长沙红烧大闸蟹做法步骤-红烧大闸蟹的做法视频观看

简略信息一览：

1、先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。

2、烹饪步骤煎蟹：热锅凉油，待油温烧至六成热（大约160℃，可以看到油微微冒烟），将大闸蟹放入锅中，蟹壳朝下，煎至蟹壳变红，大约需要2 - 3分钟。这一步可以使蟹黄更加凝固，不易流失。炒香料：在锅中留少许底油，放入姜丝、蒜末、干辣椒、八角、桂皮、香叶，小火煸炒出香味，大约1 - 2分钟。

（图片来源网络，侵删）

3、家常红烧大闸蟹的做法如下：原料：活大闸蟹6只生姜、八角适量料酒、老抽、生抽适量白糖、盐适量步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，用刀割断蟹爪和蟹身连接处的膜，切成两半备用。准备姜片：姜切片备用。

4、红烧大闸蟹好吃又简单的家常做法如下：前期准备：清洗螃蟹：将螃蟹仔细清洗干净，确保无泥沙和杂质。蒸制螃蟹：将洗净的螃蟹放入蒸锅中，蒸至壳完全变红，表示螃蟹已熟。处理螃蟹：切开螃蟹：将蒸好的螃蟹对半切开，以便更好地入味。淀粉封口：在螃蟹的切口处蘸上适量的淀粉，以封住蟹黄，防止流失。

1、红烧大闸蟹的制作步骤如下：准备材料活大闸蟹1斤青蒜3棵、姜片5片、葱3段料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、香油适量清水适量处理大闸蟹先将大闸蟹洗净，剪开去除嘴巴和眼睛部位，再去除内脏和肠线，最后切成四块备用。

（图片来源网络，侵删）

2、先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。

3、螃蟹适量、葱姜适量、油适量、盐适量、醋适量、白糖适量、料酒适量、老抽适量、花椒适量、辣椒适量。方法：螃蟹刷洗干净，把腮去掉，再把螃蟹从中间切开。锅中倒入适量的油烧热，把大闸蟹的切面对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。

先将大闸蟹用清水洗净，然后剪去腿和钳子，备用。注意要先剪蟹腿再剪钳子，这样做可以避免因为蟹钳残留的水份导致腌制过程中的水分过多。然后将蟹身用刀背花刀，帮助入味。然后将蟹身放入开水中焯水，时间控制在1-2分钟。这样可以除去蟹身上的腥味，使其更加鲜美。

红烧大闸蟹的制作步骤如下：准备材料活大闸蟹1斤青蒜3棵、姜片5片、葱3段料酒、盐、冰糖、生抽、老抽、香油适量清水适量处理大闸蟹先将大闸蟹洗净，剪开去除嘴巴和眼睛部位，再去除内脏和肠线，最后切成四块备用。

将大闸蟹洗净，刷掉蟹壳上的泥沙，备用。烧一锅水，放入蟹身，用滚水焯水煮熟，捞出备用。取一炒锅，加入少量油，将姜块和葱段爆炒出香味。加入适量的料酒和生抽，翻煮均匀。加入足够的温水，水量要稍微多一些，约能盖过蟹身，然后加入适量的红糖和食盐，调成适合个人口味的汁。

步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，用刀割断蟹爪和蟹身连接处的膜，切成两半备用。准备姜片：姜切片备用。煮蟹：锅内加清水，放入八角、姜片和料酒，大火煮沸后加入大闸蟹煮35分钟，取出过冷水备用。炒糖色：锅内放糖，用小火熬至糖变成棕色，待冒泡时加入姜片和蟹，翻炒至均匀。

首先，将大闸蟹用刷子清洗干净，放入盆中轻轻晃动，以确保清洗得更彻底。其次，将姜、蒜、葱、五花肉用清水洗净，葱切段，五花肉切块并剁成末。接着，将大闸蟹切成两半。然后，将切好的大闸蟹沾上面粉后放入盆中。

清洗大闸蟹：将大闸蟹放入清水中，滴入几滴香油，让大闸蟹吐尽泥沙。然后用刷子仔细刷洗大闸蟹的外壳，尤其是蟹腹部和蟹钳部分，要确保清洗干净。最后抓住蟹壳两侧，用牙刷刷洗蟹脐部分，去除污垢。切配辅料：生姜切丝，大蒜切末，葱切成葱花和葱段分开备用。

家常红烧大闸蟹的做法如下：原料：活大闸蟹6只生姜、八角适量料酒、老抽、生抽适量白糖、盐适量步骤：准备大闸蟹：将大闸蟹洗净，用刀割断蟹爪和蟹身连接处的膜，切成两半备用。准备姜片：姜切片备用。

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