小龙虾水煮料汁做法视频-小龙虾水煮料汁做法视频大全

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简略信息一览：

使用小牙刷逐个清洗小龙虾，并捏紧其背部以防被夹。用大剪刀剪去小龙虾的须和叉，然后放入清水中备用。去皮的干姜切成姜末，每块姜约50毫米见方。大葱切成葱末，方法和姜末相同。剥去大蒜的两头，将蒜瓣去根部并拍碎。干辣椒剪成丝状。准备一小袋花椒。

将小龙虾放入清水中浸泡，换水几次，去除泥沙和杂质。用刷子或者牙刷清洁小龙虾的外壳，特别是头部和腹部。拧掉小龙虾的尾巴，挤出肠泥。再次清洗干净，沥干水分。烹饪步骤：锅中加入足够的水，放入一些姜片和料酒，将清洗干净的小龙虾放入锅中焯水，去除腥味，焯水大约1-2分钟后捞出，沥干水分。

（图片来源网络，侵删）

分别是：去头尖剪子夹住龙虾的头部，将龙虾头顶去掉；去腿剪掉龙虾的所有腿；去腮从头身交界处入剪，剪掉龙虾头一侧的壳，露出腮丝，剪掉腮丝，露出虾黄；去沙筋龙虾尾部共有五个尾翼，用剪子夹住去腮、剪腿、去沙筋都是为了去掉龙虾身上的去腮后虽然可以去除小龙虾头部的煮透，避免过量食用。

在热锅中注入适量的植物油，随着油温的逐渐升高，葱、姜、蒜等香气四溢的调料被逐一加入。甜面酱的醇厚与料酒的醇香交织，与八角一同在锅中跳跃，经过5分钟的精心烧制，一锅香气扑鼻的调料汁便完成了它的使命。此时，将洗净的小龙虾倒入锅中，与调料汁充分混合。随后加入适量的清水，以中火慢炖。

家常小龙虾最简单的做法如下：材料：小龙虾500克姜3片蒜5瓣辣椒5个大葱2棵料酒1/4杯盐适量清水2500毫升步骤：清洗小龙虾：用清水将小龙虾冲洗干净，确保去除泥沙和内脏。焯水：在锅中加入足够的水，放入适量的盐和料酒，将小龙虾放入焯烫至变色后捞出备用。

（图片来源网络，侵删）

先用刷子将小龙虾刷干净，之后用盐水将其泡上。接着拿剪刀把小龙虾的虾脚给剪去，之后将虾头给剥掉，然后将虾线给清除。接着把大蒜切成末、生姜切成丝、大葱切成段。将干红辣椒和麻椒备好。随后把食用油倒入烧热的锅中，依次把辣椒、麻椒还有生姜片倒入油锅进行煸炒出香。

将小龙虾洗净，准备配料，调制好蘸料。水中放入柠檬片、大葱段、姜片，将小龙虾隔水蒸10分钟出锅。十三香小龙虾准备配料：紫苏碎、蒜瓣、小米辣、姜片、葱段。洗净的小龙虾过油30秒，倒入葱段、姜片、蒜片、小米辣，加入调料（具体见文案），加一罐啤酒焖煮15分钟。

接下来，开始制作步骤。第一步，将小龙虾彻底洗净，去除杂质和污垢，然后放入碗中备用。这一步非常关键，因为清洁的小龙虾不仅能保证食品安全，还能提升口感。第二步，在锅中加入适量的植物油，待油温升高后，加入切好的葱、姜、蒜，以及甜面酱、料酒和八角，烧制5分钟。

将小龙虾洗净，放入碗中备用；在锅中加入植物油，再加入葱、姜、蒜、甜面酱、料酒、八角、酱油烧制5分钟；将小龙虾放入锅中，加入适量水，盖上锅盖，用大火炒制20分钟；打开锅盖，加入少量白糖，盖上锅盖烧制50分钟，制作完成。

接下来，准备一锅沸水。在水中加入葱、姜、蒜，这些调料能增添菜肴的香气。将它们放入锅中，用大火熬煮约3分钟，让其充分释放出独特的香味。然后，将清洗并处理过的小龙虾放入这锅热气腾腾的水中。同时，记得加入适量的盐，以提升小龙虾的鲜美。

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