简略信息一览：
蒜香小龙虾的做法家常菜
1、制作步骤： 准备小龙虾：将小龙虾洗净，剪去须足，用水泡十分钟，以去除泥沙和杂质。 切配辅料：把大葱、姜片、一部分蒜瓣切成末备用。另一部分蒜瓣可整颗使用或稍做切割，用于最后提香。 炒香调料：热锅凉油，放入八角、桂皮、干辣椒、花椒炒香，为小龙虾增添香气和风味。
2、大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。 炒制蒜蓉 热锅倒油（比平时炒菜稍多），油温五成热时放入一半蒜末和姜末，小火煸炒至金黄出香味。加1小勺糖调和苦味，继续炒至蒜蓉微微焦黄。 焖煮龙虾 转大火，倒入龙虾快速翻炒至变色。
3、制作步骤： 准备小龙虾：将小龙虾洗净，剪去须，挑选身体比较硬的小龙虾，这样制作出的蒜香小龙虾更加入味。 切葱姜蒜末：将葱、姜、蒜切细碎，以便更好地释放香味。 炒制调料：热锅凉油，将葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱，煸炒出香味后，加入适量的水和花椒、干辣椒，继续翻炒。
4、做法1：蒜香小龙虾 准备食材：小龙虾500克，油30克，葱5克，姜5克，蒜80克，辣椒粉20克，麻椒5克，生抽2汤匙，盐1茶匙，蚝油1汤匙，小葱1根，鸡精1茶匙。具体做法：- 小龙虾用牙刷清洗一遍，泡在盐水里吐吐杂质，用中指剪刀把小龙虾的副脚和腮剪掉，最后再用牙刷刷洗一遍。
小青龙虾有哪些家常烹饪方法?
清蒸是最能保留小青龙虾原汁原味的烹饪方法。首先将小青龙虾清洗干净，去掉虾线，然后在虾背上划一刀，但不要切断。将虾摆放在盘中，可以撒上一些葱姜丝和蒜末，然后放入蒸锅中，大火蒸5-8分钟即可。出锅后淋上适量的生抽和热油，撒上葱花即可食用。蒜蓉小青龙虾 蒜蓉小青龙虾是一道口味浓郁的菜肴。
- 盐 3 克 麻辣小青龙虾的烹调步骤： 将小青龙虾洗净，去掉虾线。 将香葱切段，姜切片，蒜切片。 大火煮沸一锅水，倒入小青龙虾，中火煮 8 分钟，直至小青龙虾变红后捞出。 另起锅，倒入 15 毫升食用油，加入花椒 5 克，干辣椒 3 个，姜 3 克，葱段 5 克，蒜片，翻炒出香味。
小青龙虾1 - 2斤、葱2根、姜1块、蒜5瓣、八角2 - 3个、桂皮1小块、香叶2 - 3片、花椒1小把、十三香调料包1包、干辣椒3 - 5个、啤酒1罐、盐适量、糖适量、生抽2勺、食用油适量。步骤 小青龙虾洗净，葱切段，姜切片，蒜切末。锅中倒入食用油，油热后放入小青龙虾炸至变色捞出。
蒜泥龙虾的家常做法
1、处理龙虾 小龙虾用刷子刷洗干净，剪去头部前端（去沙囊），抽掉虾线（尾部中间一片拧断拉出）。用剪刀从背部剪开虾壳（更易入味），沥干水分备用。 准备蒜泥 大蒜剁成细末（或用料理机打碎），分成两份：一份用于炒香，一份最后提味。生姜切末，小葱切葱花。
2、准备用料。龙虾、姜、花椒、八角、桂皮、香叶、蒜、豆瓣酱、啤酒、盐。小龙虾泡盐水中15分钟，用刷子刷干净，头部剪掉一点，尾巴上的筋拉掉。蒜用拉蒜器拉成蒜末备用。锅内倒油烧热，下入蒜泥炒出香味，盛出备用。锅内放油，放入豆瓣酱煸炒上色，龙虾放入锅内炸至微红。
3、蒜泥龙虾的做法如下，按照以下步骤烹饪可以烧得很好吃：准备配料：葱结、姜片、花椒粒和干红辣椒段，这些香料能够增添龙虾的香气和味道。重点：大蒜拍碎后尽量切得细碎，这是蒜泥龙虾的关键配料，能带来浓郁的蒜香。煸炒香料：锅中放入适量的菜油，加入花椒粒，煸炒出麻麻的香味。
4、用料理机把所有蒜瓣打成蒜末。龙虾尾更适合孩子吃，洗净备用。黄油下锅把所有蒜泥一次性放入锅中，中火炒香炒至金***放入小龙虾翻炒。
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