简略信息一览：
川菜的代表菜是什么
首先，麻婆豆腐，作为川菜的代表之一，以其麻辣鲜香的特点广受欢迎。这道菜以豆腐为主料，搭配辣椒和豆瓣酱炒制而成，口感麻辣且富有层次感。其次，水煮肉片，肉片鲜嫩，搭配大量的辣椒和花椒，让人食欲大增。宫保鸡丁则是鸡肉鲜嫩多汁，搭配独特的调料，味道醇厚可口。
鱼香肉丝：川菜中难得的不辣名菜，以独特的鱼香味闻名。毛血旺：以血豆腐为主要原料，现烫现吃，麻辣鲜香。东坡肘子：四川传统名菜，以猪肘子为主料，炖至酥烂入味。口水鸡：四川传统凉菜，以麻辣鲜香著称，口感鲜嫩。钵钵鸡：四川传统小吃，以鸡肉串为主料，放入麻辣调料中浸泡而成。
川菜十大代表菜：麻婆豆腐、回锅肉、夫妻肺片、宫保鸡丁、鱼香肉丝、水煮牛肉、东坡肘子、蒜泥白肉、樟茶鸭子、开水***。麻婆豆腐：属于川菜的传统名菜，主要原料是用豆腐，豆瓣酱，牛肉末，蒜苗，花椒，辣椒制成的一道家常菜。麻婆豆腐创建于清朝同治元年，在成都万福桥边上，有一家小饭馆。
大龙虾怎么吃图解
握住小龙虾的尾部，轻轻旋转，便能轻松将虾头和虾尾分离。 虾黄位于虾头部分，是小龙虾中最鲜美的地方，一口咬下，满口都是浓郁的鲜味（注意不要咬到胃囊）。 接下来吃虾尾部分，建议在捏碎虾尾壳之后再剥，这样更容易取出虾肉。 抽出虾线，虾线位于如图位置，一旦找到就可以挑出。
大龙虾吃法：移除捆绑物，将龙虾腹部朝上，沿着尾部的两侧，分别剪开虾壳。将壳朝后拉，露出龙虾尾部的肉。将尾部的肉葱壳内拉出，保持其完整。沿着内侧弯曲的地方浅浅地刻划一刀，取出里面黑色的血管。
准备好龙虾。杀虾的第一步，先***，拿一根筷子***图示的位置，会留出类似尿液的东西。注意，它会有很大反应，所以要注意安全。用尖刀在图示的位置刺下去，反正面都要刺开。拿只毛巾裹上虾头，以免手受伤。一手握虾尾一手握虾头，左右扭动，最后用力拔开。
将龙虾用淡盐水淸洗干净备用。将大龙虾斩断头部，从中间一剁为两半；龙虾身段从腹部横切五至六刀，要切断，再竖切一刀，一分为二，尾部不要切断。斩去小脚，反正小脚也没肉。
清蒸大龙虾的做法图解8 加葱姜蒜和虾尾一起腌十分钟左右，对了螯要用锤子或者刀背砸裂否则不入味，吃起来也很受罪。腌好加蚝油上锅蒸，先大火把水烧开，再放进去，蒸10分钟就好了。
清蒸大龙虾 材料：大龙虾1只（约1000克）姜丝适量 葱段适量 料酒适量 生抽适量 香油适量 白糖适量 胡椒粉适量 香醋适量（可选）步骤：清洗：将大龙虾用刷子仔细刷洗干净，尤其是腹部和钳子部位，去除泥沙和杂质。腌制：在大龙虾身上均匀撒上盐、白胡椒粉，淋上少许料酒，稍微腌制片刻。
湖北小龙虾可以发四川泸州吗?
1、湖北小龙虾当然可以发往四川泸州，请注意途经之地与到达地，前几天是否有风险区域，如无即可发，如有请慎之。
2、目前市场上销售的小龙虾大部分来自四川自贡、内江、泸州等地。当地小龙虾售价约20-40元/斤，其中小号20元左右，中号30-32元，大号40元左右。刚刚上市的少量湖北小龙虾价格比较贵，和川虾一样大小的差价在5-10元左右。目前，四川当地的虾卖得比较好。
3、四川泸州市合江县的清水小龙虾价格较高，为21元一斤。湖北荆州市公安县的清水小龙虾相对便宜，为15元一斤。广西桂林市象山区的克氏原螯虾和青红虾均为17元一斤。湖北武汉市黄陂区的盱眙小龙虾为18元一斤，而江西赣州市信丰县的克氏原螯虾则稍贵，为20元一斤。
4、2019年，小龙虾市场整体价格走低，不同地区的价格存在一定差异。 以部分城市为例，安徽宣城南漪湖的小龙虾价格为每斤18元。 江苏盐城东台市的潜江小龙虾价格为每斤19元。 湖南长沙芙蓉区的克氏原螯虾价格为每斤17元。 四川泸州合江县的清水小龙虾价格为每斤21元。
5、元/斤 - 铜梁区：15元/斤 - 合川区：22元/斤 四川省部分城市的小龙虾苗批发价格如下：- 成都市崇州市：15元/斤 - 成都市金堂县：9元/斤 - 泸州市纳溪区：16元/斤 - 德阳市广汉市：10元/斤 以上信息仅供参考，具体价格可能会因市场供需关系、地区差异等因素而有所变动。
6、这个酱料非常适合那些喜欢吃辣的朋友，味道很独特，现在虽然各个地区有很多售卖的，但是难免会碰上假货，如果自己在四川有朋友的话，可以自己制作，做好了带回来，这样的豆瓣酱味道更加鲜美，送朋友的话也没问题。
美食推荐四川篇:搜一下四川美食?
1、回锅肉：回锅肉是四川的传统名菜，将猪肉切成薄片煮熟后，蘸上特制的豆瓣酱和辣椒粉食用。这道菜口味辣、麻、咸，是四川餐桌上常见的美食。糖油果子：糖油果子是一种由糯米粉和糖制成的小吃，将糯米粉团成小球油炸后，撒上糖和芝麻即可食用。口感外酥里嫩，甜而不腻，是四川地区常见的传统小吃。
2、火锅：四川火锅以其麻辣的味道和鲜嫩的肉质闻名，特别是牛肉和羊肉火锅，是体验四川麻辣风味的首选。麻辣烫：这是一种辣味十足的小吃，内含丰富的蔬菜和肉类，适合在各种天气里品尝，感受其独特的麻辣口感。串串香：将各种肉类和蔬菜串在一起煮熟食用，方便快捷，是四川街头巷尾常见的小吃之一。
3、口水鸡：四川传统名菜，以鸡肉的鲜嫩和麻辣口感闻名，制作时需加入葱姜蒜、花椒、辣椒等调料。麻辣火锅：四川代表菜之一，与成都火锅类似，同样以麻辣鲜香为特点。回锅肉：川菜经典菜肴，以猪肉为主料，加入豆瓣酱、姜蒜等调料烹制而成。
4、四川火锅：以其麻辣的味道和丰富的配料著称，是四川美食的代表之一。成都泡菜鱼：使用泡菜和鱼肉作为主要食材，味道酸甜可口，是四川的传统美食。麻辣小龙虾：四川特色小吃，麻辣口味深受欢迎，通常用啤酒和各种香料腌制后烹饪。水煮肉片：使用猪肉和蔬菜作为主要食材，加上麻辣调料，味道鲜美。
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