大闸蟹戳嘴-大闸蟹扎流血了怎么办

文章阐述了关于大闸蟹戳嘴，以及大闸蟹扎流血了怎么办的信息，欢迎批评指正。

简略信息一览：

使用绳子捆绑：在蒸螃蟹前，可以用绳子将螃蟹捆绑起来，这样可以防止螃蟹在蒸煮过程中挣扎，从而减少掉腿的可能性。刺蟹嘴：在蒸煮前，可以用细长的金属***穿螃蟹的蟹嘴，这样可以让螃蟹在蒸煮过程中保持安静，避免掉腿。

首先，使用绳子将螃蟹捆绑起来，这样在蒸煮时它们无法挣扎，从而避免腿掉下来。其次，蒸之前可以在螃蟹泡沫中心（蟹嘴位置）用细针固定，这也有助于固定蟹腿。酒精***也是一种方法，通过让螃蟹在蒸之前处于***状态，减少其活动力，腿就不易脱落。防止螃蟹掉腿的关键在于控制其活动。

（图片来源网络，侵删）

绳子绑住：把螃蟹要捆绑着煮，而且仰面蒸。这样螃蟹腿不掉、黄也不会流出。这就是我们可以发现，很多人煮螃蟹用绳子绑着的原因了。

蒸制前，需对螃蟹进行预处理。用细绳或稻草将螃蟹的蟹腿扎紧，这样做不仅能防止蒸制过程中蟹腿因挣扎而掉落，还能保持螃蟹形状的完整，使成品更加美观。同时，要注意将螃蟹的肚脐朝上放置在蒸盘中，这样蒸制时蟹黄会凝固在蟹壳内，不会因重力作用而流出。在蒸制过程中，时间与火候的把控也至关重要。

把螃蟹捆绑着蒸，而且要仰面蒸。这样螃蟹腿不掉，黄也不会流出。如果螃蟹是活的，在蒸的过程中它会因为挣扎而掉腿，因此我们可以选择在下锅之前把螃蟹杀伤，让它无法挣扎。

（图片来源网络，侵删）

用筷子对准螃蟹的嘴巴，用力***去。当筷子穿透螃蟹，等上10秒就可以。螃蟹洗干净，锅里放生姜，放水煮。加适量黄酒去腥。加点盐，加啤酒提味。等螃蟹的壳变红。出锅即可。

杀大闸蟹可以用筷子从大闸蟹的两眼间直接戳进，或者捆绑扎实不杀也可以。大闸蟹可以用牙刷清洗，或者泡白酒、泡温水后用刷子洗清。大闸蟹一定要在鲜活的时候烹调了吃，死掉的大闸蟹会分泌一种毒素容易让人中毒。

处理螃蟹的第一步，通常是用剪刀或筷子从螃蟹的嘴部插入。由于螃蟹通常被绳子捆绑，建议在戳死之后再解开绳子，以避免被夹伤的风险。然而，即使解开了绳子，螃蟹也可能并未完全死亡，因此最安全的方法是直接折断它的两只钳子。接下来，需要拆开螃蟹背部的红圈部分。

1、黄酒浸泡。清蒸螃蟹清洗前可以将其倒在盆中，倒入清水和黄酒，能有利于螃蟹将腹中的沙子吐干净。也可以在水中加入少量高度白酒，能起到清洁并杀菌消毒的作用，浸泡半小时左右即可捞出。用刷子洗。

2、将新鲜的螃蟹放入盆中，并注入足够的水。使用洗刷工具轻轻刷洗螃蟹的壳和腿部，以去除附着在表面的泥土和杂质。注意不要过度刷洗，以免损坏螃蟹的壳。将螃蟹用凉水冲洗，确保每个部位都受到冲洗。若有需要，可以将螃蟹的腮部和腹部的杂质清理干净。

3、先将螃蟹放入清洗螃蟹的盆子中，然后用清洗螃蟹的水将其浸泡30分钟，这样可以让螃蟹吐出泥沙和杂质。将螃蟹取出，用清洗螃蟹的刷子将其表面的污垢和杂质刷去，注意要刷干净，以免影响口感。

4、清洗：在清蒸螃蟹之前，要将螃蟹彻底清洗干净。首先用刷子将螃蟹表面的泥沙、杂质刷掉，然后将螃蟹放入清水中浸泡一段时间，让螃蟹自行吐出体内的杂质。最后，用剪刀将螃蟹的脚、钳子剪掉，去掉螃蟹的腮和内脏，再次清洗干净。

5、关注首先准备半盆清水和一把旧牙刷。放入要清洗的螃蟹，不要bai担心螃蟹会到处乱跑，它会钻进水里。有个别螃蟹会跑出来，把它抓住或赶进水里就行了，一会就安静了。浸泡十分钟左右就可清洗了。抓住螃蟹的两边，用牙刷用力清洗背、腹和嘴部。然后清洗螃蟹的两侧及脚和钳的根部。

1、首先刷洗大闸蟹备用。然后将清洗紫苏叶，姜切片，部分切丝备用。锅里倒水，姜片码放在蒸屉上。接着将大闸蟹刷绍酒，放蒸笼里，白肚朝上，表面铺上紫苏叶，姜片，蒸15分钟。最后姜丝中加红糖，香醋，拌匀制成蘸料，大闸蟹熟之后蘸着蘸料即可。

2、清蒸大闸蟹好吃的做法如下：准备材料主料：大闸蟹适量。辅料：姜适量、蒜适量、黄酒适量、陈醋适量、生抽适量。清洗大闸蟹使用刷子仔细清洗大闸蟹的外壳和蟹腿，确保去除表面的泥沙和杂质。准备蒸锅在蒸锅中加入适量的水，并放入姜片和黄酒。姜片和黄酒可以去除大闸蟹的腥味，增加香味。

3、蒸制大闸蟹：盖上锅盖，大火烧开后转中火蒸制约15-20分钟。蒸制时间根据大闸蟹的大小和数量适当调整。一般来说，每只大闸蟹蒸制15分钟左右即可熟透。调制蘸料：在蒸制大闸蟹的同时，可以调制蘸料。将醋、生抽酱油、白糖按照个人口味比例混合均匀，加入蒜末搅拌均匀即可。

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