简略信息一览：
- 1、正宗小蟹怎么腌制方法
- 2、哪种螃蟹好吃
- 3、盐青蟹的做法大全
正宗小蟹怎么腌制方法
1、用刷子把大闸蟹外壳反复刷洗干净；将刷洗干净的大闸蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物；洗净，切块，用白酒腌一下后捞出，沥干；最好买母蟹，蟹黄多点。2 将蒜瓣去壳，切碎成么，放置盘中。将香菜和红辣椒洗净，香菜根要留。
2、鲜肉蟹500克一只，花椒碎末10克，辣椒油15克，芫茜5克，小红辣椒三四只，盐10克，姜5克，白糖5克，料酒10克，熟芝麻5克，茨粉5克。先用刷子把肉蟹洗净，去掉肉蟹的脚和脚钳，掰开蟹壳，注意，是从蟹没有钳子一端朝向长有大钳的一端掰开。
3、将小螃蟹放入容器中，加入适量的白酒。用一个重点的盘子压在小螃蟹上面，以防止其乱跑。加入白糖：等小螃蟹被白酒熏晕后，再加入2勺白糖。加入调料：在容器中加入麻椒、干辣椒段、姜片以及八角。完成冷藏：最后倒入适量的味极鲜，拌匀。将拌好的小螃蟹放入冰箱冷藏1个晚上即可。
4、第一步：准备食材 准备食材，将干辣椒切段，姜切片。第二步：加入白酒 加入适量的白酒，找个重点的盘子压在小螃蟹上面，不然小螃蟹会乱跑。第三步：加入白糖 等小螃蟹被白酒熏晕，再加入白糖2勺。第四步：加入调料 加入大料2颗、麻椒适量、干辣椒适量、姜片适量。
5、待小螃蟹被白酒充分熏醉后，加入2勺盐、2颗大料、适量麻椒、干辣椒和姜片。最后，倒入味极鲜，将所有食材充分拌匀。拌匀后，将盛有食材的容器放入冰箱中冷藏，腌制时间建议为1个晚上，这样能让螃蟹更加入味。完成上述步骤后，您便拥有了一道美味的醉蟹。
6、步骤：准备小海蟹：要将小海蟹清洗干净，去除泥沙和杂质。可以用刷子轻轻刷洗海蟹的表面，特别是腹部和蟹脚。确保每只海蟹都被彻底清洁干净。消毒处理：将清洗干净的小海蟹放入开水中焯一下，可以去除海蟹表面的细菌和腥味，同时也能让海蟹肉质更加紧实。
哪种螃蟹好吃
好吃的螃蟹有以下这些哦：阳澄湖大闸蟹：这可是螃蟹界的明星呢，来自美丽的阳澄湖，长得就很有特色，青壳白肚，金爪黄毛，肉质鲜嫩，膏黄满满，吃起来那叫一个香！南湖蟹：产自风景如画的浙江杭、嘉、湖水网地带，个头肥大，肉质鲜美，吃上一口，仿佛能感受到江南水乡的温柔与美好。
阳澄湖大闸蟹：阳澄湖大闸蟹，又名金爪蟹，产于苏州阳澄湖。蟹身不沾泥，俗称清水大闸蟹，体大膘肥，青壳白肚，金爪黄毛。肉质膏腻，十肢矫健，置于玻璃板上能迅速爬行 南湖蟹：南湖蟹，产于浙江省的杭、嘉、湖水网地带，以个体肥大，肉质鲜美而著称。
首先，我们来聊一聊石岛螃蟹。它的外壳呈墨绿色，在阳光下闪闪发光，很是吸引人的眼光。石岛螃蟹肉质饱满，味道特别鲜美，小巧玲珑，人们在品尝时可以一口一个，根本停不下来。但这种螃蟹在价格方面比较高，最适合富有品味的顾客。其次，福鼎大闸蟹也是很多人钟情的一种蟹。
梭子蟹、蓝蟹、面包蟹。梭子蟹：梭子蟹是常见的海蟹之一，味道鲜美，还有一种独特的甜味，价格比较便宜。蓝蟹：蟹肉洁白如玉，特别细嫩可口，蟹黄饱满，蓝蟹的生存能力很强。面包蟹：个头比较大，价格公道，里面有很多蟹膏，还有“面包蟹之王”之称。
大闸蟹（中华绒螯蟹）- **特点**：大闸蟹以其膏肥、肉鲜、味美而著称，尤其是产自阳澄湖的大闸蟹更是享誉中外。- **最佳季节**：农历的八月至十月，此时蟹肉最为丰满，蟹黄也最为饱满。- **食用方式**：清蒸是最常见也是最能保留原汁原味的做法，搭配姜茶或者醋可以中和寒性，增加风味。
盐青蟹的做法大全
1、食材：青蟹1~2只、盐、酱油、料酒、醋少许、生姜、蒜头少许。准备青蟹，将其带回放入水中，让其吐泡一小会，然后刷干净。打开电饭煲或者高压锅，将内胆清洗干净，然后加入适量水，有些人还喜欢用啤酒蒸螃蟹，如果家中有，可以考虑放入少许，增加其鲜味。准备一个蒸层。
2、腌螃蟹的做法如下：螃蟹洗净后去除内脏，切成两半。准备腌制的材料：蒜蓉，辣椒碎。加入一碗酱油，半汤匙米酒，一匙醋，一匙芝麻油。把螃蟹倒入酱汁中，搅拌均匀。再加入适量的香菜，芹菜粒，金不换，搅拌均匀（这些配料也可与酱油一起加入）可放入冰箱中冰冻1个小时。
3、用刷子把蟹外壳反复刷洗干净；将刷洗干净的大闸蟹放入水中，加入适量的盐，让其吐出泡沫，清洗肠胃脏物；洗净，切块，用白酒腌一下后捞出，沥干；最好买母蟹，蟹黄多点。2 将蒜瓣去壳，切碎成么，放置盘中。将香菜和红辣椒洗净，香菜根要留。
4、食材：青蟹、姜末。在姜末中，加适量的生抽。加适量的白醋。加适量的白糖。调匀成蘸汁。将青蟹用刀戳一下、解去绳子。清洗干净。随后，将清洗好的青蟹放入蒸锅中。接着，盖上盖，上锅蒸至15——20分钟。然后，开盖、取出。
5、盐焗蟹的做法 螃蟹洗净，控干水分。放入葱丝，姜丝，料酒，腌渍30分钟。（料酒可以用高度白酒、花雕酒代替，不喜欢大葱的味道可以省略，姜丝不要省）腌渍好的螃蟹，取出，用厨房纸吸干水份。（吸干水份，不然水份大，弄融化了盐，就咸了）粗粒盐，放入花椒、八角、香叶。
关于汕头大闸蟹的做法视频，以及澄海大闸蟹的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。
