小龙虾02的做法-小龙虾做法教学

文章阐述了关于小龙虾02的做法，以及小龙虾做法教学的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

小龙虾用刷子刷净腹部，剪去头部前端（去沙囊），捏住尾部中间扯出虾线。沥干水分，撒少许淀粉拌匀（炸时更酥脆）。过油锁鲜油烧至6成热（筷子插入冒小泡），分次炸小龙虾30秒至变红捞出（时间久肉质会老）。炒香底料留底油，小火爆香姜蒜末、干辣椒、花椒麻椒、八角香叶桂皮。

制作步骤：腌制小龙虾：将小龙虾洗净后，加盐、料酒、切好的姜片和葱段，腌制10分钟，以便入味。煮小龙虾：将腌制好的小龙虾放入锅中，加入适量的水。大火煮开后转小火继续煮10分钟，确保小龙虾熟透。冰镇小龙虾：将煮好的小龙虾捞出，迅速放入装有冰块的冰水中浸泡5分钟。

（图片来源网络，侵删）

处理小龙虾：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），捏住尾部中间一片扭出虾线。清水冲洗干净，沥干备用。爆香调料：热锅倒油（比平时炒菜稍多），油热后放入姜片、大蒜、干辣椒、花椒、八角、香叶，小火炒出香味。

油温7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能让虾肉更紧实，也锁住鲜味。炒制底料：热锅冷油，放姜片、蒜、葱段、干辣椒、花椒、八角等香料，小火炒香。加郫县豆瓣酱和火锅底料，炒出红油和香味（火别太大避免焦糊）。

家常清蒸小龙虾（最简单原味版）特点：原汁原味、鲜甜Q弹，无需复杂调料，健康少油。材料：小龙虾 2斤姜片 5-6片料酒 2勺盐 1小勺清水适量做法：清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。

（图片来源网络，侵删）

啤酒小龙虾：干辣椒，姜，蒜切好备用。锅里烧热油，放入食材，炒一会儿。然后倒入小龙虾翻炒。然后倒入小龙小调料包翻炒均匀。然后在小龙虾中加入一罐啤酒，盖上盖子煮一会儿，然后大火收汁。上桌，因为龙虾食材本身就有盐，所以不用单独加食用盐，不然会很咸。这三种做法简单方便有好吃。

家常小龙虾最简单的做法如下：材料：小龙虾500克姜3片蒜5瓣辣椒5个大葱2棵料酒1/4杯盐适量清水2500毫升步骤：清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。

处理小龙虾清洗：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部前端（去除沙囊），保留虾黄；捏住尾部中间一片，抽出虾线。沥干：用厨房纸吸干水分，防止炸制时溅油。炸制小龙虾（可选但推荐）油温六成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出。这一步能锁住虾肉水分，口感更弹。

具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。- 锅里水烧开后，放入葱和姜，把处理好的小龙虾放上去，盖上盖子蒸15分钟。- 大蒜去皮冲洗干净，将根部切一刀去掉，拍扁剁碎。

澳洲小龙虾 500克葱姜蒜适量料酒适量盐适量生抽适量老抽适量糖适量清水适量淀粉适量香菜适量做法：将澳洲小龙虾洗净备用。葱姜蒜切末备用。热锅凉油，放入葱姜蒜煸炒出香味。放入澳洲小龙虾煸炒至变色。加入料酒煮至酒味挥发。加入适量清水，烧开后加入盐、生抽、老抽、糖调味。

蒜蓉烤蓝龙虾：将蓝龙虾洗净后，从背部切开，去除肠线，然后用大量的蒜蓉和黄油涂抹在龙虾肉上，撒上适量的盐和黑胡椒。预热烤箱至200摄氏度，将龙虾放入烤箱中层，烤制10-15分钟，直到龙虾肉变得鲜嫩多汁。香辣蓝龙虾：适合喜欢重口味的食客。先将蓝龙虾清洗干净，剁成块状，用料酒、盐、胡椒粉腌制一下。

准备好一颗蒜头，用刀背拍扁，剁成蒜蓉，蒜蓉可以多剁一些。03 把龙虾头和龙虾身切断，再把虾身对半切开，用牙签挑出虾线。04 再把蒜蓉均匀洒在虾身和虾头上，虾身可以多洒一些蒜蓉。然后放上蒸笼上蒸，大概蒸10分钟左右，龙虾就蒸熟了，撒上少许葱花，即可食用。

清水适量做法：清洗处理：小龙虾用刷子刷洗腹部和钳子，剪去头部前端（去除沙囊，保留虾黄），抽掉虾线（捏住尾巴中间一扭一拉）。冲洗干净后沥水。蒸制：蒸锅加水，放入姜片和料酒，水烧开。小龙虾平铺在蒸屉上，撒少许盐。大火蒸8-10分钟（虾壳变红即可，时间过长肉会老）。

处理食材：小龙虾虾尾洗净，挑去虾线。葱切段，姜、蒜切末。炒制底料：锅中倒入适量食用油，油热后放入葱姜蒜末、干辣椒、花椒炒香。翻炒虾尾：加入小龙虾虾尾翻炒至变色。调味焖煮：倒入半瓶啤酒，加入盐、糖、生抽、蚝油，翻炒均匀后盖上锅盖，小火焖煮15 - 20分钟，至虾尾入味。

关于小龙虾02的做法，以及小龙虾做法教学的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。