生抽，白糖，姜片，花椒粒，干红辣椒，八角，鸡粉 做法：先把蟹放水里养干净了，再用盐、白酒殿翻一下。然后倒掉消毒后的白酒，沥干。玻璃瓶里倒入一斤半李锦记生抽，加6量白糖、2量白酒、适量姜片、干红辣椒、花椒粒、八角、鸡粉。
谁说吃螃蟹一定要醋的？我就见过糖和醋放一起，还有加糟油的，或者一半酱油一半醋的，还有从意大利巴萨罗米醋到迷迭香醋、红糖醋、传统姜醋等一系列的醋汁。古人如此无外两点，一为祛腥，二为解腻。其实真正的好蟹本身就很鲜甜，无需调料。
同时在经营活蟹的过程中，将剩余的螃蟹用醉螺、醉虾的方法，逐步摸索出一套用自制糯米浆酒及其它配料醉制螃蟹的制作工艺，这样既可以延长螃蟹的保质期，又可以赢得更多的用户、赚取更多的利润。
蒸螃蟹的做法
1、处理螃蟹 清洗 先将螃蟹放入清水中浸泡10 - 15分钟，目的是让螃蟹吐出体内的杂质。期间可以换水1 - 2次。然后用刷子仔细刷洗螃蟹的外壳，包括蟹壳、蟹腿、蟹钳等部位，要确保将外壳上的污垢、泥沙等清洗干净。特别是蟹腿的缝隙处和蟹钳的关节处容易藏污纳垢，要重点清洗。
2、蒸螃蟹的做法 做法介绍：蒸螃蟹是一道美味且营养丰富的海鲜佳肴。通过清蒸的方式，可以保留螃蟹的原汁原味，同时确保蟹肉鲜嫩可口。下面详细介绍蒸螃蟹的做法。
3、蒸螃蟹的做法来啦，超简单又美味的哦！准备螃蟹：先把螃蟹们一个个背朝下铺在盘子里，好像它们正在做“俯卧撑”一样。然后，把盐、味精、姜末这些调料均匀地撒在它们身上，给它们来个全身***。开始蒸制：烧上一锅水，等水开了，先用大火蒸5分钟，让螃蟹们先热热身。
4、清蒸螃蟹做法：（1）先把螃蟹绑上。捆绑的目的，一是为了清洗的时候更安全方便，更重要的是可以固定蟹腿，使蒸出来的螃蟹不会张牙舞爪，也不会蟹腿散落，蒸出来的形状整齐而完整。（2）把螃蟹放清水里浸泡30-60分钟，让它自个先会泡泡玩会。
5、蒸螃蟹的做法有很多种，以下提供几种常见的做法：清蒸螃蟹：首先将螃蟹用盐水或黄酒浸泡并洗净，用刷子刷干净。接着，在蒸锅中加入适量的水，放入蒸格，再将螃蟹放在蒸格上，注意要让螃蟹腹部朝上，这样可以防止蟹黄流出。然后盖上蒸锅盖子，蒸15分钟左右即可。
6、蒸螃蟹的做法有很多种，这里给你介绍几种常见的：清蒸大闸蟹：把大闸蟹用板刷洗净，用黄酒淋到蟹上，蒸锅开锅上气时放入紫苏叶、生姜，将蟹腹部朝上背部朝下放置，大火蒸15分钟左右即可。蒸好后，可以配制姜醋调味汁来蘸食。
糯米蒸闸蟹做法
1、将大闸蟹清洗干净，放入盐水中浸泡两分钟后备用。糯米要先淘洗干净，沥干水分，然后加入适量的精盐、味精和绍酒，与大闸蟹一起放入盘中。将整个盘子放入蒸锅中，蒸煮约二十分钟后取出，最后撒上葱花即可。小贴士：如果想要替换材料，可以使用梅莱替换糯米，帝王蟹替换大闸蟹，这样制作出的菜品称为梅莱帝王蟹。
2、将大闸蟹杀洗干净，用盐水泡2分钟，备用。糯米淘净，沥干水分，加入精盐、味精、绍酒拌匀，同闸蟹一起摆在盘内，入蒸锅蒸20分钟取出，撒上葱花即成。材料替换 用梅莱替换糯米，用帝王蟹替换闸蟹，称梅菜帝王蟹。
3、在糯米饭里放入青蟹，（也可将蟹块插入糯米饭中）；12） 蒸锅水烧开，将蒸笼放入大火蒸制15分钟，再焖2分钟起锅；13） 洒入葱丝。
4、做法步骤：第1步、将大闸蟹放水中吐净脏东西，用牙刷刷干净螃蟹身上的泥沙，剪去指环标记，捆绑大闸蟹的绳子不用解开。第2步、锅中放入水，加切好的姜片和黄酒，大火烧开后将大闸蟹肚子朝上放入蒸锅中，蟹上放一些姜丝。
5、做法先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。葱切段，姜蒜切片备用。将斩好的螃蟹裹上薄薄一层生粉炸至金黄备用。锅内放油，八成热加豆瓣酱炒香，再加入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。倒入蟹，加料酒翻炒两三分钟，放入红椒片，加盐、糖、鸡精、老抽继续翻炒。
6、啤酒蒸大闸蟹 食材：大闸蟹4只、啤酒1罐、黑醋1汤、匙糖1小匙、姜末1小匙。步骤：用牙刷刷一下螃蟹的腹部和关节，刷掉泥沙即可。五花大绑扎起来。用包粽子的绳子左右两圈，上下两圈，再打个结，扎起来就好了。如果有时间的话，也可以先把螃蟹养在啤酒中泡一下，先灌醉它们也比较容易处理。
大闸蟹的做法与吃法
1、做法：- 准备材料：清理干净的大闸蟹、紫苏碎。- 开始烹饪：锅内加水放入紫苏碎，等水烧开后，放上蒸帘，摆上大闸蟹，肚子向上，再撒一点紫苏碎在大闸蟹上面。- 蒸制时间：上大气蒸20分钟左右即可。吃法：- 观察颜色：蒸好的大闸蟹是红色的。
2、大闸蟹的做法与吃法如下：做法： 煮蟹：将大闸蟹放入水中煮沸，再小火慢煮十分钟左右，待螃蟹壳变红、熟透后即可。 蒸蟹：将大闸蟹放入锅中，用旺火蒸约20分钟，当螃蟹壳变红透时关火，盛出即可。这种方法更注重保留大闸蟹的原汁原味。
3、可以做香辣大闸蟹，具体做法如下：原料：大闸蟹2只。调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。
4、清蒸大闸蟹 这是最常见也是最能体现大闸蟹原汁原味的吃法。将活蟹清洗干净，放入蒸锅中，蒸制大约20分钟（视蟹的大小而定）。清蒸后的蟹肉鲜美、蟹黄浓郁，通常搭配姜丝醋或者蒜末醋一起食用，可以中和蟹肉的寒性，增加风味。
5、大闸蟹有多种美味的吃法，以下是一些常见的：清蒸大闸蟹 做法：将大闸蟹洗净，用绳子捆扎好。蒸锅加水烧开，放入大闸蟹，以大火蒸15至20分钟（根据大闸蟹的大小适当调整时间）。蒸时可加入姜片、葱段去腥增香。特点：能最大程度保留大闸蟹的原汁原味，凸显其鲜甜口感和细腻肉质，是品尝大闸蟹最经典的做法。
6、大闸蟹吃法 清蒸大闸蟹 清蒸是最能保留大闸蟹鲜美的原始风味的方式。将大闸蟹清洗干净，用蒸锅蒸煮，搭配一些简单的调料如姜、葱、料酒等，食用时佐以醋，既能去腥又能提味。香辣蟹 对于喜欢重口味的朋友，香辣蟹是一种不错的选择。
关于糯米大闸蟹做法，以及糯米蒸螃蟹的做法大全窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
