文章阐述了关于呛大闸蟹，以及呛大闸蟹子的制作方法***的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、呛蟹能蒸着吃吗
- 2、生呛大闸蟹的做法大全
- 3、呛螃蟹呛多久能好
- 4、呛蟹和醉蟹的区别
- 5、自己炝过的大闸蟹时间久了能吃吗?
- 6、呛大闸蟹方法
呛蟹能蒸着吃吗
1、如果吃不惯生呛蟹，是可以将其蒸熟后食用的。以下是一些关于蒸熟呛蟹的相关信息：口感变化：生呛蟹的口感鲜美、嫩滑，蟹肉清甜，而蒸熟后的呛蟹，其口感会变得相对紧实，水分会有所流失，但依然能保持一定的鲜度和嫩度，不过与生呛蟹相比还是会有明显区别。
2、呛蟹不能蒸着吃，蒸着吃就变成水了。买回家的呛蟹需要先用盐腌制一会，按照季节决定腌制时间，冬季可适当的延长腌制时间，之后捞出来煮熟吃。虽然呛蟹已经经过腌制了，但依旧是生的，不能直接吃，需要煮熟才能吃。吃生的呛蟹会出现腹泻的现象，尤其是肠胃不好的人，吃生呛蟹会让肠胃更加不适。
3、可以。呛蟹可以解冻蒸熟了再吃，并不是每个人都可以吃生螃蟹的，内陆地区普遍吃熟食，不是很能接受生呛蟹的，这时候就可以蒸熟了再吃。
4、呛蟹可以蒸着吃，只是这种食物煮熟之后，没有原来的清香，也失去了新鲜螃蟹的鲜香味。可以将呛蟹掰开放入碗中，接着多放一些花生油、葱花等放在锅中蒸熟再吃，这样吃口感也不错。呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。
生呛大闸蟹的做法大全
1、材料 鲜活的 呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
2、制作方法：大闸蟹洗净，揭去蟹壳，控干水分码入保鲜盒内。锅入清水500克，下人生抽400克、八宝豆豉50克大火烧开，关火晾凉后加入所有调料调匀。锅入花生油、色拉油各100克，烧至七成热浇入香料中激出香味，晾凉后与步骤2中调好的酱汁混合。
3、把大闸蟹放水浸泡用刷了刷去背部，脚一层泥沙后捞出螃蟹晾干水分。把所有调料放一起搅拌均匀。把晾干好的大闸蟹放入大玻璃容器中，倒入黄酒及搅拌好的调料，盖上盖密封容器。
4、按自己咸淡调配底料，烧开以后，加入白酒。放凉。调一只大闸蟹。按进调料里，可以找东西压住。要淹没整只大闸蟹。大闸蟹呛后放入冰箱冷冻24小时后取出就可食用，酒味很浓。腌制好后从冰箱里拿出来，膏变成深黑色。肉冰莹剔透，也有一部分卤黄。冰莹剔透的蟹腿。
呛螃蟹呛多久能好
呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
将混合好的调料均匀地洒在螃蟹块上。加入适量的白酒，然后拌匀。盖上盖子，让螃蟹在调料中腌制至少一小时。期间可以拌几次，以确保螃蟹充分入味。装盘食用：腌制完成后，将呛好的螃蟹块装盘即可食用。注意事项： 呛蟹的口感和味道会受到腌制时间的影响，腌制时间越长，味道越浓。
螃蟹剥掉壳和腹盖后，洗净，剪掉尖爪。切成块，放在一个大碗里 切姜末和大蒜粉。加入姜末、蒜粉、胡椒、糖、盐和白醋。加入白酒，搅拌均匀，加盖至少一个小时，搅拌几次调味。噎好装盘。
螃蟹必须是新鲜的，最好是活螃蟹，这样做出来的菜品口感最佳。蒸螃蟹时不要蒸太久，以免螃蟹肉质变老变硬。调料的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢酸可以多加些香醋，喜欢辣可以多加辣椒。浇油时油温要高，这样能瞬间激发出调料的香味，增加菜品的风味。
先用白酒呛一下蟹加水，水加到能盖满蟹。然后放少许芥末，姜，大蒜。闷20分钟就可以了。
盐的多少视个人的口味而定，实在没把握就腌7天后尝一个看看，淡再加盐。最好用雌蟹，把蟹买回来以后一定要清洗干净。把蟹放在制好的卤水中就好了，水要没过蟹，不能在卤水很烫时放入，要等卤水冷了后放入，盖好盖子，放入冰箱，8天以后可以尝尝味道，太咸可加冷开水。
呛蟹和醉蟹的区别
两者都好吃，区别主要是原材料和做法不同。醉蟹是用淡水大闸蟹为主料，用黄酒、酱油、姜蒜等调料腌制的一种菜肴，口味酒香鲜美，蟹黄蟹膏浓郁，蟹肉细嫩，是江苏地区的传统名菜。
炝蟹和醉蟹主要是原材料不一样，当然也做法。炝蟹是浙江沿海一带的风味菜，用的是海蟹；醉蟹是江苏著名的一种菜肴，用的是淡水大闸蟹。下面教大家做两中蟹的方法。炝蟹 主料：梭子蟹二斤 调料：葱姜蒜、醋、白酒、白糖、辣椒、盐、生抽、 胡椒粉，鸡精等各适量。做法：鲜活梭子蟹洗净去腮切块。
呛蟹的灵魂在于料汁，一份好的料汁能够激发出螃蟹的鲜美。准备姜末、蒜末、小米椒末、白糖、味精、生抽、料酒等调味料。根据个人口味，可酌情添加其他香料，如八角、香叶等。腌制螃蟹：将处理好的螃蟹放入料汁中，搅拌均匀，覆盖保鲜膜，放入冰箱冷藏腌制。腌制时间视螃蟹大小而定，一般6-12小时即可。
和走咸味路线的咸呛蟹不同之处是，醉湖蟹走的是偏甜的路线，这也是杭州人更中意它的原因。 和一般做法不同之处，我在醉蟹汁中多加了一样神秘材料，红枣汤。 红枣汤有一定的黏稠度，有了它的加入，使得醉蟹汁变得浓浓的，醉出来的湖蟹味道更醇厚。
与宁波咸蟹和温州温蟹相比，酱油醉蟹更注重蟹黄和蟹膏的口感，因为大闸蟹的肉质无法与梭子蟹相比。关于***问题，生的海鲜湖鲜产品存在风险，建议根据个人健康状况谨慎食用。购买蟹时，建议去大批发市场或直接向湖边养殖户购买，以确保蟹的干净与卫生。
自己炝过的大闸蟹时间久了能吃吗?
1、不能。呛蟹是江浙及上海著名本帮菜之一，是一传吃千年蟹肉的菜式。江浙地区多产蟹河塘，阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名。野生炝蟹没放冰箱不能吃了，因为会变质的，炝蟹是需要冷藏的。煮熟的螃蟹应一次食用完，螃蟹煮熟了没放冰箱放到第二天吃会导致螃蟹中滋生大量细菌，食用会影响身体健康。
2、呛螃蟹如果口味淡的，夏季腌制4小时-6小时即可，冬季可适当延长；如果口味咸的，可腌制24小时。捞出后用保鲜袋分别包装直接放入速冻箱，只要冰不化，绝对不发黑，放一年都没问题。江浙地区多产蟹河塘，阳澄湖大闸蟹，太湖蟹都富盛名，但是淡水蟹都先煮熟再呛，尚有绍兴酒；二者结合，即是饕客垂涎的珍味。
3、炝蟹可以烧熟吃，吃海鲜最好是烧熟了，否则会残留细菌。蟹，是十足目短尾次目的甲壳动物，尤指短尾族的种类，亦包括其他一些类型，如歪尾族的种类约有4700种。蟹的尾部与其他十足目（如虾、龙虾、螯虾）不同，卷曲于胸部下方，背甲通常宽阔。第一对胸足特化为螯足。通常以步行或爬行的方式移动。
呛大闸蟹方法
1、准备好器皿，最好腌菜坛子，其他如夹层玻璃腌菜坛子，腌泡菜的腌菜坛子，商场里卖的带外盖的褒汤的褒也行，尺寸视腌写蟹的是多少而定，腌好后需放电冰箱里，因此一定要寻个在电冰箱里有容身之处的器皿。准备好辅材，盐，一般的就可以，不必均衡盐，鸡精可放置也并不放，蟹早已很鲜了。
2、制作方法：准备材料：选择新鲜活蹦乱跳的大闸蟹若干只，根据个人口味准备适量的生姜、大蒜、辣椒、葱等调料，以及料酒、酱油、糖、醋、花椒油等调味品。清洗蟹体：将大闸蟹清洗干净，去掉蟹腮和蟹肚，剪去蟹脚尖和蟹钳尖，然后刷洗干净蟹壳，沥干水分备用。
3、生炝螃蟹的做法：材料 鲜活的 呛蟹2只，水3到4斤，盐350克，姜七八片，花椒茴香若干，白酒若干。
4、先将这些调料和沸水一起煮沸，然后让其冷却。你可以根据个人口味决定是否在冷却后添加酒，或在腌制一段时间后尝尝再调整盐分。购买活的大闸蟹，雌蟹更为鲜美。洗净蟹身，用75%的酒精浸泡15分钟，确保彻底清洁。将蟹放入调好的腌汁中，确保水位没过蟹，待汁液冷却后再放入，密封容器后放入冰箱。
5、制作方法：大闸蟹洗净，揭去蟹壳，控干水分码入保鲜盒内。锅入清水500克，下人生抽400克、八宝豆豉50克大火烧开，关火晾凉后加入所有调料调匀。锅入花生油、色拉油各100克，烧至七成热浇入香料中激出香味，晾凉后与步骤2中调好的酱汁混合。
关于呛大闸蟹，以及呛大闸蟹子的制作方法***的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
