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简略信息一览：
口感很好的麻辣小龙虾怎么做,口感更佳,非常的美味可口?
买回来的小龙虾用清水浸泡一个小时以后在水里放适量的盐，然后换清水，再加适量的白醋，这个过程你会发现水的颜色变得特别的浑浊，最后再清洗两遍。
将小龙虾洗净去头，葱姜蒜切碎，辣椒剪块。锅中加入稍多的油，烧到3成热，放入辣椒、花椒、葱、姜、蒜煸出香味，然后捞出。（各放三分之一）放入洗净的小龙虾，倒入烧热的油中炸五秒捞出。
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麻辣小龙虾 2斤小龙虾按上面步骤清洗干净。锅中热油，直接下入小龙虾中火炸到小龙虾都变红后捞出？（为了虾肉更嫩）另起锅下葱姜蒜和洋葱碎爆香，放入20g干辣椒，10g青麻椒，15g花椒，桂皮1根，八角4粒，香叶5片，炒2分钟下入郫县豆瓣酱1大勺15g，火锅底料30g炒出红油。
油温升至七成热，加花椒、辣椒、葱、姜，小火翻炒出香味。喜欢麻辣味的，花椒、辣椒可以多放点。放小龙虾翻炒至变红颜色。加入水（啤酒会更好）适量的龙虾、盐、糖、十三香、大蒜，适量。大火烧开，中火焖煮。等到看到龙虾的香味，汤的表面也浮起了一些红油，加入鸡精调味，关火。
麻辣小龙虾是一道非常受欢迎的川菜，其特点是口味辣鲜香，色泽红亮。要做出这样一道美味的小龙虾，需要注意以下几个步骤：准备食材：新鲜的小龙虾是必不可少的，最好选择活蹦乱跳的小龙虾，这样肉质更加鲜美。
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