羊头做法大闸蟹-羊头做法教程

简略信息一览：

1、将羊头用热水烫去毛，刮洗干净，用刀划开两腮，剖开口腔，再在案板上将羊鼻朝下，刮去鼻液，然后用水冲洗粘液，下锅煮烂捞出，拆去骨头，取出羊脑和羊眼备用。

2、/13 把羊头表面有毛的地方刮干净，再把羊头里外搓洗干净，尤其是鼻子，耳朵和舌头等比较脏的地方用刀多刮几遍。

（图片来源网络，侵删）

3、爆炒羊头肉的做法来个特写，这是火烧的羊头肉，卤煮的且去骨的咱们先给羊头肉改刀干辣椒洗净后用清水浸泡几分钟再取出拭干水分，这样处理过的干辣椒不易炒糊，您可要记住这个做菜的小窍门。

4、羊头1个辅料香菜1棵配料盐适量羊头汤的做法步骤 1 羊头清水泡一个小时。2 放电煮锅加清水没过羊头。3 煮约1小时，汤汁变白。4 羊头酥烂，用筷子拆掉羊肉。5 香菜切碎。

1、白水煮羊头的做法 1 准备点温水把处理好的羊头用温水洗干净 2 把洗好的羊头放入汤锅中不好放也可以切一下加入清水，葱、姜、花椒、八角、盐大火烧开小火慢炖。

（图片来源网络，侵删）

2、第1步、羊头洗净，冷水下锅焯水，冲洗浮沫。第2步、去掉舌头上，牙齿边和口腔的白膜，去掉淋巴结。第3步、冷水下锅。第4步、开锅二十分钟，改小火1小时即可。

3、家庭版爆炒羊头肉食材：适量羊头肉，青椒，葱，姜，干辣椒（吃不了辣可以不放）做法：锅里油热，加入葱姜干辣椒，爆炒出香味。

准备用料：山羊头1只、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、姜适量、葱适量、青蒜适量、香叶适量、白芷适量、桂皮适量。

准备材料：羊头：一个：葱、姜、蒜：适量、炖肉料：一包、面酱：一大汤勺、老抽：一汤勺、生抽：半汤勺、味精：适量、盐：适量、凉皮：适量。羊头去骨洗净，然后用清水煮20分钟，捞出来沥干水分备用。

姜切片备用。羊头洗净。入沸水锅中焯一下，然后再用清水洗净（这步没有拍到）。

露出羊脑（不要下巴），把切好的羊头肉整齐地码放在羊脑上即可。将大蒜捣成泥放入碗中，加入盐10克、味精、白糖、陈醋、生抽、腌蒜，淋入辣椒红油和香油制成调味料，同羊头一起上桌，客人可以夹羊头肉蘸调味料食用。

出锅：羊头炖煮至肉质酥烂、味道浓郁时，即可出锅。将羊头肉摆放在盘中，撒上香菜点缀，增加色香味。正宗白水羊头的特点是肉质鲜嫩、味道醇厚，营养丰富。这道菜肴适合在寒冷的冬季食用，既能驱寒暖身，又能滋补养生。

羊头做法如下：主料：新鲜羊头配料：多种大料新鲜羊头收拾干净备用，加入大料。锅中加水开火，大火煮10几分钟捞出。

老羊头放什么调料煮的最烂炖羊头肉要放的葱、姜、蒜是必备，调味品有八角、茴香、桂皮、香叶、料酒、酱油、米醋、白糖和盐，适当的可以放一些小辣椒。

小火炖90分钟，炖至羊肉熟，羊汤发白，（羊脑最后放入煮10分钟即可）捞出羊头，去掉骨头，切块，大碗里放入青蒜，盐，胡椒粉，放入滚烫的羊汤，1放入切好的羊头肉，1加1小勺辣椒酱即可上桌享用。

材料：羊头个、大葱两段、生姜一块、料包、盐适量、料酒适量、糖适量。羊头洗净对半剖开，泡冷水里浸泡两小时去血水。期间翻翻面，换换水。冷水下锅，焯水，煮十五分钟。期间把浮沫撇去。

我们家在新年买了一只球童羊。我们在新年吃的。羊肉用来做饼干，羊头和羊蹄用来做饭。真好吃。我也喜欢吃我父亲做的羊头，处理羊头的时候，他们通常先把羊头上的毛擦干净，然后再煮。

红烧羊头最好吃的做法关键在于烹饪前的处理、调料搭配和炖煮时间的把控。确保羊头清洁无异味，使用丰富的香料和调味料进行红烧，炖煮至肉质酥烂，可使红烧羊头达到最佳风味。烹饪前的处理对于红烧羊头的口感和味道至关重要。

最好同时吃些***、粉丝等。许多人吃涮羊肉，都是在锅里放一下就好，这样子肉质鲜嫩。这样子吃羊肉是不好的，羊肉中有细菌和***，在锅里放一下，***是不会被杀死的，一定要把羊肉涮到熟透才好。

接着我们要把***清洗干净切好，把一些配料：葱姜蒜剁碎、把干红辣椒切段。

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