韭菜月饼做法大闸蟹-韭菜月饼做法大闸蟹图片

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简略信息一览：

1、口味奇特的月饼有以下几种：小龙虾月饼：特点：将小龙虾肉与其他食材混合后放置在饼皮中进行烤制，口味独特，鲜美十足。桥墩月饼：特点：来自浙江温州，个头大，分量足。制作材料丰富，包括花生、肉、葱等，具有浓厚的地方特色。

2、吃过最奇特的有榴莲月饼，酸辣月饼，老干妈月饼，腐乳月饼等等。中秋节自然少不了吃月饼，随着生活水平越来越好，年轻人也多了一些猎奇心理，不满足于传统的五仁月饼、豆沙月饼等等，而是更喜欢那些比较奇特的馅料。几乎每年中秋节都会推出各种各样的奇葩月饼，虽然价格较贵，但是销量却从来不低。

（图片来源网络，侵删）

3、在广西的一个食品公司里面，经过了几个月的创新，居然推出了螺蛳粉口味的月饼，这实在是引起了大家的好奇，螺蛳粉有很多人都喜欢月饼，也有很多人喜欢，但是对于螺蛳粉口味的月饼，大家确实没有见过，更没有吃过。

4、目前，义亭土月饼除了最为传统的白糖口味外，还衍生出黑芝麻、白果、核桃、椒盐、肉松、木糖醇等10多个品种。同时，为了更好迎合现代消费市场，义亭起酥家族还新增巧克力味的蛋黄肉松馅等奇特口味，并尝试向流心月饼等高端市场迈进，以满足不同消费者需求。而在包装上，义亭起酥也开始精致化。

5、稻香村月饼作为京式月饼的代表，自然没什么要说的了，为嘛呢，良心制作，传统工业，的确好吃。广式玫瑰沙月饼这种月饼皮非常薄，几乎可以透过面皮看到里面的馅儿，就是有点油油的~玫瑰细沙非常细腻。但是，我个人觉得这口味其实就是豆沙里面了玫瑰花香的味道。

（图片来源网络，侵删）

韭菜鸡蛋月饼是一种将韭菜和鸡蛋作为馅料，结合传统月饼制作工艺而成的特色月饼。其制作步骤如下：准备馅料：将鸡蛋打碎，韭菜切成段，加入适量的盐搅拌在一起。在锅中倒入油，将搅拌好的韭菜鸡蛋煎成金***，装盘备用。制作饼皮：将熟糯米粉与糖水混合均匀，放置在工作台上，围成粉墙，中间留出空隙。

鸡蛋性平，可滋阴，补血补气，养心安神“韭菜和鸡蛋同吃，就能协调阴阳，对身体调补作用明显”而韭菜炒鸡蛋更是春季首屈一指的选择，养肝的同时使人更具活力韭菜和鸡蛋的营养也可相互取长补短如多吃鸡蛋可能导致。

主料：韭菜180克、鸡蛋100克、低筋粉300克；辅料：黄油50克、蛋黄50克、培根50克。具体做法步骤：不锈钢容器放入糖浆三次放入花生油搅拌，放入枧水，筛入面和抹茶粉搅拌，整形冰箱冷藏一小时，面放入黄油炒五分钟，加入事先炒好的培根碎。

将面团揪成小面团，擀成面饼备用。将豆沙捏成小圆饼，包入鸭蛋黄，裹紧成为馅团。将馅团包入擀好的面饼内，揉成面球。成型：准备木制月饼模具，放入少许干面粉。将包好馅的面团放入模具中，压紧、压平。从模具中扣出成型好的月饼。刷蛋汁与烘烤：调出蛋汁，比例为3个蛋黄1个全蛋。

传统月饼模具成型：将包好馅的月饼坯放入月饼模具中，模具有不同的花纹和形状。用手轻轻按压，使月饼坯在模具中成型，然后倒扣在案板上，轻轻敲打模具，使月饼脱模。自制简易成型：如果没有月饼模具，也可以用手将月饼坯搓成圆形，然后用手掌轻轻按压一下顶部，使其稍微扁平一些，形成简单的圆形月饼。

准备材料饼皮材料：面粉160克，植物油40克，转化糖浆（或golden syrup）110~120克，碱水1/2小匙（可用小苏打1/2小匙+水1小匙代替），盐少许。

准备面团：把植物油、枧水、转化糖浆和面粉都倒在一个碗里，记得面粉要过筛哦。然后搅啊搅，揉啊揉，直到它们变成面团。揉好之后，让面团静置1个小时左右，让它好好休息一下。包馅成型：把面团揉成20个小剂子，然后把准备好的蛋黄和红豆沙馅包进去，就像给小宝宝穿衣服一样。

做月饼皮步骤如下：首先，需准备充足的材料：低粉，麦芽糖1，油，苋水，绿豆沙馅球，蛋黄液。

农村普通月饼的做法材料：芝麻、核桃仁、花生、红糖、面粉、鸡蛋黄、面粉等。具体步骤：花生放进锅里慢慢的炒，炒熟之后放凉，芝麻炒熟，核桃仁炒熟。将芝麻放在一起待用，花生用酒瓶子或者擀面杖擀成花生碎，核桃仁芝麻稍加压碎一些就行，放在一起，红糖和面粉掺和在一起。

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