文章阐述了关于炖鸡汤做法大闸蟹，以及炖鸡汤做法大闸蟹怎么做的信息，欢迎批评指正。
简略信息一览：
- 1、螃蟹炖鸡怎么做
- 2、大闸蟹怎么做比较入味呢?
- 3、阳澄湖大闸蟹怎么做法好吃
螃蟹炖鸡怎么做
1、蟹洗好砍件备用。鸡肉飞水备用。下油锅爆香姜片。放蟹块爆炒。溅酒放水（有高汤更好）烧开煲一下，然后放入鸡块一起煲，等鸡块熟透后，调味。出锅。
2、烹制步骤：花蟹委托小贩杀好后回家冲洗沥干水，用刀把蟹脚，蟹钳等部位拍碎裂，在焖煮时入味方便。光鸡冲洗干净剁块备用，生蒜切好分蒜白蒜绿两部份，红椒去籽冲洗干净切块，香菜盐水浸泡 片刻后冲洗干净切好备用。冬瓜去皮冲洗干净切块备用。
3、鸡肉最好是鸡腿肉，剁成块，放入碗中加姜片耗油，盐，海天豆豉鱼油，淹一会，大概半小时，然后，做上开始，把淹好的鸡肉煮熟，煮熟后过凉水，放置。2/5 把剩下的材料（土豆，章鱼，螃蟹，鱿鱼，蒜苗）都洗好，切的块和条，蛤蜊提前用清水泡干净，红薯粉需用温水泡软。
4、第二步一泡。准备一个干净的锅，汤锅炒锅都可以，加入适量清水，食盐2勺，葱结1个，老姜2片，料酒2勺，白酒2勺，然后把放养好的螃蟹用小刷子刷干净，放入锅中浸泡一会。加入白酒后，螃蟹浸泡在里面，一动都不动，大概都醉了。第三步一焖。
5、【虫草花竹荪炖鸡】 将鸡宰杀好，鸡头剁了，鸡脚趾尖剪掉，用温水清洗干净，连着内脏也一起洗干净。 将鸡内脏塞入鸡肚，整个放入炖锅，注入适量的冷水，开火烧，水煮滚后调小火慢炖。 取适量的干虫草花，用清水洗干净，浸泡15分钟。
6、先净化：跟常规法一样，先让螃蟹在清水里待上两天，把肚子里的“垃圾”都排干净。然后再让它们空着肚子“站”上一天，别给水喝哦。再醉制：接着，就像给它们“喝酒”一样，把酒灌进它们的嘴里，再加入适量的盐、料酒、葱、姜、糖，然后把它们放进一个小口坛子里，盖上盖子密封起来。
大闸蟹怎么做比较入味呢?
1、清除这些部位后，用刀将大闸蟹从中间切开，一分为二，并用刀背轻轻敲碎蟹钳的硬壳，使其更易入味且便于食用。接下来，将生姜切成细丝，大蒜切成蒜末备用。同时，在碗中混合适量生抽、料酒、陈醋、细盐及少许细砂糖，加入一勺淀粉和适量清水，搅拌均匀后备用。
2、大闸蟹刷洗干净，把腮去掉，再把大闸蟹从中间切开。锅中倒入适量的油，烧热后，把大闸蟹的切片对准热油，这样蟹黄不会散掉，立即被煎熟。煎到大闸蟹发红后，再加入姜片、花椒、葱花和红辣椒段炒出香味。加入一小汤碗的水，调入适量的盐、老抽、料酒，大火烧开。
3、第一步：用刷子把大闸蟹外表洗刷干净，然后放到水龙头中冲洗干净。然后把大闸蟹对半砍开，挖掉头部，剪掉肚皮那块硬壳。把蟹鳃也剪掉。处理螃蟹的内脏以前都有详细介绍过，只要把那些不能吃的全部弄干净就可以了。第二步：起锅倒油，拿起锅，把锅内的油都把锅底润滑一遍，润锅这个步骤很关键。
4、首先，清蒸大闸蟹是最受欢迎的做法之一。清蒸能够保留大闸蟹的原汁原味，凸显其鲜美。在清蒸之前，需要先将大闸蟹刷洗干净，然后放入蒸锅中，加入姜片、葱等调料，蒸制大约15分钟左右。蒸好的大闸蟹色泽橙黄，肉质鲜嫩，搭配一碟姜醋汁食用，更加美味。其次，香辣大闸蟹也是许多人喜爱的口味。
阳澄湖大闸蟹怎么做法好吃
1、阳澄湖大闸蟹的几种美味做法来啦！蒸蟹 挑选活力满满的大闸蟹，洗净后用绳子扎紧。入锅隔水蒸熟，记得放上生姜、紫苏、黄酒和食盐哦，这样可以去腥避寒。蒸煮时，记得水开后还要再煮20分钟以上，保证蟹肉熟透。配上自己调的酱汁和黄酒，美味极了！蟹酿橙 选熟透的橙子，切去顶部，挖出橙瓤留点橙汁。
2、食材：大闸蟹6只，米醋适量，葱适量，蒜适量。食材的准备，主要的就是准备五只大闸蟹，两克食盐，一块或者是两块姜，两勺米醋，三瓣蒜，一根葱小。在市场上买回来大闸蟹之后，要用盆子倒一盆水，然后将大闸蟹放入，直到两个小时之后，才开始准备将它作为食材，而这个过程中要记得多换水。
3、清蒸大闸蟹： 先将大闸蟹养净，用细绳扎紧，然后蒸15分钟。蒸好后，解绳装盘，搭配香醋、白糖和姜末调成的蘸料，口感清淡，原汁原味。川味色辣大闸蟹： 选用阳澄湖大闸蟹，处理干净后裹上干淀粉炸至金黄。
4、食材：阳澄湖大闸蟹3只、酱油醋100克、绵白糖150克、葱姜末50克。阳澄湖大闸蟹防伪蟹戒取下。然后用刷子清洗下大闸蟹，最后将蟹放入池水中静养半天，使它排净腹中污物，切记水不要太多。蒸锅内放入干净水，放上生姜片，紫苏等材料，然后把阳澄湖大闸蟹捆好背部朝下放入蒸锅中。
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