饭店大闸蟹的做法***-大闸蟹做法***教程

本篇文章给大家分享饭店大闸蟹的做法视频，以及大闸蟹做法***教程对应的知识点，希望对各位有所帮助。

简略信息一览：

1、可以做香辣大闸蟹，具体做法如下：原料：大闸蟹2只。调料：红椒、花椒、八角、葱、姜、蒜、糖、鸡精、老抽、料酒、生粉、豆瓣酱。先把蟹刷洗干净，壳揭开去掉呼吸器官，斩成四块。

2、材料：大闸蟹、紫苏、生姜、红糖、醋。做法：将大闸蟹进行简单的清洗。紫苏叶清洗干净。生姜一半切片、一半切丝。锅里倒水，将切片的生姜放在蒸屉上。大闸蟹表面刷一些白酒（黄酒也可以），放在蒸笼里，摆放的时候注意肚皮朝上。在大闸蟹蟹表面铺上紫苏叶、姜片。开大火蒸15分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、大闸蟹这样煮：第一步一养。买来的螃蟹放入水池中，加入清水在螃蟹的三分之一处，不要太多，这样放养一个小时左右，让它消化一下食物，也泡去身上的泥土，等一下更容易清洗，煮好后也更加鲜美。第二步一泡。

1、蒸锅烧水：在蒸锅中加入足够的水，放入几片生姜和少许料酒，以去除腥味。待水烧开后，将处理好的大闸蟹腹部朝上（防止蟹黄流失）放入蒸锅中。蒸制大闸蟹：根据大闸蟹的大小，蒸制时间一般为15-20分钟。蒸至蟹壳变红、蟹脚完全伸展即可。

2、炒大闸蟹好吃的做法如下：主料：大闸蟹2只辅料及调料：油、盐适量葱1根姜1块胡椒粉适量生抽适量醋少许辣椒圈适量烹饪步骤：准备大闸蟹：将新鲜的大闸蟹在淡盐水中浸泡半小时，以去除杂质和腥味。然后用牙刷仔细清洗大闸蟹的各部位，确保干净卫生。最后，将清洗干净的大闸蟹反复冲洗2次，备用。

（图片来源网络，侵删）

3、家常红烧大闸蟹的做法如下：原料：活大闸蟹6只生姜、八角适量料酒、老抽、生抽适量白糖、盐适量步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，用刀割断蟹爪和蟹身连接处的膜，切成两半备用。准备姜片：姜切片备用。

4、螃蟹的烹饪方法有很多种，下面介绍几种家常且受欢迎的做法：清蒸螃蟹：这种做法能保留螃蟹的原汁原味。只需将螃蟹刷洗干净，放入锅中清蒸，配上姜丝和醋，味道鲜美无比。香辣螃蟹：如果你喜欢辣味，可以尝试这种做法。将螃蟹切块，与辣椒、姜、蒜等调料一起炒制，香辣可口，非常下饭。

5、大闸蟹的家常做法来啦，超简单又美味哦！先蒸螃蟹：把大闸蟹们洗得干干净净的，然后放进蒸锅里，让它们蒸个***，大概蒸到六成熟就好啦。准备配料：这时候，我们把葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒都切好，放在一边备用。别忘了还有面粉哦，也要准备好一些。

6、首先，将螃蟹洗净后，放入蒸锅内蒸至六成熟。这一步骤是为了确保螃蟹的肉质更加鲜嫩。接着，将葱、蒜头、姜、香菜、红辣椒等调料切好备用。这些调料不仅能增添菜肴的风味，还能去腥提味。同时，准备适量的面粉备用，这是为了后续裹上螃蟹。将蒸好的螃蟹取出，去除蟹脐和肺后，切成两半。

清蒸大闸蟹最正确的做法如下：准备原料大闸蟹：6只，确保大闸蟹新鲜且活力十足。姜：适量，用于去腥增香。生抽、香醋：各适量，用于调制蘸料。清洗大闸蟹使用刷子将大闸蟹仔细清洗干净，特别注意蟹钳、蟹腿等容易藏污纳垢的部位。

将装有大闸蟹的蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制十至十五分钟左右。具体时间根据大闸蟹的大小和火力大小适当调整。准备姜醋汁：在蒸制大闸蟹的同时，可以准备姜醋汁。剁好姜蓉，准备好一碟镇江香醋。将姜蓉、香醋和适量白糖混合均匀，姜醋汁即制作完成。取出大闸蟹并上桌：将蒸好的大闸蟹从蒸锅中取出，剪去草绳。

做法：准备好大闸蟹，把大闸蟹用板刷洗净。锅里放一碗水、姜片、葱结、料酒、食用油。放上蒸屉，放上大闸蟹。大火蒸5分钟，转中火10分钟。除去绳子，装盘。姜切末，加鲜抽、香醋，拌匀后作为调味料蘸食。

清蒸大闸蟹的方法如下：准备螃蟹：将买回的螃蟹放入水中，用刷子仔细刷洗干净。关键步骤：用叉子在螃蟹嘴里插一下，直至螃蟹不动弹，然后拆下绑着的绳子。这样可以防止蒸的时候螃蟹因乱动而掉腿。蒸锅准备：往锅中加水，并开大火将水烧开。记住，一定要等水烧开后再准备蒸螃蟹。

处理大闸蟹：用剪刀剪去大闸蟹的蟹钳尖端，以防蒸制过程中刺伤手指。然后翻转大闸蟹，使其腹部朝上，用刀尖插入蟹脐处，轻轻撬开蟹脐，去除内脏和蟹腮等杂质。最后用清水冲洗干净，沥干水分。腌制大闸蟹：将处理好的大闸蟹放入碗中，加入适量的料酒拌匀，腌制10分钟，以去除腥味并增加底味。

关于饭店大闸蟹的做法***，以及大闸蟹做法***教程的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。