麻辣小龙虾的做法步骤-麻辣小龙虾的做法步骤视频

文章阐述了关于麻辣小龙虾的做法步骤，以及麻辣小龙虾的做法步骤***的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

1、肥肠的处理也不马虎，清洗去异物，盐醋揉搓去腥，油脂的剔除让口感更佳。对于麻辣猪蹄，从温水浸泡麻椒辣椒，到焯水、香料炒香，再到加水、猪蹄慢炖，每一步骤都让麻辣滋味层层叠加。鸭货如麻辣鸭货，冷水浸泡去腥后，香料炒香卤煮，充分吸收麻辣风味，浸泡入味，让人回味无穷。

2、吠~~！天王盖肥虎~~！爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿，爆老肥猪儿。 10道了。

（图片来源网络，侵删）

3、麻辣小龙虾，虾壳鲜亮，肉质饱满，麻辣鲜香，是夏日餐桌上的佳品。香辣花蛤，花蛤肉质紧实，搭配香辣调料，口感独特。白灼虾，则是将虾快速煮熟，保留其原汁原味，清爽可口。蒜蓉红苋菜，红苋菜叶片鲜嫩，蒜香浓郁，色泽诱人。

4、夕阳红小龙虾自推出以来，一直深受消费者喜爱，因其独特的口感和品质。这款小龙虾选用新鲜的小龙虾为主料，运用液氮锁鲜技术，确保食材的新鲜度和口感。经过多次改良，小龙虾完美融合了鲜香麻辣和酥麻爽口的味道，地道的川味令人回味无穷。

处理小龙虾：用刷子刷洗虾腹和钳子，剪去头部1/3（去掉沙囊），扯出虾线（尾部中间那片扭一下拉出）。沥干水分，备用。炸虾（可选但推荐）：油烧至7成热（180℃），小龙虾炸30秒至变红捞出，肉质更紧实。炒料：锅中留底油，小火爆香葱姜蒜、干辣椒、花椒、八角等香料。

（图片来源网络，侵删）

处理小龙虾小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

准备阶段：清洗小龙虾，去头去尾，彻底清洗虾身。确保每个小龙虾都被清洗干净。准备配料，如辣椒、花椒、姜、蒜等，按需切成适当大小。烹饪阶段：热锅凉油，放入适量的油，待油温适中时，放入准备好的辣椒、花椒等配料，翻炒出香味。

正宗麻辣小龙虾的做法如下：食材准备小龙虾500g 麻辣作料一袋麻椒1020粒葱一根蒜一头姜一小块盐少量料酒一大勺香菜适量小龙虾处理挑选：在市场上挑选个头大、活性强且干净的小龙虾。吐沫：将小龙虾放入盆中，加适量水没过小龙虾，滴一滴香油，静置23小时，以便小龙虾吐沫。

麻辣小龙虾的最正宗做法如下：所需材料：龙虾：一斤左右干辣椒：100克姜蒜末：适量葱：适量豆瓣酱：适量料酒：适量生抽：适量盐：适量鸡精：适量食用油：适量具体步骤：清洗龙虾：将龙虾放在大盆里，用水不断地冲洗龙虾，直至水变干净。

麻辣小龙虾的做法主要包括以下步骤：炒制香料：大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火。半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火。炒制龙虾尾：待油温极热时下入龙虾尾翻炒，待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣。

准备食材：新鲜小龙虾尾、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角等香料，啤酒或清水，食盐、白糖、生抽、老抽等调味品。清洗小龙虾：浸泡去泥沙和异味，冲洗干净。炒制香料：锅中加油，小火炒出香味。烹制小龙虾：大火快速翻炒均匀后加啤酒或清水。

食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。

麻辣小龙虾做法：把小龙虾好好清洗干净后待用。先放适量的油炒龙虾至轻微变色。炒至变色捞出来放在盘子里备用。准备好调料，三斤用一袋有点辣，四斤也可以。加入调料大火炒出香味，转小火。转小火后加入酒水没过小龙虾，看着点锅，收汁装盘。

小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

小龙虾洗净后直接焯水1分钟（水中加料酒、姜片）去腥。锅中放油，爆香蒜末和现成的麻辣小龙虾调料（超市可买），倒入小龙虾翻炒。加半碗水焖5分钟，收汁后撒芝麻。关键技巧：去腥：用料酒或啤酒代替水，腥味更少。辣度调整：怕辣可减少干辣椒，或用豆瓣酱代替部分火锅底料。

1、将小龙虾洗净备用，可以将头部鳃剪掉。准备一个大碗，放入开水，加入适量的盐和料酒，将小龙虾放入沸水中焯水，煮至变色后捞出备用。干辣椒、花椒、姜、蒜、葱切好备用。倒入适量的食用油在锅中加热，将切好的葱姜蒜炒香。加入干辣椒和花椒继续翻炒出香味。

2、食材：小龙虾2斤、大蒜头一个、干辣椒20个、花椒一把、洋葱两头、香菜一抓、葱3根、姜5片、豆瓣酱3勺、油3勺、酱油1勺、生抽2勺、白糖半勺料酒2勺。

3、小龙虾用刷子刷洗腹部和头部，剪去1/3头部（去沙囊），扯出虾线（尾部中间一片扭断拉出）。重点：沥干水分或用厨房纸吸干，防止油炸溅油。过油锁鲜锅中倒宽油（没过虾），烧至180℃（筷子插入冒密集气泡），分次炸小龙虾20秒至变红捞出。这一步能快速锁住虾肉水分。

4、麻辣小龙虾的做法如下：清洗小龙虾：将新鲜的小龙虾放入盆中，加入足够的水没过小龙虾。倒入少量的香油和盐，静置两个小时后换水，重复上述步骤以清洗小龙虾的肠胃。清洗干净后，去除虾线，用小刷子刷干净小龙虾的外壳，控干水分备用。油热入锅：开火，锅内放油，待油热后放入葱姜蒜。

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