冷冻大闸蟹螃蟹做法-冷冻大闸蟹螃蟹做法视频

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简略信息一览：

1、大闸蟹若要长期冷冻保存，可按以下步骤操作。首先，将大闸蟹用清水冲洗干净，去除其外壳和腹部附着的泥沙等杂质。接着，准备适量的生姜和葱，切成片状。生姜和葱有去腥提香的作用，能在一定程度上保持大闸蟹的风味。然后，把洗净的大闸蟹放入合适的容器中，将切好的姜片和葱段均匀地铺在大闸蟹上。

2、冰冻螃蟹一般都是梭子蟹。解冻、清洗后从尾部将蟹壳剥开，去除内脏，切成两块或四块。辣椒、大蒜、红葱（5：3：3）老姜（两三片）及豆瓣酱（1汤匙）捣泥（喜欢的话，可以加一些花生粉）。热油锅炒香后，加入螃蟹翻炒，加适量的水焖煮5分钟，加盐、糖调味后倒入1小杯的白酒就可上碟了。

（图片来源网络，侵删）

3、还有一种方法是水冻法。先把大闸蟹洗净，放入一个容器，加入适量清水，水要没过螃蟹。之后将容器放入冷冻室，让水结冰，这样能更好地锁住大闸蟹的水分和鲜味。需要注意，冷冻后的大闸蟹在烹饪前要提前取出解冻，建议***用自然解冻的方式，避免营养成分流失。

4、主料螃蟹600克盐适量冰水500毫升姜3片葱白适量醋适量辣椒丝适量细姜丝适量2具体做法如下将螃蟹外壳洗净，开壳去内脏，洗去污物3将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。

1、冷冻的方法：将螃蟹的腿用绳子绑好，以免它们到处活动，而消耗体内营养，螃蟹是比较机灵的，所以这个步骤一定要仔细。然后将绑好的螃蟹排列放好，在螃蟹身上铺一层微湿的毛巾，这样螃蟹就不会缺水。较后注意冷藏室的温度不要过低，太低的温度容易将螃蟹冻死。

（图片来源网络，侵删）

2、最后是冷冻步骤。将装有大闸蟹的冷冻袋或密封盒放入冰箱冷冻室，温度设置在-18℃左右。这里有两种冷冻方法可供选择：速冻法和慢冻法。速冻法是将大闸蟹迅速冷冻2-3小时，肉质紧实，口感鲜美；慢冻法则是慢慢降低温度至-18℃，保持至少24小时，肉质更加细腻。

3、冷冻大闸蟹的方法主要有两种：慢冻法和速冻法。慢冻法是指将大闸蟹放入冷库中，在-18℃以下的温度下进行冷冻，这种方法能更好地保持大闸蟹的肉质和口感，但需配备相应设备和花费更多时间。而速冻法则是在冰块中迅速冷冻，这种方法可以在较短时间内完成冷冻过程，但口感可能不如慢冻法。

4、其次，可以使用冰块保存法。将大闸蟹放入泡沫盒中，加入足够的冰块，再将盒子密封好，可以保存数天至一周左右。这种方法可以保持大闸蟹的新鲜度，但需要注意的是，冰块不能太大，以免冻伤大闸蟹。此外，盐水保存法也是一种选择。将大闸蟹放入盐水中浸泡数小时，直到它们不再挣扎为止。

冻螃蟹的制作方法主要是将其冷藏保存，并在需要时解冻烹饪。以下是具体的步骤和注意事项：冷藏保存选购大闸蟹：选择新鲜、活力强的大闸蟹进行冷藏。清洗与处理：将大闸蟹清洗干净，去除表面的泥沙和杂质。

将螃蟹外壳洗净，开壳。去内脏，洗去污物。将盐放入冰水里溶化，然后把洗净的蟹放入，浸10分钟，捞出。把螃蟹剁成几大块，连蟹壳一起放在蒸盘上，把姜片，葱段散放在蟹上。入蒸锅，中偏大火蒸10分钟即好。弃掉姜葱。让螃蟹凉冷后放入冰箱内，冷藏1小时拿出。

冻螃蟹最好吃的做法可以参考以下步骤：准备主料：大花蟹：适量，选择新鲜、活力强的大花蟹。水：适量，用于煮螃蟹。姜片：适量，用于去腥增香。盐：适量，用于调味。煮螃蟹：烧水：在锅中加入适量的水，然后放入姜片和盐，煮至水开。

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