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蒜蓉虾尾的做法窍门
1、步骤：材料备齐。小龙虾先用刷子刷洗一遍，之后剪去虾枪，挑掉沙包，虾脑的部分仍然适当保留。接着保留大虾钳，剪去虾脚抽虾肠，虾尾剪开再冲洗一遍沥干。油倒入锅中烧热，放入葱段姜片大蒜煸炒。接着下各式香料煸炒出香味。
2、【蒜蓉大虾】把虾清洗好后，剪去虾脚，虾须，虾枪，挑去虾线，用刀从虾的腰身划开，只留尾部相连，然后挑去虾包，用水轻轻冲洗一下。然后把虾逐一摆入盘中盘。取大蒜两大把，不要拍，直接用刀切成小颗粒，把切好的蒜末分成两盘。
3、炒虾尾这样做最好吃，以下是教程：准备1-2斤的冻虾尾，加水，加一小勺盐解冻，（盐可以加速解冻并有杀菌效果）解冻后清水清洗几遍即可。准备辅料：八角，花椒，香叶，白芷，桂皮，干辣椒，葱姜蒜，另外准备两勺豆瓣酱，一小块火锅底料（任意麻辣火锅底料均可），冰糖10颗。
4、用料 主料；虾300克、红椒1个、大蒜2头。辅料；橄榄油半勺、盐1克、蚝油1勺、花生油10克。蒜蓉开背虾的做法 把虾须和虾枪剪去。用剪刀从虾的背部剪开那层壳，这样再用刀开背会比较容易。用刀从背部切开，底部要连在一起，把虾线去掉，用刀再拍一下，让虾背部充分打开。
5、主料：龙虾尾600克、大蒜1头、香葱适量、香芹1棵、姜2片、轻盐牡蛎酱油1大勺、料酒1大勺、蚝油1大勺、糖1勺。具体操作步骤：大蒜用刀剁成蒜碎，用清水投洗一遍捞出控水，清水可以去掉蒜的黏液，炒的的时候不易糊。香芹切成小段。碗中加入轻盐牡蛎酱油、糖和蚝油和水调和均匀。
正确的小龙虾吃法图解
方法/步骤 1 拿起一只鲜美的小龙虾时，先来看下公母，一般母虾更鲜美一点。2 开盖看鳃，白色的就证明这只小龙虾是干净水里长得，黑色的就是臭水沟长的。3 捏住虾尾，轻轻一转，虾头虾尾轻松分离 4 虾黄超级鲜美，是虾最宝贵的地方，一般位于虾头位置。
抓虾的方法：用左手的拇指与食指紧抓住小龙虾的背部。 右手执剪刀，将虾芒、虾爪剪掉。 将小龙虾置于流水下，用小刷将其通体细刷一遍。 小龙虾的尾巴分三片，掐除中间一片尾巴顺势扭转一下便可去掉虾线。 用剪刀剪去两侧的壳，去腮。
第一步，我们需要在自己的面前放一个盘子和几张铺开的卫生纸，盘子放小龙虾，卫生纸放虾壳。然后我们将店家送的一次性塑料手套带在手上，并将里面的空气排出，这样不会将麻辣小龙虾表面的辣油弄到手套里，把手弄得很油很脏。
工具：小龙虾、一次性手套。首先，先吃小龙虾两只钳子，取下小龙虾钳子。然后掰开吃里面的虾钳肉。然后掰下虾头，如果清洗干净可以吸一吸头里面的汤汁，非常棒！最后吃小龙虾的身体，也就是肉最多的部分！在吃小龙虾肉的时候，如果感觉味不是很浓，建议用虾肉沾一下汤汁。
小龙虾只有虾尾能吃吗
-5斤。小龙虾只有虾尾可以吃，虾头就占了其中的一般重量，这就导致了两人份需要较多的斤数的小龙虾，需要4-5斤。小龙虾也称克氏原螯虾、红螯虾和淡水小龙虾，形似虾而甲壳坚硬。成体长约6-19厘米，暗红色，甲壳部分近黑色，腹部背面有一楔形条纹。
小龙虾的身体可分为头、胸、腹和尾。除了虾钳，它的腹部和尾部的肌肉也是可以食用的。一般来说，它腹部的肉少而松。小龙虾的营养大部分在尾部，尾部肉质紧实，鲜嫩，口感极佳。很多人只吃小龙虾的尾巴，其余的我不吃。
我觉得小龙虾不吃虾尾，因为它是不会吃它的同类的，并且我觉得小龙虾吃肉才是最好吃的，所以我非常的喜欢吃，并且现在也有很多的人养殖小龙虾。
在吃龙虾的情况下，假如发觉小龙虾的小尾巴是直的，那_这种小龙虾便是死虾，千万别吃。如果是弯折的，蜷曲着人体的，就表明是活虾，可以吃，而且有一定营养成分。
龙虾的大量营养物质藏于尾部。除了龙虾的头部，虾线，都可以吃，龙虾的头部是吸收并处理毒素最多的地方，也是最易积聚病原菌和***的部分。龙虾的肠道等消化系统，往往容易聚集重金属，烹饪前应把虾线拉出来。
小龙虾不只有尾巴那点肉能吃。除了虾尾还有虾钳的肉可以吃，而头部包括虾黄则不能进行食用，因为虾的循环系统和呼吸系统和生殖系统都集中在头胸部，虾头中不仅有很多未成型的卵，还有很多小龙虾自身的垃圾毒素，小龙虾的头部非常容易吸收重金属和毒素，食用后可能会引起身体不适。
吃小龙虾其实就是吃那点龙虾尾,既然都要处理好的,为啥不选择龙虾尾呢...
1、小龙虾深受欢迎，成为许多人聚餐时的必备美食，尤其是搭配啤酒，堪称绝佳享受。就我个人而言，偏爱通过爆炒赋予其麻辣风味，这反映了四川人对麻辣的偏爱。然而，观察市场价格，我们会发现龙虾尾相比活小龙虾要便宜许多，这一现象背后的原因有以下几点：首先，小龙虾通常以鲜活状态出售。
2、太大的虾尾有点老，太小的虾尾没有没肉，食之无味。品种不同 品种挑选。虾尾我们一般是选择青虾，青虾属于年轻时候的虾，相当于是青壮年，哈哈。肉质比较细嫩Q弹，相比较下，老龙虾肉质老，空壳多，皮厚又硬，所以我们选择了价格更高的青虾来作为虾尾。
3、最后，吃龙虾的乐趣在于自己剥壳吸食，这是真正享受龙虾美味的时刻。如果有人代为剥壳，可能就无法完全体验到这种乐趣。龙虾尾已经去壳，少了这种过程，因此其价格可能进一步下降，不再吸引年轻人。 如果你非常想品尝龙虾，但预算有限，龙虾尾也是一个选择。
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