青花椒油做法大闸蟹-制作青花椒油的视频做法窍门

接下来为大家讲解青花椒油做法大闸蟹，以及制作青花椒油的***做法窍门涉及的相关信息，愿对你有所帮助。

简略信息一览：

清蒸：将大闸蟹洗净后蒸熟，可保持蟹肉的原汁原味，口感嫩滑。可搭配蒸蟹酱油和姜蒜蓉调味。红烧：将大闸蟹切块，用油炸至两面金黄，加入料酒煮至香味挥发，加入酱油、糖、姜蒜等炖煮片刻，用水淀粉勾芡，最后加入葱花提味即可。

选择新鲜的大闸蟹，确保其活蹦乱跳，这是美味的基础。清洗大闸蟹时，用小刷子轻轻刷洗其外壳，去除泥沙和杂质。将清洗干净的大闸蟹放入蒸锅中，加入适量的姜片和葱段，以去腥增香。大火蒸制15-20分钟，根据大闸蟹的大小和数量适当调整时间。

（图片来源网络，侵删）

准备好食材：大闸蟹、蒜瓣、生姜。将大闸蟹用刷子刷洗干净，不用去掉绳子，否则大闸蟹乱爬不方便刷洗，一半生姜切成片，一半生姜切成末，蒜瓣去皮切末。锅中倒入适量水，加入生姜片将水煮开。水烧开后，放入大闸蟹，开始煮大闸蟹。将大闸蟹煮大约5分钟，加入食盐调味。

大闸蟹最好吃的做法如下：准备食材：大闸蟹蒜瓣生姜清洗大闸蟹：使用刷子将大闸蟹刷洗干净，此时不用去掉绳子，以免大闸蟹乱爬不便于刷洗。煮蟹准备：将一半生姜切成片，另一半切成末。蒜瓣去皮后也切成末备用。锅中倒入适量水，加入切好的生姜片，将水煮沸。煮大闸蟹：水烧开后，将大闸蟹放入锅中开始煮。

大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。

（图片来源网络，侵删）

1、螃蟹蒸熟后，用剪刀把将捆绑螃蟹身上的绳子剪断，拆掉。用剪刀把螃蟹的大爪子统统剪断。剪完之后，我们把螃蟹肚子上蟹盖拔掉。还有就是蟹壳掰开。蟹壳中会有很多蟹膏，这时，我们就可以用小勺子刮着这些蟹膏吃（营养非常丰富哟）。掰开蟹壳的另一半，我们会发现也有蟹膏的。

2、清蒸螃蟹：将活螃蟹清洗干净后放入蒸锅中，蒸熟即可。食用时可以搭配姜醋或蒜泥酱油等调料，口感鲜美。红烧螃蟹：将螃蟹切块后与姜、蒜、辣椒等调料一起炒制，再加入适量的水和酱油炖煮至入味。红烧螃蟹味道浓郁，适合喜欢重口味的人。

3、螃蟹简单又好吃的做法有以下几种：清水焯水法：步骤：先将螃蟹放到清水中焯一下，焯到表皮变色即可。优点：能有效去除螃蟹的腥味，保持其原汁原味。老酒蒸法：步骤：在蒸螃蟹时加入老酒、葱姜蒜。优点：老酒能去腥增香，让螃蟹味道更加鲜美。

1、【步骤】准备螃蟹：将螃蟹清洗干净，去掉腮和脏物，敲碎蟹钳，切成适口大小的块。如果是活蟹，可以先将其放入冰箱冷冻半小时，以减少其活动力，便于处理。腌制螃蟹：在螃蟹块上撒上少量的盐和料酒，拌匀后腌制10分钟左右。准备辅料：生姜切片，大蒜切片，小葱切段，香菜切碎备用。

2、食材准备：大闸蟹、大蒜、葱花、香菜、生姜、红辣椒、淀粉、花椒、香辣酱、料酒、食盐、食用油。大闸蟹首先要用刷子将钳子、肚子底部及里层刷洗干净，从中间切开将大闸蟹一刀两断，并用剪刀去掉大闸蟹的胃，蟹腮和蟹心去掉，葱花香菜切成段，大蒜拍碎，生姜切成片，红辣椒切成小段，装入盘中备用。

3、烧香辣蟹要好吃又简单，可以这么做：准备好螃蟹，洗刷干净后对半切开，备用。准备一些配菜，比如葱姜蒜、西芹等，切好备用。热锅凉油，将螃蟹切口朝下放入锅中，慢火煎至金***后捞出。锅中留底油，放入葱姜蒜和西芹等配菜炒香，再加入豆瓣酱或香辣酱炒出红油。

蟹身掰开两半，蘸取蘸料，从侧面咬开蟹肉吃掉即可。

取出蒸好的大闸蟹，搭配蘸汁食用。香辣大闸蟹食材：大闸蟹、姜、葱、蒜、青红椒、生粉、郫县豆瓣酱、火锅底料、干辣椒等。做法：将大闸蟹清洗干净，剁成两半，横切面粘上生粉。锅中倒入宽油，油温烧至七成热时，放入大闸蟹炸至金黄捞出。锅中留底油，放入姜、蒜、干辣椒爆香，加入郫县豆瓣酱和火锅底料炒出香味。

将螃蟹对半掰开，用腿上掰下的小针将里面的肉挑出来吃，不在意细节的可以直接用舌头和牙咬出来吃。1蟹腿凉了后，肉会自动完整的分离，所以一定最后吃。小腿都是一节一节的，每节分开，用手一捏一挤，整个肉就出来了。

且汤中融入了蟹黄的精华，可以品尝蟹汤。捞出并去绳：将煮熟的大闸蟹捞出，去掉绳子。制作蘸料：在碗中加入切好的生姜末、蒜末、蚝油、海味点蘸仙露、醋，调成汁。大闸蟹蘸着这个调味料吃，口感会更加丰富和美味。按照以上步骤制作，大闸蟹不仅肉质鲜美，而且蘸料也增添了额外的风味，使其更加好吃。

咔嚓咔嚓，蟹身就打开了，蘸点醋姜，大口吃吧！啃蟹腿和蟹钳：最后就是蟹腿和蟹钳啦。蟹腿嘛，主要吃大腿，用吃蟹的工具在蟹脚尖粗的那一头一顶，肉就出来了。

关于青花椒油做法大闸蟹，以及制作青花椒油的***做法窍门的相关信息分享结束，感谢你的耐心阅读，希望对你有所帮助。