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简略信息一览：
年糕蟹的做法
梭子蟹炒年糕家常做法以梭子蟹为原料，倒入清水，小葱切段，螃蟹剁两半，放入调料进行煸炒，最后放入年糕即可完成。主料：梭子蟹适量、年糕适量 辅料：清水1010毫升、小葱1根、姜丝5克、食用油10毫升、料酒5克、生抽5克、老抽3克、盐2克、白糖2克、水淀粉5克 倒入清水1升，洗净梭子蟹。
Hello！我是除了清蒸还能炒年糕的大闸蟹。淡水蟹肉质偏甜，蟹黄饱满，每年秋天都期待着这一口。吃大闸蟹，讲究“九雌十雄”，所谓九雌十雄，是指农历的九月和十月是吃大闸蟹的极佳季节。
年糕炒螃蟹的做法 年糕炒螃蟹是一道美味且富有创意的菜肴，它将软糯的年糕与鲜美的螃蟹完美结合，带给人们独特的味蕾享受。以下是制作年糕炒螃蟹的详细步骤：首先，准备好所需食材。你需要新鲜的螃蟹、年糕片、葱姜蒜、辣椒、生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量的植物油。
怎么做蟹炒年糕?
用料 蟹3个 年糕500g 面粉小半碗 鸡蛋1个 料酒 生抽 老抽 盐 糖 葱姜 毛蟹炒年糕的做法 蟹刷干净备用，最好是活的。毛蟹炒年糕的做法 步骤1 面粉、鸡蛋黄、少许盐混合 加少量水成面糊。毛蟹炒年糕的做法 步骤2 蟹一切二，切面沾上面糊，竖着放进油锅煎炸至切面金黄。
葱姜翻炒出香味后，可将备好的蟹块倒入锅中，继续翻炒。这时候的火候也不宜太高，以免高温下蟹块容易糊。蟹块翻炒3分钟左右后，可加入适量的老抽和生抽。老抽生抽都是为了提现、去腥和润色，让蟹块看起来更加美味。
蟹炒年糕的做法如下：准备材料：年糕1条、梭子蟹2个、青辣椒4个、红辣椒4个、生姜10克、大蒜5瓣、香葱1根、淀粉适量、食用油适量、料酒2勺、生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、糖半勺、盐适量、清水适量。将梭子蟹处理干净，切成小块备用，如图所示。在蟹肉部分撒上薄薄的一层淀粉备用。
新鲜梭子蟹三只洗干净，姜蒜切好。葱切丝。将梭子蟹清洗干净，扒壳，去腮，对半切开。将对半切开处粘上淀粉，将蟹黄封住。锅中放油，将大闸蟹放入锅中油炸一下，捞出。倒油，下入葱姜蒜。放入年糕翻炒。再倒入炸至过的梭子蟹。
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毛蟹炒年糕 用料 毛蟹（六月黄） 5只 手指年糕 1袋 姜 葱 高度白酒 1瓶 豆瓣酱 白砂糖 生抽 老抽 镇江香醋 少量 毛蟹炒年糕的做法 买来的毛蟹刷洗干净后淋上白酒，肚子朝上用刀一切为二。锅内加少量油 小火加热后下年糕滑炒一下取出。姜切丝，葱切长段备用。
花蟹炒年糕的做法 花蟹洗净 切块 装盘 年糕切条 准备好姜蒜丝、小葱段。年糕开水烫熟，冷水中浸泡，防止粘连。下油锅，爆香姜蒜丝。倒入花蟹，适当翻炒几下。放入调味料及高汤，盖盖后焖煮两分钟。倒入年糕，盖盖继续焖煮一分钟。撒葱花起锅装盘。
锅做热放油。放入拍好干淀粉的螃蟹块，煎炸至变色，不用放许多油，但一定选择这样的平底煎锅。另取一锅，做热放油。放入葱姜蒜、煸出香味。放入辣酱炒出香味和红油。放入煎炸好的螃蟹块，翻炒烹入白酒。放入年糕片。1迅速翻炒均匀。
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