深圳麻辣小龙虾的做法大全-麻辣小龙虾的做法及食材

接下来为大家讲解深圳麻辣小龙虾的做法大全，以及麻辣小龙虾的做法及食材涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

麻辣小龙虾的做法主要包括以下步骤：炒制香料：大火加热油至5成热，倒入花椒并用锅铲轻轻搅动，火力调至中火。半分钟后加入姜丝和蒜瓣，慢慢翻炒1分钟，再次将火力调至大火。炒制龙虾尾：待油温极热时下入龙虾尾翻炒，待全部龙虾尾转成鲜红色时，下剁碎的泡朝天椒和郫县豆瓣。

准备食材：新鲜小龙虾尾、生姜、大蒜、干辣椒、花椒、香叶、八角等香料，啤酒或清水，食盐、白糖、生抽、老抽等调味品。清洗小龙虾：浸泡去泥沙和异味，冲洗干净。炒制香料：锅中加油，小火炒出香味。烹制小龙虾：大火快速翻炒均匀后加啤酒或清水。

（图片来源网络，侵删）

麻辣小龙虾的做法如下：准备龙虾：购买鲜活的龙虾，确保腥味不浓。将龙虾放在清水中彻底清洗，去除泥沙。将龙虾放入加有适量盐和水的盆中，等水烧开后焯水12分钟，捞出备用。注意抽水时间不宜太长，以防龙虾煮老。

姜蒜切片，准备好辣椒，花椒，小茴香，陈皮，香叶，白芷，八角，桂皮，甘草，香砂。热锅上油，油热后，下姜蒜片煸香，再倒入步骤1里准备好的其它调料炒香。倒入清理好的小龙虾炒至尾巴全部卷起，加料酒，醋炒匀。倒入一大勺豆瓣酱，一勺甜面酱翻炒。

1、制作步骤：首先，取锅烧热，将洗好的龙虾放入六成热的色拉油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。然后，另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱，炒香后加入十三香麻辣酱，小火炒至见红油。

（图片来源网络，侵删）

2、首先，我们需要准备30只鲜活的小龙虾，选择个头较大、颜色鲜艳的小龙虾能够确保食材的新鲜和口感。此外，还需要准备1根大葱、一块生姜、8瓣蒜以及10个灯笼椒作为配料。在将小龙虾买回家后，不要急于清洗，而是应该先将其放入清水中，加入适量的盐，浸泡5个小时，让小龙虾吐出体内的脏东西。

3、首先，取锅烧热，倒入色拉油至六成热，将洗净的龙虾放入油中炸至红色后捞出。接着，洋葱切小块，生姜、蒜子拍松切碎备用。另起锅，放入约250克色拉油烧熟，加入生姜、蒜子、洋葱炒香后，加入十三香麻辣酱小火炒至见红油。随后，加入龙虾、水和十三香粉，水量以没过龙虾为准，小火烧煮15分钟。

1、麻辣小龙虾做法主料：小龙虾1500克。香料：干辣椒30克、干青花椒10克、大红袍花椒10克、八角8克、白芷8克、桂皮5克、白蔻5克、香叶1克。配料：植物油300克、郫县红油豆瓣酱100克、大蒜瓣60克、大葱段60克、冰糖60克、姜片40克、生抽20克、十三香3克、啤酒一瓶。

2、将新鲜小龙虾放入盆中，加水没过虾身，同时滴入少许香油和盐。静置两小时后换水，并重复此步骤，以彻底清洁小龙虾的肠胃。随后，剔除虾线，用刷子仔细清洗每只小龙虾，确保洁净无垢，最后控干水分备用。

3、清洗小龙虾：首先将小龙虾洗净，去除虾线备用。准备调料：切好姜、葱、蒜备用。烹煮小龙虾：将锅中加入适量水，大火煮沸后，倒入小龙虾，转中火煮8分钟，待虾壳变红即可捞出。爆香调料：锅中倒入油，加入花椒、小米椒、姜、葱段、蒜片，翻炒至香味释放。加入调料：加入麻辣小龙虾调料，翻炒均匀。

4、制作过程的第一步是准备小龙虾，将其放入加有粗盐的水盆中，让其吐净泥沙，然后用醋或酒浸泡以杀菌，最后沥干备用。第二步是制作麻辣小龙虾的底料。

关于深圳麻辣小龙虾的做法大全，以及麻辣小龙虾的做法及食材的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。