接下来为大家讲解大闸蟹怎么判断坏了，以及怎么看大闸蟹坏没坏涉及的相关信息，愿对你有所帮助。
简略信息一览：
怎么判断大闸蟹死没死?
1、怎么分辨大闸蟹死没死 方法 吐泡泡 螃蟹是用鳃呼吸的，当蟹离开水时，从口器两侧排出腮里一部分的水，与空气接触后溶解一定量的氧气，再经口器下方的小孔吸入体内，以获得氧气。当腮内的水分比较少，吸进较多的空气，吐出来的就是少量的水和空气的混合物，就变成了一个个的泡泡。
2、触碰眼睛。活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。看是否吐泡。活的大闸蟹如果活力比较强，都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察。解绳看状态。
3、看颜色：一般死螃蟹煮熟后背部是暗红色，腹部是灰白的，而新鲜的则是鲜红色的，腹部亮白。闻味道：死螃蟹煮熟后，大多会有种不同于腥味的臭味。看蟹脚：脚是伸开的，并且有断肢，一般是活螃蟹，捆绑的螃蟹无法辨别。看肉质：活螃蟹的肉是一丝丝的.，而死掉的肉就很散，吃着有点糊。
4、触摸眼睛 活蟹即使放冰箱处于休眠状态，当你触摸它们的眼睛时，它们也会收缩，而死蟹则倾向于把眼睛伸出来。看是否吐泡泡 活螃蟹，如果它们精力充沛的话，会时不时地吐出一圈白色的泡泡，而休眠的螃蟹可能不会那么频繁，但它们也会吐出泡泡，这表明螃蟹还在呼吸，但死螃蟹不会吐出泡泡。
5、先用手轻触大闸蟹的眼睛。若眼睛眨动，则证明没死。若没有眨动，可将它放到清水里面。若见到水中有气泡产生，则证明没死。若没有气泡，则可以将它从水中取出，把其最小的蟹爪拉直。若蟹爪自然弯曲，则证明没死。若没有弯曲，可以将它背部朝下放在桌上，若蟹爪乱动，则证明没死。
怎么判断大闸蟹新鲜不新鲜
1、摸感质地：用手轻触大闸蟹的壳体，新鲜的蟹壳硬度较高，不易被按压变形。如果壳体感觉软而无力，可能是不新鲜的表现。闻气味：新鲜的大闸蟹散发出淡淡的海腥味或泥土味，不会有刺鼻或腐败的气味。如果闻到异味，尤其是类似氨水的刺鼻味道，说明蟹子可能已经死亡变质。检查腹部：将大闸蟹翻过来，观察其腹部。
2、首先，观察大闸蟹的外观。新鲜的大闸蟹应该色泽鲜艳，壳硬且光滑，没有明显的破损或裂痕。如果发现大闸蟹的壳有破损或者颜色暗淡，那么这只大闸蟹可能已经不新鲜了。其次，闻一闻大闸蟹的气味。新鲜的大闸蟹应该有一股清新的海鲜味，没有腥臭味或者其他异味。
3、观察外观：新鲜的大闸蟹壳色呈现出自然的青绿色或黑褐色，表面光滑，无斑点和破损。如果蟹壳出现明显的褪色、斑点或者破损，可能是不新鲜的蟹。此外，新鲜的大闸蟹腹部应该饱满，如果腹部凹陷，可能是已经死亡的蟹。检查活力：新鲜的大闸蟹活力充沛，行动敏捷。
4、首先，从外观上来判断。新鲜的大闸蟹，其壳色泽鲜亮，呈现出自然的绿色或褐色，且壳表面光滑，没有明显的斑点或破损。另外，新鲜的大闸蟹，其腿部和钳子都是紧紧地贴在身体两侧，不会松垮或脱落。如果发现大闸蟹的壳色暗淡，或者腿部、钳子有脱落的现象，那么这很可能是不新鲜的大闸蟹。
死的大闸蟹是什么特征
眼睛不动：活的大闸蟹被触摸时，眼睛会自动移动，而死蟹的眼睛则不会自己移动。蟹爪不缩回：用手将大闸蟹的腿拉开，拉动时蟹爪不会缩回，表明螃蟹已经死了。不吐泡：将螃蟹放入半盆水中，许久都未吐出气泡则表明它们已经死了。
活的大闸蟹的眼睛在受到触碰时，会自主活动，而死蟹的眼睛不会自己动。闻气味 活的大闸蟹是水草的腥味，而死蟹会有氨的气味。看蟹爪 用手拉伸大闸蟹的小腿，拉开时会向后缩的，说明蟹是活的。当螃蟹垂死或已死时，蟹体内的组氧酸会分解产生组胺。
触碰眼睛。活的大闸蟹当用手去触碰其眼睛时会收缩，而死蟹一般都会眼睛往外凸出不动。看是否吐泡。活的大闸蟹如果活力比较强，都会吐出一圈圈的白色小气泡，而精神不好的螃蟹可能不会拥有此特征，这个方法区别大闸蟹的死活特征必须要多观察。解绳看状态。
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